Привіт, лікарю: Чи допомагає вживання балуту живити організм?

«Мені подобається їсти балут, і я чув, що це поживна страва. Однак, я також чув, як багато людей згадують про ризик підвищення рівня холестерину, якщо їсти багато. Чи це правда?» (Хоай Нам, 25 років, з Хошиміна).

Дієтолог Нгуєн Тху Ха з Міжнародної лікарні загального профілю Нам Сай Гон пояснює, що балут – це тип яйця з ембріоном, який розвинувся до певної стадії, створюючи більш концентровану поживну цінність, ніж звичайні яйця. В середньому 100-грамовий балут містить близько 182 ккал; 13,6 г білка; 12,4 г ліпідів та значну кількість мікроелементів, таких як залізо, кальцій, фосфор, вітамін А та бета-каротин.

Цей високий вміст поживних речовин дозволяє класифікувати качині яйця як поживний продукт, що підходить для людей, яким потрібно відновитися після хвороби, важких працівників, спортсменів або худих людей, яким потрібно доповнити енергію. Зокрема, залізо в качиних яйцях легко засвоюється, підтримуючи процес кровотворення. Багатий вміст вітаміну А та бета-каротину допомагає зміцнити імунну систему та покращити зір. Білок та корисні жири в яйцях сприяють регенерації тканин, розвитку м'язів та забезпечують стабільну енергію для організму.

Однак, така «концентрація» поживних речовин робить яйця балут «складною проблемою» для травної системи, якщо їх вживати у великих кількостях, особливо для людей зі слабким шлунком або розладами травлення... тому що організму доводиться докладати більше зусиль, щоб переробити велику кількість білка та жиру.

Балут має багато поживних цінностей.

Фото: ШІ

Чому не варто їсти забагато?

Найбільш помітною рисою качиних яєць є високий вміст холестерину, кожне яйце може містити близько 500-600 мг холестерину, залежно від рівня розвитку ембріона та кількості жовтка. Хоча немає конкретних обмежень щодо споживання холестерину, організації охорони здоров'я все ж рекомендують обмежувати споживання холестерину з продуктів тваринного походження, вживати його якомога менше та підтримувати нижче приблизно 300 мг/день як безпечний поріг для здорових дорослих. Це пов'язано з тим, що організм має здатність саморегулювати вироблення холестерину в печінці, тому вживання невеликої кількості продуктів, багатих на холестерин, не робить суттєвого впливу на ліпіди крові у здорових людей.

Однак, занадто часте вживання продуктів з високим вмістом холестерину, таких як балут, яєчні жовтки, органи тварин або куряча шкірка, все ще може підвищити рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) у людей з ліпідними порушеннями або факторами ризику серцево-судинних захворювань.

Регулярне вживання балуту для «підживлення» під час хвороби або швидкого набору ваги може бути шкідливим. Хоча балут багатий на поживні речовини, якщо їсти його замість основних страв або занадто часто, організм може легко втратити баланс, відчувати нестачу крохмалю, зелених овочів та білка з м’яса та риби, що ускладнює сталий набір ваги та нестачу відновлювальних мікроелементів.

Крім того, погано законсервовані або довго зберігалися яйця можуть бути заражені сальмонелою, що викликає отруєння та діарею, особливо небезпечні для маленьких дітей, людей похилого віку та людей з ослабленою імунною системою.

Кому слід бути обережним, вживаючи балут?

Наступним групам людей слід обмежити вживання або проконсультуватися з лікарем перед регулярним вживанням: людям зі слабким шлунком, розладами травлення, високим вмістом жирів у крові, серцево-судинними захворюваннями, високим кров'яним тиском, подагрою, порушеннями обміну пуринів... Дітям до 5 років (через слабку травну систему, схильність до здуття живота або розладів травлення). Вагітним жінкам (слід вживати помірну кількість і переконатися, що яйця ретельно приготовані). Людям, які дотримуються режиму схуднення або потребують контролю калорій.

Хоча балут поживний, його не слід вживати в їжу регулярно.

Фото: ШІ

Як харчуватися, щоб бути здоровим?

Щоб скористатися перевагами балуту, залишаючись при цьому безпечним, користувачам слід дотримуватися таких принципів:

Розумна кількість : Здоровим дорослим слід їсти лише 1-2 фрукти на тиждень і не їсти їх багато днів поспіль.

Коли їсти : їсти слід вранці або опівдні, уникайте вживання їжі ввечері, оскільки яйця важко перетравлюються, можуть легко викликати здуття живота та вплинути на сон.

Правильне харчування : слід їсти з в'єтнамською кінзою та імбиром, щоб зігріти шлунок і сприяти травленню. Можна поєднувати більше овочів, зернових або трав під час обробки, щоб забезпечити збалансоване харчування, наприклад, качині яйця, тушковані з гарбузом та малабарським шпинатом, качині яйця, тушковані з полином та насінням лотоса тощо.

Забезпечте безпеку харчових продуктів : не залишайте варені яйця на ніч, не мийте яйця перед варінням (щоб запобігти проникненню бактерій у шкаралупу) та тримайте кухонне начиння в чистоті, щоб уникнути ризику зараження.

Збалансований спосіб життя : поєднуйте регулярні фізичні вправи, збільште кількість зелених овочів та фруктів у своєму раціоні, щоб контролювати рівень жиру в крові та підтримувати травну систему.

Джерело: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm