Balda bekletilen sarımsak hangi hastalıklara iyi gelir?

Balda bekletilen sarımsak hangi hastalıklara iyi gelir?

Sarımsak, her ailenin mutfağında oldukça popüler bir baharattır. Antik çağlardan beri sarımsak, birçok farklı hastalığın tedavisinde halk ilaçlarında da kullanılmıştır. Montana Üniversitesi'nden (ABD) Doçent Dr. Michael Fenster, sarımsağın 2.000'den fazla bileşik içerdiğini ve bunların 500'ünün sağlığa faydalı olduğunun bilindiğini belirtti. İlaç yapımında ise sarımsağı tek başına kullanılabileceği gibi bal gibi diğer malzemelerle de karıştırılabilir.

Balda bekletilmiş sarımsak değerli bir çaredir. Bu çare birçok hastalığın tedavisine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığın iyileştirilmesine de yardımcı olur.

Güney Florida Üniversitesi (ABD) Beslenme Direktörü Dr. Lauri Wright, hem sarımsağın hem de balın birçok antioksidan ve antibakteriyel özellik içerdiğini söyledi. Dr. Wright ayrıca, bu iki bileşenin yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanıldığını da belirtti. " Bu nedenle, sarımsağı balla birleştirmek harika sonuçlar verecektir," dedi Dr. Wright.

Öksürüğü yatıştırır

Dr. Wright, sarımsak ve baldaki antioksidan ve iltihap giderici özelliklerin, soğuk algınlığı veya diğer viral veya bakteriyel enfeksiyonlarda öksürüğü ve boğaz ağrısını hafifletmeye yardımcı olabileceğini söylüyor.

Pennsylvania Üniversitesi (ABD) tarafından yapılan bir araştırma, sadece 1-2 çay kaşığı balın boğaz ağrısını yatıştırmada öksürük şurubu ile aynı etkiye sahip olduğunu gösteriyor. Diğer araştırmalar ise, sarımsaktaki antioksidan bileşenlerin soğuk algınlığı sırasında ağrıyı hafifletmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor.

Kardiyovasküler sağlığı iyileştirin

Dr. Wright , "Çalışmalar, sarımsak açısından zengin bir beslenmenin vücuttaki toplam kolesterolü, özellikle de kötü kolesterolü (LDL) azaltabileceğini gösteriyor," diyor. Sadece bununla da kalmıyor, sarımsak aynı zamanda kan basıncını da çok iyi düşürüyor. Kötü kan yağlarını ve kan basıncını düşürmek, kardiyovasküler sağlığın korunmasına ve güçlendirilmesine yardımcı oluyor.

Amerikan Kalp Derneği'ne göre bal, fenolik asitler ve flavonoidler gibi antioksidanlar açısından zengindir. İnsanlar üzerinde yapılan küçük çalışmalar, bu antioksidanların kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ve bu sayede kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Ballı sarımsak sağlıklı bir karışımdır.

Eklem ağrısı giderici

Dr. Wright, sarımsaktaki antioksidanların eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olabileceğini söylüyor. International Journal of Clinical Practice dergisinde yayınlanan bir araştırma, günlük sarımsak takviyesi alan diz osteoartriti olan kadınların 12 hafta sonra ağrılarında %26, sertliklerinde ise %13 azalma olduğunu buldu.

Kan şekerini dengeler

Allisin, sarımsakta bulunan bir antioksidan bileşiktir. Bu bileşik, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Bal bir tatlandırıcıdır. Ancak Healthline'a göre, diğer tatlandırıcıların aksine, baldaki antioksidanlar vücudu metabolik sendrom ve tip 2 diyabetten korumaya yardımcı olabilir. Araştırmacılar, balın iltihabı azaltan ve kan şekeri düzenlemesini iyileştiren bir hormon olan adiponektin seviyelerini artırabileceğini bulmuşlardır.

Ayrıca, tip 2 diyabet hastalarında günlük bal tüketiminin açlık kan şekeri seviyelerini iyileştirebileceğine dair kanıtlar da bulunmaktadır.

Ancak bal, rafine şekerden biraz daha iyi olsa da, özellikle diyabet hastasıysanız, onu yalnızca ölçülü olarak kullanmalısınız.

Beyin için iyi

Healthline'a göre hem sarımsak hem de bal antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşikler bağışıklık sistemini dengelemeye ve hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Balda bekletilmiş sarımsak, beyni koruyarak hafıza kaybını ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabilir.

Ballı sarımsak turşusu nasıl yapılır

Dr. Nguyen Thi Nhung'un tıbbi danışmanlığında Medlatec Genel Hastanesi web sitesinde yer alan makalede balla ıslatılmış sarımsağın nasıl yapılacağı şu şekilde anlatılıyor:

Malzemeleri hazırlayın

Ballı sarımsak tarifi için gereken malzemeler oldukça basit:

• Taze soyulmuş sarımsak.
• Saf bal.
• Bir cam kavanoz.

Not: Balda bekletmek için kullanılan sarımsak taze olmalı, ezilmiş olmamalıdır. Filizlenmiş sarımsak kullanmamalısınız. Bu şekilde, elde edilen ürün daha kaliteli olacaktır.

Uygulama süreci

Gerekli tüm malzemeleri ve araçları hazırladıktan sonra, aşağıda yer alan ballı sarımsak tarifini uygulamaya başlayabilirsiniz:

• Sarımsakları tekrar soyup temiz suyla yıkayın.
• Sarımsağı doğrayın veya her bir dişi ezin.
• Sarımsağı ıslatmak için cam kavanozu temizleyin.
• Yıkanmış bir cam kavanoza sarımsak ve bal ekleyin. Her 100 ml bal için 15 gr sarımsak kullanın.
• Cam kavanozu sıkıca kapatın ve sarımsaklı bal karışımını yaklaşık 14 ila 20 gün bekletin. Daha sonra buzdolabında saklayıp azar azar tüketebilirsiniz.

Ballı sarımsak nasıl kullanılır?

Doğrudan tüketin: Sarımsak karışımını balda yeterince beklettikten sonra doğrudan tüketebilirsiniz. Sarımsağın kokusundan rahatsız olmuyorsanız, bu şekilde de tüketebilirsiniz.

Suyla karıştırarak için: Doğrudan tüketmek istemiyorsanız, ılık suyla karıştırabilirsiniz. Bu yöntemle balla ıslatılmış sarımsağın etkisi değişmez.

Sos olarak kullanımı: Ballı sarımsak karışımını doğrudan yemenin veya ılık suyla karıştırmanın yanı sıra, salata gibi yemeklere ekleyerek sos olarak kullanmayı da deneyebilirsiniz.

Ha An (Sentez)

Kaynak: https://vtcnews.vn/toi-ngam-mat-ong-chua-duoc-nhung-benh-gi-ar908269.html