Ev yemeklerinden e-ticaret platformlarına kadar.
Bayan Vo Thi Le, Thu Bon Nehri'nin zenginleştirdiği verimli alüvyal bir arazi olan Go Noi'de doğup büyüdü. Acı biber, nesillerdir buradaki insanlarla yakından ilişkili bir ürün olmuştur, ancak çoğu çiğ olarak ve istikrarsız fiyatlarla satılmaktadır. Bayan Le'nin aklını her zaman şu soru kurcalıyordu: Acı biberler ve çiftçiler için neden daha fazlasını yapamıyoruz?
Gıda teknolojisi alanında mezun olan ve yaklaşık 20 yıllık iş deneyimine sahip Bayan Le, bilgi birikimini tarım alanında derinlemesine, değerli ve sürdürülebilir bir şekilde kullanmak istiyor.
Görünüşte basit bir ürün olan acı biber salçasıyla yola çıkan Bayan Le, Dien Phong Kooperatifi için benzersiz bir yön belirledi: nicelikten ziyade kalite, sürdürülebilirlik ve yerel kimliğe öncelik vermek. VietGAP standartlarına göre yetiştirilen acı biberlerin tedarikinden, koruyucu madde içermeyen temiz bir üretim sürecine kadar her şey, kendisi ve meslektaşları tarafından adım adım özenle geliştirildi.
Başlangıçta her şey zordu: sınırlı sermaye, ilkel teknikler, ekipman eksikliği ve çoğunluğu yaşlılardan oluşan bir iş gücü. Kooperatif Müdürü Vo Thi Le, çalışarak öğrendi, kooperatif üyelerine gıda güvenliği ve hijyen prosedürlerini uygulamada rehberlik etti. Her başarısız soya sosu partisi, her uygunsuz muhafaza örneği, onun için öğrenilecek ve geliştirilecek bir ders oldu.
Da Nang şehrindeki "Tek Komün, Tek Ürün" (OCOP) programından ve her düzeydeki Kadın Birliği'nden aldığı destek, üretim ölçeğini genişletme, ambalaj tasarımı yapma ve marka oluşturma konusunda onu daha da motive etti.
Bayan Vo Thi Le ve Dien Phong Komünü Tarım Kooperatifi'nin ürünleri.
Özellikle il düzeyindeki girişimcilik yarışmasından kazandığı ödül, kurutma, paketleme ve vakumlu mühürleme ekipmanlarına yatırım yapmasına yardımcı oldu ve böylece ürünlerini ev mutfağından e-ticaret platformlarına, süpermarketlere ve deneyimsel turizm kanallarına kademeli olarak taşıdı.
Dien Phong acı sosunu diğerlerinden ayıran şey, sadece Go Noi biber çeşidinden gelen baharatlı ve aromatik lezzet değil, aynı zamanda geleneksel işleme yöntemidir: odun ateşinde kısık ateşte pişirilmesi ve yerel halk tarafından preslenip saflaştırılan geleneksel yer fıstığı yağı ile muhafaza edilmesi. Bu yağ, hava ile teması önlemekle kalmaz, aynı zamanda biberin lezzetini de korur.
Kooperatifin acı biber salçası, turşu biber ve acı biber tozu ürünleri OCOP sertifikası ve HACCP sertifikası almıştır; bu da tüketiciler için gıda güvenliğini sağlamakta ve gıda hijyeni ve güvenlik standartlarını karşılamaktadır.
Sadece baharatlarla yetinmeyen Bayan Le, fermente acı sos, acı biber yağı ve kapsaisinin (acı biberlerdeki acı bileşik) fonksiyonel gıdalarda, kozmetikte ve geleneksel tıpta kullanımını araştırmayı sürdürüyor. Bayan Le, "Atık olarak gördüğüm acı biber çekirdeklerini bile atmıyorum. Bunlar, atığı azaltırken değeri artıran ve döngüsel üretime doğru ilerleyen, çıkarılabilecek bir kaynaktır" diye belirtti.
Yeşil bir ekonomiye doğru
Bayan Le için başarı sadece kar veya ödüllerle ilgili değil, zihniyet değişikliğiyle de ilgili. Tarım ve kırsal kesimlerden birçok girişimcilik fikri çıkıyor, ancak bu bölgedeki kadınlar bunları hayata geçirmek için gerekli kaynaklara sahip değil.
Bayan Le ve meslektaşları bu biber öğütücüsüyle biberlerden birçok ürün ürettiler.
Eğer bilgiye erişme ve doğru rehberlik alma fırsatı verilirse, sürdürülebilir tarımsal ekonomi için "meşaleyi taşıyanlar" olabilirler. Bu nedenle, Kooperatif Direktörü Vo Thi Le, kadın gruplarıyla aktif olarak bağlantı kuruyor, deneyim paylaşım oturumları düzenliyor, çiftçileri terk edilmiş arazilerde acı biber ekmeye teşvik ediyor ve çocukları eğitimlerini tamamladıktan sonra topluma katkıda bulunmak için memleketlerine dönmeye teşvik ediyor.
Dien Phong Kooperatifi sadece bir üretim tesisi değil, aynı zamanda birçok yaşlı kadının yeni beceriler öğrendiği ve gençlerin kendi işlerini kurmaları için ilham aldığı bir yerdir.
Bayan Le, 2025 yılında (şimdiki Da Nang Şehri) "Quang Nam Eyaleti Yenilikçi Girişim Fikirleri ve Projeleri" yarışmasında birincilik ödülünü kazandıktan sonra, fabrikayı genişletme ve ülke çapında bir dağıtım sistemi kurma planlarına devam etti. Kooperatifin önümüzdeki altı ay içindeki hedefi, süpermarketleri, organik gıda mağazalarını, bölgesel hediyelik eşya sistemlerini ve turistik yerleri "kapsamak"tır.
Dien Phong Komünü Tarım Kooperatifi Ürünleri
Girişimcilik hayallerini besleyen kadınlarla deneyimlerini paylaşan Bayan Vo Thi Le şunları söyledi: "Sormaya cesaret edin, düşünmeye cesaret edin ve en tanıdık olanla başlayın. Yönünüzü net bir şekilde belirlemediyseniz, tavsiye ve destek için yerel Kadınlar Birliği ile iletişime geçin."
Dien Phong Tarım Kooperatifi müdürü, bir iş kurmanın büyük bir şeyle başlaması gerekmediğine inanıyor; bazen, doğru yapıldığı takdirde, sadece bir kavanoz soya sosu, bir demet sebze veya bir kase balık sosu bile değer yaratmak için yeterli olabilir.
Vo Thi Le'nin girişimcilik yolculuğu sadece acı biber ve soya sosu kavanozlarıyla ilgili değil... aynı zamanda kendi içsel gücünü geliştirme ve yerel kaynakların değerini anlama yolculuğu.
Ürünle ilgilenen okuyucular, Dien Phong Tarım Kooperatifi'nden Bayan Vo Thi Le ile iletişime geçebilirler. İletişim bilgileri: Adres: Tan Thanh Mahallesi, Dien Phong Beldesi, Da Nang Şehri; Telefon numarası: 0905.471.846; Web sitesi: https://www.htxnndienphong.com
Kaynak: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm
Yorum (0)