Які переваги для здоров'я від вживання кісткового бульйону?

1. Важливі поживні речовини, що містяться в кістковому бульйоні

Кістковий бульйон або кістковий бульйон – це те, як наші предки використовували всі частини тварин, такі як кістки та кістковий мозок, шкіра, лапи, сухожилля, зв'язки, які ми не можемо їсти безпосередньо, шляхом кип'ятіння та варіння на повільному вогні, щоб отримати воду. Цей процес кип'ятіння змушує кістки та зв'язки вивільняти такі сполуки, як колаген, пролін, гліцин та глутамін – поживні речовини, корисні для здоров'я.

Кістковий бульйон можна вважати «природним мультивітаміном». За словами доктора Ліен Хьонга з В'єтнамського інституту прикладної медицини, кістки тварин містять велику кількість мінералів, а також 17 різних амінокислот, колаген і желатин. Кістковий бульйон, особливо тушковане разом зі шкірою тварин, містить багато кератину, колагену та глікозаміноглікозидів (складних вуглеводів, які можуть брати участь у багатьох процесах організму).

Кістковий бульйон містить багато поживних речовин, корисних для здоров'я.

Важливі поживні речовини, що містяться в кістковому бульйоні, включають:

Глікозаміноглікани (ГАГ)

Глікозаміноглікани відіграють ключову роль у підтримці колагену та еластину, які займають простір між кістками та іншими волокнами. Дослідження показують, що глікозаміноглікани також підтримують здоров'я травлення, оскільки вони допомагають відновлювати слизову оболонку кишечника.

Деякі важливі глікозаміноглікани (ГАГ), що містяться в кістковому бульйоні, включають глюкозамін, гіалуронову кислоту та хондроїтин сульфат.

Глюкозамін

Існує дві основні природні форми глюкозаміну: гідрохлорид і сульфат. Обидві допомагають підтримувати цілісність хряща – гумоподібної речовини в суглобах, яка діє як природна подушка.

Запаси глюкозаміну можуть вичерпуватися з віком, тому простий і відносно недорогий спосіб підтримувати здоров'я суглобів — це пити багато кісткового бульйону. Кістковий бульйон допомагає підтримувати втрату хряща, діючи як альтернатива дорогим добавкам глюкозаміну.

Гіалуронова кислота

Гіалуронова кислота, що міститься в сполучній, епітеліальній (шкірі) та нервовій тканинах, сприяє проліферації, диференціації та мітозу клітин. Це дозволяє нашим клітинам виконувати різні функції в організмі. Вона також сприяє здоровому старінню, омолодженню клітин та підтримці пружності шкіри.

Хондроїтин сульфат

Хондроїтин сульфат – це корисний глікозаміноглікан, який міститься в суглобовому хрящі всіх тварин. Його часто використовують для підтримки здоров'я та гнучкості суглобів, особливо в поєднанні з глюкозаміном.

Дослідження показали, що добавки хондроїтину підтримують запальну реакцію, а також здоров'я серця, кісток, шкіри та здоровий рівень холестерину.

Мінерали та електроліти

Кістковий бульйон забезпечує організм необхідними мінералами, включаючи електроліти, у легкозасвоюваній формі. До електролітів, що містяться в кістковому бульйоні, належать кальцій, магній, калій та фосфор.

Вони важливі для підтримки здорового кровообігу, щільності кісток, функції нервової сигналізації, серцево-судинної системи та травлення.

Кістковий бульйон також містить ідеальний баланс натрію та калію для підтримки здоров'я та ефективності клітин, а також запобігання електролітному дисбалансу.

Колаген

Колаген – це основний структурний білок, що міститься в організмі людини, який допомагає формувати сполучну тканину та «герметизувати» захисну оболонку травного тракту. Він має гладку, гелеподібну структуру, яка покриває та утримує кістки разом, дозволяючи нам рухатися гнучко.

Амінокислоти

Желатин у кістковому бульйоні містить «умовні» амінокислоти аргінін, гліцин, глутамін і пролін. Умовні амінокислоти – це ті, що класифікуються як незамінні амінокислоти, але необхідні за певних умов. Організм не виробляє їх належним чином, коли ми хворі або перебуваємо у стресі.

2. Які переваги для здоров'я від вживання кісткового бульйону?

Захист суглобів

З віком наші суглоби зношуються та стають менш гнучкими. Кістковий бульйон – одне з найкращих природних джерел колагену. Коли бульйон кипить, колаген з частин тваринного походження вивільняється в бульйон і легко засвоюється, допомагаючи відновлювати хрящі.

Одним із найцінніших компонентів кісткового бульйону є желатин. Желатин діє як м’яка подушка між кістками, дозволяючи їм рухатися без тертя. Це допомагає зменшити тиск на старіючі суглоби та підтримує здорову мінеральну щільність кісток.

Покращення здоров'я кишечника

Дослідження показують, що желатин корисний для відновлення міцності слизової оболонки кишечника та боротьби з харчовою чутливістю (наприклад, до пшениці чи молочних продуктів). Він також сприяє росту корисних бактерій у кишечнику. На відміну від багатьох інших продуктів, які важко повністю розщеплювати, кістковий бульйон легко засвоюється та заспокоює травну систему.

Вживання кісткового бульйону допомагає підтримувати здорове травлення.

Підтримуйте здоров'я шкіри

Колаген допомагає утворювати еластин та інші сполуки в шкірі, які відповідають за підтримку тонусу, текстури та молодого вигляду шкіри. Цілісність колагену вважається основою для помітного зменшення появи зморшок, зменшення набряклості та боротьби з багатьма іншими ознаками старіння.

Підтримує імунну функцію

Одна з найважливіших переваг кісткового бульйону — це його користь для підтримки здоров’я кишечника. А коли ваш кишечник здоровий, функція вашої імунної системи також покращується.

Синдром підвищеної кишкової проникності виникає, коли неперетравлені частинки їжі просочуються через крихітні отвори в ослабленій слизовій оболонці кишечника в кров, де імунна система виявляє їх і надмірно реагує. Це посилює запалення та призводить до дисфункції в усьому організмі.

Кістковий бульйон – один із найкорисніших продуктів для відновлення здоров’я кишечника, а отже, для підтримки функції імунної системи та здорової запальної реакції.

Детоксикація організму

Кістковий бульйон вважається хорошим детоксикантом, оскільки він допомагає травній системі виводити відходи та підвищує здатність печінки виводити токсини. Він також допомагає підтримувати цілісність тканин та покращує використання організмом антиоксидантів.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm