Tavuk suyunun beklenmedik sağlık yararları

Kaliteli bir tavuk suyu için hazırlama yöntemi çok önemlidir. Tavuk suyunda sadece tavuk eti değil, aynı zamanda bol miktarda tavuk kemiği de bulunur. Eating Well (ABD) web sitesine göre, kemiklerdeki besinler suda daha fazla çözünecektir.

Tavuk suyu vücudun önemli kolajen kaynaklarının yenilenmesine yardımcı olur.

Tavuk suyu genellikle kaynatılır ve ardından birkaç saat ila yaklaşık 12 saat kısık ateşte pişirilir. Bu pişirme yöntemi, tavuk kemiklerinden kolajen ve amino asitlerin yanı sıra jelatin ve mineraller gibi birçok faydalı besinin de kemiklerden çıkarılmasına yardımcı olur.

Bir su bardağı tavuk suyu, hazırlandığında 7 gram protein ve yaklaşık 390 mg sodyum içerebilir. Bu tür bir et suyu, sporcuların egzersiz sırasında kaybettikleri sodyumu geri kazanmalarına yardımcı olabilir. Dahası, tavuk suyundaki kolajen, amino asitler ve diğer besinler cildi iyileştirmeye ve daha birçok faydaya da yardımcı olabilir.

Kolajen, cilt, kemik ve bağ dokusu sağlığında önemli bir rol oynar. Vücuttaki proteinin yaklaşık %30'u kolajendir. Yaşlanma süreci vücuttaki kolajenin kademeli olarak azalmasına neden olur. Bu rahatsızlığın belirtileri arasında zayıf ve ağrıyan kaslar, sert eklemler ve tendonlar ve kırışık cilt bulunur.

Tavuk suyu kullanmak vücudun daha fazla kolajen üretmesine yardımcı olur. Özellikle et suyundaki ve yiyeceklerdeki kolajen, vücut tarafından amino asitlere parçalanır. Bu amino asitler daha sonra vücudun kendi kolajenini sentezlemesi için hammadde haline gelir.

Tavuk suyundaki glisin, prolin ve hidroksiprolin gibi bazı amino asitler vücudun kolajen üretimini artırmasına yardımcı olur. Ayrıca, vücudun kolajen üretim sürecini optimize etmek için yeterli miktarda C vitamini, bakır ve çinko takviyesi de alınmalıdır.

Ayrıca, sebzelerle pişirilmiş tavuk suyu, osteoporozun ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Journal of Food Science dergisinde yayınlanan bir araştırma, tavuk ve sebze suyunun kemik yoğunluğu kaybını yavaşlatabilecek kondroitin sülfat ve hyaluronan içerdiğini buldu.

Tavuk suyu bağırsaktaki iltihabı azaltmaya da yardımcı olabilir. Medicina dergisinde yayınlanan bir çalışma, tavuk suyunun ülseratif kolitli farelerde kolon dokusu hasarını ve iltihap belirtilerini azalttığını buldu ( Eating Well'e göre).

Kaynak: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm