Лікарі радять 7 сніданків на тиждень, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові

Помірний, легкий та різноманітний сніданок не лише допомагає контролювати діабет, але й живить селезінку та шлунок, захищаючи здоров'я в довгостроковій перспективі.

Які поживні речовини діабетикам слід враховувати на сніданок?

Лікар Чу Тхі Дунг з Університетської медичної та фармацевтичної лікарні, Хошимін – відділення 3, сказав, що людям з діабетом або тим, хто хоче контролювати рівень цукру в крові, необхідно додатково приймати наступні 3 групи поживних речовин:

Високоякісний білок : міститься в яйцях, несолодкому молоці, нежирному м’ясі, рибі, тофу та бобах. Білок допомагає створити відчуття ситості, зменшує тягу до їжі та уповільнює всмоктування цукру в кров.

Розчинна клітковина : зелені овочі, овес, насіння чіа, коричневий рис… містять багато клітковини, яка допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, покращує кишкову мікрофлору та зменшує ризик запорів.

Корисні жири : Омега-3 з морської риби, оливкової олії, авокадо, волоських горіхів, мигдалю. Це джерело поживних речовин, яке допомагає зменшити запалення та захистити серце – орган, вразливий до пошкоджень у людей з діабетом.

Навпаки, вам слід обмежити споживання рафінованих крохмалів (таких як білий клейкий рис, вермішель, тістечка та солодкі фруктові соки), оскільки вони можуть спричинити різке підвищення рівня цукру в крові після їжі.

Зелені овочі, овес, насіння чіа, коричневий рис... містять багато клітковини, яка допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та покращити кишкову мікрофлору.

Рекомендоване меню сніданків на тиждень

Для зручності пацієнти можуть звернутися до 7-денного меню, яке рекомендує доктор Чу Тхі Дунг нижче. Кожна страва підбирається відповідно до таких принципів: низький ГІ, багата на білок, з додаванням клітковини та корисних жирів.

Друге : вівсяна каша, приготована на несолодкому молоці, подається з вареним яйцем та вареними овочами. Вівсянка містить багато β-глюкану, який допомагає зменшити засвоєння глюкози; яйця забезпечують організм білком; овочі додають клітковину.

Вівторок : Смажена куряча грудка на скибці цільнозернового хліба, подається із зеленим салатом, змішаним з оливковою олією. Ця страва багата на білок, корисні жири та складні вуглеводи, що обмежує підвищення рівня цукру в крові після їжі.

Середа : Миска фо з коричневого рису з невеликою кількістю нежирної яловичини, великою кількістю бланшованих паростків квасолі та трав, а також нежирним бульйоном. Коричневий рис має низький глікемічний індекс, що робить його гарною заміною білого фо.

Четвер : Варена солодка картопля, чашка несолодкого соєвого молока та кілька волоських горіхів. Солодка картопля забезпечує організм повільно засвоюваними вуглеводами, соєве молоко багате на корисні для серця ізофлавони, а волоські горіхи містять омега-3 жирні кислоти.

П'ятниця : Тонка каша з зеленої квасолі з насінням куакса, яку їдять з рибою на пару з імбиром. Каша освіжає, має сечогінний ефект, підходить для діабетиків. Риба на пару багата на легкозасвоюваний білок.

Субота : Локшина з коричневого рису, загорнута в сирі овочі та нежирне м’ясо, вмочена в несолодкий рибний соус. Це традиційна страва зі здоровою родзинкою, все ще смачна, але з контрольованим вмістом рафінованого крохмалю.

Неділя : Несолодкий йогурт, змішаний з насінням чіа, подається з авокадо та мигдалем. Пробіотики в йогурті допомагають збалансувати кишкову мікрофлору, авокадо забезпечує організм корисними жирами, а мигдаль багатий на антиоксидантний вітамін Е.

«Снідайте науково , обідайте помірно та вечеряйте легко»

Існує приказка «снідай як король, обідай як принц, вечеряй як жебрак». Однак, за словами доктора Дунга, це не можна розуміти як «багато та щедро їсти» вранці, особливо для людей з діабетом.

«Сніданок для людей з діабетом має бути достатнім для забезпечення енергії на півдня, у поєднанні з контролем кількості крохмалю та цукру. Надмірне вживання їжі може спричинити раптове підвищення рівня цукру в крові та навіть збільшення ваги. Занадто недостатнє вживання їжі може призвести до гіпоглікемії, втоми та труднощів з концентрацією уваги. Насправді, більш розумний принцип для людей з діабетом такий: їжте науковий сніданок – обідайте помірно – вечеряйте легко», – поділився доктор Дунг.

Згідно з традиційною медициною, помірний сніданок допомагає зміцнити селезінку, виробляти кров і ци, а також живити організм. Якщо ви пропускаєте прийоми їжі, ваш організм легко втомлюється, відчуває запаморочення та легке запаморочення. Якщо ви їсте занадто багато, ваша селезінка та шлунок будуть пошкоджені, що призведе до вологого жару, що негативно вплине на травлення та контроль рівня цукру в крові.

Дослідження показують, що «сніданок слід сприймати серйозно», а не «їсти скільки хочеш». Пацієнти можуть розділити свої прийоми їжі на менші порції, додати фрукти з низьким глікемічним індексом або кілька мигдальних горіхів в середині ранку, щоб уникнути коливань рівня цукру в крові.

Джерело: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm