Розрив у послугах халяльного стандарту на тлі нової хвилі туризму .
Туристичний ландшафт Центрального В'єтнаму за період 2024-2025 років демонструє значні зміни в потоці міжнародних туристів. Дані Департаменту туризму міста Хюе показують, що лише Хюе та Дананг прийняли майже 230 000 малайзійських туристів у 2024 році, і очікується, що у першій половині 2025 року їх буде ще 140 000.
Це зростання не випадкове, а є результатом «відкриття» стратегічних авіамаршрутів. Зокрема, з червня 2025 року авіакомпанія Emirates Airlines відкрила маршрут Дубай – Дананг (через Бангкок), що створило чудову можливість для залучення висококласних туристів з Близького Сходу. До цього Vietjet Air також безперервно виконувала прямі рейси з Ахмедабаду (Індія) та нещодавно з Куала-Лумпура (Малайзія) до Дананга в жовтні 2025 року.
Мусульманські туристи відвідують Хюе. (Джерело: Національне управління туризму В'єтнаму)
Завдяки зручній інфраструктурі, Центральний В'єтнам готовий привабити хвилю мусульманських туристів із середніми витратами до 1800 доларів США за поїздку (на 30% вище за середній показник). Однак реальність така, що темпи розвитку послуг у цих напрямках не встигають за темпами розширення авіамаршрутів. У той час як Дананг прагне позиціонувати себе як місце для «весільного туризму» для надбагатих Індії, Хюе – незамінна зупинка на історичних маршрутах – гостро не вистачає послуг, що відповідають міжнародним стандартам халяль.
Трансформація місцевого бізнесу.
Реагуючи на вимоги ринку, підприємства харчування та напоїв у Хюе починають вживати заходів, щоб «приєднатися до боротьби». 10 грудня вегетаріанський сад An Nhien офіційно отримав сертифікат халяль від Національної халяльної організації В'єтнаму.
Вегетаріанець з саду Нхіен раніше був удостоєний нагороди АСЕАН за сталий туризм.
На сьогоднішній день це перший і єдиний ресторан у Хюе, який пройшов процес перевірки для отримання цієї сертифікації. Цей крок – не просто розширення меню, а й стратегічний крок для охоплення потенційної міжнародної клієнтської бази.
Vietnam National Halal (VNH) – це авторитетна організація з сертифікації халяль у В'єтнамі, яка працює за моделлю, еквівалентною міжнародним організаціям з халяль. Маючи багаторічний досвід у сертифікації халяль, VNH співпрацює з авторитетними міжнародними партнерами та дотримується стандартів світових органів з акредитації халяль, таких як JAKIM (Малайзія), MUI та GCC, забезпечуючи суворий процес – від оцінки сировини та моніторингу виробництва до гігієнічної перевірки та дотримання законів шаріату.
Щоб отримати сертифікацію, підрозділ мав реструктуризувати свої операційні процеси відповідно до законів шаріату. Зокрема, кухонна система, технологічне обладнання та сировина мали бути відстежуваними та повністю розділеними, щоб уникнути «перехресного забруднення» згідно з релігійними нормами.
Примітно, що ключовим фактором, який допоміг цій моделі отримати бали у програмі «В'єтнамський національний халяль», є інвестиції в окремі молитовні кімнати. Для мусульманських туристів наявність чистого, тихого місця для молитви прямо біля місця харчування є важливою зручністю, яка сприяє задоволенню, демонструючи розуміння та повагу до їхніх релігійних переконань.
Від індивідуальних сертифікацій до екологічно чистих туристичних екосистем.
Отримання сертифікації «Халяль» у саду «Ан Нхіен» – це не просто зміна процесу, а синергія між існуючою кулінарною філософією та релігійними стандартами. Кухня тут визначається як тонкий діалог між традиційною вегетаріанською спадщиною Хюе та сучасними методами приготування їжі. Кожна страва порівнюється з подорожжю відкриттів, де чисті інгредієнти ретельно відбираються та обробляються з повагою до природи. Ця «зелена» та «чиста» філософія ідеально сумісна з вимогами чистоти (Халяль) та безпеки харчових продуктів (Тайїб) мусульман.
Національна халяльна організація В'єтнаму надала вегетаріанському ресторану An Nhien Garden сертифікат «В'єтнамський халяль».
Пан Тран Ван Тан Куонг, директор В'єтнамської національної халяльної компанії Limited, сказав: «Під час нашої співпраці з An Nhien Garden Vegetarian ми високо цінуємо їхню серйозну співпрацю та зусилля щодо стандартизації відповідно до міжнародних стандартів халяль. Ми очікуємо, що коли An Nhien Garden Vegetarian отримає сертифікат халяль, це сприятиме тому, щоб Хюе стало більш дружнім та привабливим місцем для мусульманських туристів».
Загалом кажучи, халяльна економіка у В'єтнамі демонструє значний прогрес. Від великих виробників, таких як Vinamilk та Trung Nguyen Legend, до постачальників послуг розміщення, таких як Furama Da Nang та Premier Residences Phu Quoc, усі вони приєдналися до цього ринку. Той факт, що приватні підприємства харчування та напоїв у таких населених пунктах, як Хюе, починають зосереджуватися на сертифікації халяль, свідчить про те, що менталітет у туризмі зміщується від «надання того, що у нас є», до «обслуговування того, що потребує ринок».
Вегетаріанські страви в ресторані An Nhien Garden Vegetarian поєднують у собі суть королівської та народної кухні Хюе з філософією здорового способу життя.
Очікується, що відкриття першого ресторану, сертифікованого за стандартом халяль, у Хюе до кінця 2025 року створить хвильовий ефект, спонукаючи більше підприємств у сфері послуг підвищити свої стандарти. Це не лише допоможе диверсифікувати туристичні продукти стародавньої столиці, але й стане ключовим фактором для ефективного використання «золотої копальні» світового мусульманського туристичного ринку вартістю 225 мільярдів доларів.
Джерело: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-hue-va-buoc-chuyen-minh-chuan-hoa-theo-tieu-chuan-hoi-giao-20251211235603547.htm
Коментар (0)