Durian meyvesinin içindeki ginseng kadar besleyici olan değerli madde çoğu zaman çöpe atılır, ancak lezzetli ve besleyici bir yaz yemeği yapmak için kullanılır.

Durian meyvesinin dışındaki lezzetli sarı etin tadını çıkardıktan sonra çoğu kişi çekirdeklerini çöpe atar. Durian tohumları, ginseng kadar besleyici, değerli bir besin kaynağıdır. Araştırmalara göre durian tohumları bol miktarda lif, protein, C, B6 vitamini ve mineral içerir.

Bu meyvenin 243 gramı 357 kalori, 13 gram yağ, 66 gram karbonhidrat, 9 gram lif, 4 gram protein içerir. Karbonhidrat... Özellikle, Beslenme Bölümü'nden (Ho Chi Minh Şehri Geleneksel Tıp Hastanesi) Dr. Lai Ngoc Hien'e göre, karbonhidrat içeriği vücudun ana enerji kaynağına en çok katkıda bulunan maddedir. Ayrıca, durian tohumlarındaki potasyum, fosfor ve magnezyum miktarı kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olur. Potasyum, vücuttaki asidi nötralize ederek idrar yoluyla kalsiyum kaybını önlerken, kalsiyum ve fosfor bir araya geldiğinde güçlü bir kemik yapısı oluşturarak osteoporozu önler.

Durian tohumları sağlığa faydalıdır.

Durian tohumları sağlık için faydalı olsa da, sağlığa zararlı olabilecek siklopropan içerdiğinden çiğ olarak tüketilmemelidir. Durian tohumları kullanılırken, bu maddenin tamamen yok olması için iyice pişirilmelidir . Durian tohumları, su kaynadıktan sonra en az 20 dakika pişirilmeli ve hazımsızlığa neden olabileceği için gece yenmemelidir.

Durian tohumlarından lezzetli yemekler

* Durian tohumlu kaburga çorbası

Durian kaburga çorbasının malzemeleri:

+ 5 durian çekirdeği

+ 250 gr kaburga

+ 50 gr shiitake mantarı

+ Baharat: MSG, tuz, baharat tozu, karabiber

+ Yemeklik yağ

Durian kaburga çorbası nasıl yapılır:

+ Önce durian çekirdeklerini temizleyip haşlayın, ardından dış kısmındaki kahverengi kabuğu kazıyın. Kaburgaları kaynar suda haşlayıp temizleyin; mantarları da ayıklayıp yıkayın.

+ Tencereye orta miktarda su ekleyin, kaynatın, ardından kaburgaları ve durian çekirdeklerini ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından shiitake mantarlarını ekleyin, tuz, MSG, baharat tozu ve biraz karabiberle tatlandırın.

Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin, malzemelerin pişip pişmediğini kontrol edin ve damak tadınıza göre baharatlayın. Durian çekirdekli kaburga çorbası yaz günlerinde hem serinletici hem de besleyicidir.

* Kızarmış çıtır durian tohumları

Kızarmış durian çekirdeği yapımı için gerekli malzemeler:

+ 5 – 6 durian çekirdeği

+ Buğday unu

+ 2 tavuk yumurtası

+ Tuz, şeker, yemeklik yağ

+ Kızarmış çıtır un

Kızarmış durian tohumları nasıl yapılır:

+ Durian çekirdeklerini yıkayın, bir tencerede kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından ocağı kapatın, çekirdeklerini çıkarın ve dış kısmındaki koyu sarı kabuğu soyun. Ya da çekirdekleri temizleyip patates cipsi yapar gibi lokma büyüklüğünde doğrayabilirsiniz.

+ Unu bir kaseye koyun, yumurtaları kırın, biraz tuz, şeker ve 100 ml filtrelenmiş su ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak bir karışım elde edin.

Ardından tavaya yağ ekleyin, yağ kaynadığında durian etini hazırladığınız çıtır kızarmış una batırın ve tavaya alın. Her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartın, süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Soğuduktan sonra kızarmış durianı acı sosla birlikte yiyin; hem çıtır çıtır hem de lezzetli.

Kızarmış çıtır durian tohumları, zengin ve eşsiz bir tat

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm