Bu sebze çiğ olarak tüketildiğinde daha lezzetli oluyor!

Bol sebze tüketmenin sağlığa faydalı olduğu herkes tarafından bilinir, ancak besinlerin daha iyi emilebilmesi için bazı sebzelerin çiğ olarak tüketilmesi gerektiğini bilmeyen yoktur.

Real Simple'a göre çiğ sebzeler hazırlama süresinden tasarruf sağlamanın yanı sıra sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor.

ABD'de beslenme uzmanı olarak çalışan Maria Lucey, hangi sebzelerin besin değerlerinden maksimum düzeyde faydalanmak için çiğ olarak tüketilmesi gerektiğini paylaştı.

Dolmalık biber

Dolmalık biber, C vitamininin en zengin kaynaklarından biridir. Bu, bağışıklığı güçlendirmeye, kolajen üretmeye, hormonları harekete geçirmeye ve protein metabolizmasına yardımcı olan önemli bir antioksidandır.

Dolmalık biber C vitamini açısından en zengin kaynaklardan biridir.

Fotoğraf: AI

C vitamini eksikliği artık yaygın olmasa da, az meyve ve sebze tüketen kişilerde bu besin eksikliği riski hâlâ devam ediyor.

C vitamini, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında veya uzun süre pişirildiğinde kolayca yok olur. ABD'de çalışan bir beslenme uzmanı olan Avery Zenker, C vitaminini en iyi şekilde korumak için dolmalık biberleri çiğ tüketmemizi öneriyor.

Brokoli

Brokoli aynı zamanda C vitamini açısından da zengindir. Ayrıca, bu sebze mirosinaz enzimi içerir. Bu enzim, vücudun prekanseröz hücreleri yok etmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan sülforafan üretmesine yardımcı olur. Bu enzim ısıya karşı çok hassastır ve özellikle uzun süre haşlandığında veya buharda pişirildiğinde pişirme sırasında kolayca kaybolur.

Bu nedenle çiğ brokoli tüketmek bu enzimin korunmasına ve sülforafanın emiliminin artmasına yardımcı olacaktır.

Sarımsak

Sarımsağın lezzeti, sarımsak doğrandığında veya ezildiğinde oluşan kükürtlü bileşiklerden, özellikle de allicin'den gelir. Bu bileşik, kalbe iyi gelir ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur.

Allisin, yüksek sıcaklıklarda kolayca yok olur. ABD'li beslenme uzmanı Toby Amidor, sarımsağın 60 santigrat derecenin üzerine ısıtılması durumunda allisin miktarının önemli ölçüde azalacağını ve bunun da sağlık koruma etkinliğinin azalmasına yol açacağını açıklıyor.

Havuç çiğ olarak tüketildiğinde bol miktarda lif içerir ve sindirime yardımcı olur.

Fotoğraf: AI

Havuç

Havuç çiğ olarak tüketildiğinde içeriğindeki lif oranı yüksek olduğundan sindirime yardımcı olur, kan şekeri ve kolesterolün dengelenmesine yardımcı olur.

Ayrıca havuç, vücudun A vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten de içerir.

Beta-karoten pişirildiğinde daha iyi emilir, bu nedenle maksimum fayda sağlamak için havuç yiyenlerin hem çiğ hem de pişmiş havuçları diyetlerinde birleştirmeleri gerekir.

Salatalık

Salatalık %95 sudan oluşur ve bu da vücuda doğal nem sağlamaya yardımcı olur. Ayrıca salatalık, iltihabı azaltmaya ve kanseri önlemeye yardımcı olabilecek az miktarda potasyum, K vitamini ve antioksidan içerir.

Çiğ sebzeleri yerken dikkat edilmesi gerekenler

Çiğ sebzeleri daha lezzetli ve sağlığınız açısından daha faydalı tüketmek için, soymayı düşünseniz bile, yemeden önce iyice yıkamalısınız. Çünkü çiğ sebzelerde çoğu zaman kir ve bakteri bulunur.

Ayrıca sebzeleri zeytinyağı ve kuruyemiş gibi az miktarda yağla birleştirmek vücudun yağda eriyen vitaminleri daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm