Лікар 24/7: Чи корисно їсти яйця некруто щодня?

«Я люблю їсти яйця некруто. Чи корисно це для мого здоров’я? Скільки яєць я можу з’їдати на день? Дякую, лікарю!» (Т. Трук, Хошимін).

Майстер - доктор Во Тхі То Хі, завідувач відділення харчування лікарні Gia An 115 (HCMC), відповів: Яйця є одними з найпоживніших продуктів, що забезпечують організм майже всіма необхідними групами речовин. Яйця містять високоякісний білок, який легко засвоюється, допомагає будувати та відновлювати клітини та м'язи; водночас жовток містить вітаміни A, D, E, K, B2, B12 та багато мінералів, таких як залізо, цинк, фосфор, селен - важливі поживні речовини для мозку та нервової системи.

Яйця некруто зберігають більше вітамінів та антиоксидантів, ніж яйця круто. Однак ступінь готовності впливає як на користь, так і на ризики.

Фото: ШІ

Вживання яєць у помірних кількостях у поєднанні зі збалансованим харчуванням та здоровим способом життя може підтримувати імунітет, покращувати пам'ять, підтримувати здоров'я серцево-судинної системи та зору.

Багато людей люблять яйця некруто через їхню насичену, кремову текстуру. Насправді, яйця некруто зберігають більше вітамінів та антиоксидантів, ніж яйця круто. Однак ступінь готовності впливає як на користь, так і на ризики.

Яйця некруто (жовток ще рідкий, а білок трохи рідкий): добре зберігають чутливі до тепла вітаміни, такі як B2 та холін, але сирі білки містять авідин, який може знизити засвоєння біотину. Водночас такий рівень готовності несе підвищений ризик зараження сальмонельозом, тому його не слід вживати маленьким дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам та людям з ослабленою імунною системою.

Середні яйця (злегка рідкий жовток і повністю зварений білок): безпечні та поживні, підходять для більшості дорослих.

Яйця, зварені круто (жовток і білок тверді): Хоча деякі вітаміни, чутливі до нагрівання, містять менше, вони абсолютно безпечні та підходять для людей, яким потрібно вживати добре приготовлену їжу.

Скільки яєць на день є розумною кількістю?

За даними Американської асоціації серця (AHA, 2020), здорові люди можуть вживати 1 яйце на день, не збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Людям з високим вмістом жирів у крові, діабетом або серцево-судинними захворюваннями слід обмежити себе 3-4 яйцями на тиждень, віддаючи перевагу яєчним білкам, оскільки вони майже не містять холестерину.

Яйця некруто поживні, але вибирайте чисті яйця, приготовані рівно стільки, щоб забезпечити оптимальне засвоєння та безпеку. Одне яйце на день – маленьке, але «потужне» – це золотий секрет здоров’я. Крім того, раціон повинен поєднувати різноманітні інші джерела білка, такі як риба, бобові, овочі... для забезпечення збалансованого харчування.

Читачі можуть ставити запитання до рубрики «Доктор 24/7» , залишаючи коментарі під статтею або надсилаючи їх електронною поштою: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Запитання будуть передані лікарям, експертам... для відповіді читачам.

Джерело: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm