Гарні новини поширилися далеко й широко, допомагаючи магазину локшини зі свининою-гриль пані Труонг Тхі Мі Хюе (47 років) на вулиці Лак Лонг Куан (район 3, 11) бути переповненим клієнтами вже понад 25 років.
Коли власник м'ясного ресторану… став вегетаріанцем
Рано вранці в Хошиміні прохолодно. Дорогою на роботу я заїхав до крамниці пані Хюе, де подають локшину зі свинини-гриль. Багато клієнтів приходять як поїсти, так і взяти їжу на винос, тому власниця та кілька працівників працюють безперервно, щоб нікому не довелося довго чекати.
Суп з локшиною та смаженою свининою коштує 30 000 донгів у ресторані пані Хюе.
Щойно я зайшов, як у прохолодному ранковому повітрі мені в ніс ударив ароматний запах смажених спринг-ролів, весняних рулетів та смаженого м’яса, від чого в животі ще більше забурчало. Я замовив повну порцію локшини за 30 000 донгів, замість спеціальної порції за 40 000 донгів, як минулого разу, бо це було якраз на сніданок.
Багато клієнтів часто шепочуться один одному, що порції в 30 000 донгів достатньо, щоб наїстися, бо власник дає їм багато локшини та їжі. Пані Х'ю посміхається і каже, що клієнти в ресторані — це переважно робітники, яким потрібно достатньо поїсти, щоб ходити на роботу, тому вона дає їм трохи більше.
Вона відкрила ресторан у 1998 році, коли вийшла заміж за сайгонця. Власник родом з Кантхо . Вдома її мати мала невелику крамницю з локшиною зі свинини-гриль, щоб виховувати 7 дітей, що було основним джерелом доходу сім'ї.
Пані Х'ю відкрила магазин у 1998 році.
Пані Х'ю, власницяЄ одна особлива річ, яка дивує кожного клієнта: власниця не їсть страви, які готує, вже понад 10 років. Бо вона вегетаріанка. «Якщо ти це не їси, не приправляєш, як ти можеш продавати це клієнтам?». Коли я запитала, власниця повільно пояснила, що вона допомагала своїй матері продавати цю страву з дитинства, і вже понад десять років продає цю страву, і спосіб її приготування «просочився їй у кров».
Воно було настільки знайомим, що їй не потрібно було приправляти, щоб воно було саме таким, як розповідала їй мати. Крім того, якщо вона хотіла дізнатися, чи смачна її страва, чи вона чимось відрізнялася від звичайної, вона могла просто запитати у клієнта.
Дешево, але смачно!
Миттю на столі поставили тарілку локшини з грильованою свининою, яку я замовив. Приваблива страва з локшиною, м’ясом на шампурах, спринг-ролами, хрусткими смаженими спринг-ролами, поданими з огірком, овочами, паростками квасолі та кисло-солодким рибним соусом.
Свіжі інгредієнти роблять миску локшини привабливою.
За словами власника, м’ясо на шампурі маринується за спеціальним рецептом, який клієнти відчують під час вживання.
Пан Тхінь (57 років, мешкає в 11-му районі) є постійним клієнтом ресторану вже майже десять років. Працюючи водієм мототаксі та живучи неподалік, він часто відвідує ресторан пані Хюе. «Їжа смачна, я їв у багатьох місцях, але це місце мені все одно подобається найбільше. Крім того, власник милий та доброзичливий. Ціни тут низькі, але їжі вдосталь, один прийом їжі наситить вас і дасть енергію на роботу», – прокоментував він, оцінивши смак ресторану на 9/10.
Шашлички на грилі маринуються за спеціальним рецептом.
Ресторан працює з 6:00 до 14:00 і переповнений вранці або на початку дня. Власниця сказала, що завдяки магазину локшини зі свининою-гриль у її рідному місті її мати виховала 7 дітей. Також завдяки цьому ресторану вона виховала 2 дітей до дорослого віку, обидва з яких зараз мають свою роботу.
Власниця сказала, що вона рішуче налаштована продовжувати роботу ресторану, доки це станеться неможливим. Її щоденна радість — від щирого серця подавати миски локшини, отримуючи схвальні кивки як від постійних, так і від нових клієнтів.
Крамниця локшини зі свининою-гриль у Сайгоні здобула собі ім'я завдяки надзвичайно привабливому рибному соусу
Посилання на джерело
Коментар (0)