Dünyanın ikinci büyük mangrov ormanının gölgesinde spesiyalitelerin tadını çıkarın

Çamur zıpzıpları mangrov bölgesinin tipik bir balığıdır. Çirkin görünümlerine rağmen, bu küçük balık yüzebilmesi, suda ve karada koşabilmesi ve ağaçlara tırmanabilmesiyle özeldir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Ca Mau ilinde, Doğu Denizi'nden (Tan Thuan komünü, Dam Doi bölgesi) Batı Denizi'ne (Khanh Tien komünü, U Minh bölgesi) kadar yaklaşık 254 km boyunca kıyı boyunca uzanan yaklaşık 90.000 hektarlık mangrov ormanı bulunmaktadır.

Ca Mau'daki mangrov ormanları, Güney Amerika'daki Amazon ormanlarından sonra dünyanın en büyük ikinci alanına sahiptir.

Ca Mau'da orman örtüsü altında yaklaşık 40.000 hektarlık ekolojik karides ve yengeç çiftliği bulunmaktadır - Fotoğraf: THANH HUYEN

Burası, mangrov, akasya, papağan, banayan, taş, su, kurbağa gibi birçok ağaç türü ve karides, yengeç, balık, istiridye, salyangoz, yengeç, istiridye gibi birçok hayvan türü de dahil olmak üzere zengin bitki örtüsüyle oldukça benzersiz ve çeşitli bir ekosisteme sahiptir.

Ca Mau mangrov ormanları, erozyon önleyici görevinin yanı sıra deniz suyunun birikmesine de yardımcı olarak ülkemizin yüzölçümünü artırır. Özellikle Ca Mau Burnu'nun batısında, 6.500 hektarlık geniş bir alüvyon ovası bulunur ve bu ova, alüvyon birikintileri sayesinde her yıl kademeli olarak denize 50-80 metre kadar girer.

Ca Mau'ya gelen turistler ormanda kanoyla serbestçe "gezinebilecek" - Fotoğraf: THANH HUYEN

Kıyı boyunca uzanan istiridye plajları, ziyaretçilerin kendi başlarına yakalayıp birçok farklı yemeğe dönüştürebilecekleri bir yer. - Fotoğraf: THANH HUYEN

Nesiller boyunca Ca Mau mangrov ormanları, birçok nadir ve değerli yaban hayatı türüne güvenli bir barınak sağlayan bir koruma alanı olmuştur. Aynı zamanda, orman kenarındaki son derece çeşitli ekosistem, birçok hanenin yengeç ve salyangoz avlayarak geçim kaynağı oluşturmasına olanak sağlamıştır. Orman örtüsünün altındaki ürünler, lezzetleri ve sertlikleriyle hem yakın hem de uzaklardan gelen ziyaretçileri büyülemiştir.

Kıyı alüvyonlu zeminde elle istiridye yakalamak, hem yakın hem de uzaklardan gelen turistler için ilginç bir deneyimdir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Ca Mau eyaletindeki Nam Can ve Ngoc Hien yer adları dendiğinde, insanların aklına sadece uçsuz bucaksız mangrov ormanları gelmiyor, aynı zamanda bu topraklarda yetişen deniz yengecinin mutfak lezzetlerine de hayran kalıyorlar.

Ca Mau yengeçleri, bol miktarda alüvyonlu tortuların bulunduğu bir bölgede yaşadıkları için sert ve tatlı etleriyle ülke çapında ünlüdür - Fotoğraf: THANH HUYEN

Ziyaretçiler doğayı keşfetmenin yanı sıra grup piknikleri de organize edebilir, çadır kurup geceyi doğada geçirebilir veya taze doğada konaklayabilir; kızgın kömür sobasının başında kendileri için haşlanmış yengeç, karides ezmesi, hindistan ceviziyle sotelenmiş salyangoz, karambola ile pişirilmiş kahverengi balık, üç taraflı yengeç vb. yemekler hazırlayabilirler.

Ca Mau'ya geldiğinizde orman gölgeliği altında kahverengi balık yakalayıp yıldız meyveli kahverengi balık pişirmek ilginç bir seçenektir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Cape Town'ın kaçırılmaması gereken bir özelliği de tuzlu yengeç spesiyalitesidir. Yengeç, genellikle mangrov alanlarında yaşayan yengeç ailesine aittir ve yere düşmüş siyah mangrov meyvelerini yediği için eti çok sert ve kırmızı yumurtalıdır.

Gece yengeç yakalamak, Ca Mau'da çok sayıda turisti çeken ekoturizm faaliyetlerinden biridir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Dam Doi tuzlu yengeci, Ca Mau'da 4 yıldızlı OCOP sertifikası alan ürünlerden biridir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Salyangoz, orman örtüsünün altında yaşar ve su yükseldiğinde ağaçlara tırmanır, gelgit çekildiğinde ise köklere iner. Bu salyangoz, hindistan cevizi sütü ve biraz baharatla sotelendiğinde, salyangoz etinin lezzetli tadı hindistan cevizi sütünün yağlı tadıyla birleşerek, misafirlere unutulmaz bir tat bırakır.

Sular henüz çekilmişken salyangoz yakalamak ilginç bir deneyimdir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Hindistan cevizinde kızarmış salyangoz, salyangozların tatlılığı ve hindistan cevizi sütünün zenginliği nedeniyle en az bir kez denemeniz gereken bir yemektir. Özellikle bu yemek, müşterilerin salyangozları ağızlarına götürmek için güçlü bir vakum kullanmalarını gerektirir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Ca Mau bölgesindeki insanların yemeklerinde sıkça rastlanan tipik bir rustik yemek, karides ezmesidir. Karidesin zengin aroması, acı biber ve zencefilin baharatlı tadı, çıtır papaya ve balık sosunun karakteristik ekşi tadıyla birleşerek son derece çekici bir yemek ortaya çıkarır.

Karides ezmesi genellikle balık sosunun aromasını ve domuz etinin zenginliğini nötralize etmek için domuz eti ve ekşi ve büzücü meyvelerle birleştirilir - Fotoğraf: THANH HUYEN

Batı'ya özgü enfes tatların yer aldığı Ca Mau spesiyaliteleri, bir kez tattığınızda unutamayacağınız etkileyici lezzet deneyimleri yaşatacak.

Ca Mau mangrov ormanları iki türe ayrılır: kıyı mangrov ormanları ve üretim ormanları.

Kıyı mangrov ormanları ve alüvyonlu su rejenerasyon alanlarının gölgesinde yaşayan hayvanlar sıkı bir şekilde korunacak ve her türlü sömürü ve balıkçılık yasaklanacaktır.

Üretim ormanları, insanlara hem karides ve yengeç yetiştirmek, hem de ekonomiyi geliştirmek ve turizm yapmak için tahsis edilmektedir. Üretim orman alanlarında, insanlar orman örtüsü altında ürün yetiştirebilecek veya çeşitli su canlıları yetiştirebilecektir.

Tuoitre.vn

Kaynak: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5