Yeşil soğanlar yıkandıktan sonra neden yeşile döner?

'Geçenlerde sosyal medyada satın aldığım ve suda yıkadığım yeşil soğanların fotoğrafını gördüm ve yeşile döndüğünü fark ettim. Sorayım, bu yeşil renk ne? Sağlığa zararlı mı?' (T.Huong, Ho Chi Minh şehrinde).

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Geleneksel Eczacılık Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Eczacı Nguyen Thanh Triet şu yanıtı verdi: Yeşil soğanlar satın alınıp yıkandığında bakır sülfat ( _CuSO4 ) ile kirlenmiş olabilir. Bu tür tuzlar, _CuSO4 (susuz tuz, mineral kalkosiyanit), CuSO4 _.5H2O (en yaygın pentahidrat formu, mineral kalkosit), CuSO4 _.3H2O ( _trihidrat formu, mineral bonatit) ve _{CuSO4 .7H2O} (heptahidrat formu, mineral kalsit) gibi çeşitli sulu formlarda bulunur.

Yeşil soğanlar ıslatılıp yıkanınca neden yeşile döner?

Bakır sülfat, havadaki nemi güçlü bir şekilde emerek mavi CuSO ₄ .5H ₂ O hidrat oluşturan beyaz bir tozdur. Yeterli miktarda takviye edildiğinde bakır sülfat sağlığa zararlı değildir.

Ancak, diğer birçok vitamin ve mineral gibi, vücuda gereken dozun üzerinde takviye edildiğinde bakır sülfat da vücuda zararlı olabilir: oksidatif strese, klinik hematolojiye, serum biyokimyasında değişikliklere neden olabilir... _CuSO4 kristalleri ciltle temas ettiğinde tahrişe ve dermatite neden olabilir. CuSO₄ büyük miktarlarda yutulduğunda karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi semptomlara yol açabilir. Daha ciddi vakalarda karaciğer, böbrekler ve sinir sisteminde hasara neden olabilir.

Bakır sülfat bileşikleri genellikle bitkilerde mantar tedavisinde kullanılır, bu nedenle yeşil soğan, frenk soğanı vb. ilaçlanıp hemen hasat edilirse, yapraklarda kalıntı kalabilir. Bu nedenle, ilacı kullandıktan sonra doğru zamanda hasat etmek en iyisidir.

Dr. Triet, bakır sülfat içeren sebzelerin kullanılmadan önce iyice yıkanması gerektiğini, çünkü bunun suda çözünebilen bir bileşik olduğunu belirtti.

Okuyucular, makalenin altına yorum yazarak veya suckhoethanhnien247@gmail.com adresine e-posta göndererek Doktor 24/7 köşesine soru sorabilirler.

Sorular okuyucuların cevaplaması için doktorlara, uzmanlara... iletilecek.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm