Здивований тарілкою «локшини-супу, що втамує голод» лише за 12 000 донгів у Хошиміні

Розташований на вулиці Труонг Са (район Бінь Тхань, Хошимін), невеликий ресторан під назвою «Banh Canh Cuu Hunger» належить пані Нгуєн Тхі Хай Єн (29 років). Хоча він працює менше місяця, кількість клієнтів стабільна.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 1. — Пані Нгуєн Тхі Хай Єн (29 років), власниця магазину локшини вартістю 12 000 донгів, що спеціалізується на врятуванні людей від голоду ()

Йдучи слідами своєї тітки

Пані Хай Єн сказала, що ця страва з локшиною існує вже давно. Тоді її продавали в Нячангу лише за кілька сотень донгів, а зараз вона коштує близько 8000 донгів за миску.

Розповідаючи про те, чому ця назва використовується для полегшення голоду, пані Єн сказала, що є люди, які все ще перебувають у економічно невигідному становищі та мають низькі доходи, такі як продавці лотерейних квитків та студенти. Невеликої миски якраз достатньо для гаманця та вона зігріває шлунок, допомагаючи наповнити шлунок та вгамувати голод. «Оскільки це призначено для полегшення голоду та ціна низька, миска бань кань має бути меншою за інші страви», – додала пані Єн.

Пані Єн, яка привезла суп з локшиною до Сайгону на продаж, сказала, що частково вона хотіла, щоб страви Нячанга стали відомі більшій кількості людей. Іншою частиною було бажання зберегти традиційну страву тітки її чоловіка. «Рецепту супу з локшиною в цьому ресторані мене навчила тітка з Нячанга, тепер вона вже стара, тому їй доведеться вийти на пенсію», – сказала пані Єн.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 2. — Тарілка супу з локшиною та рибними котлетами 12 000 донгів – це дуже гарна якість.

Збереження традиційного смаку супу з локшиною Нячанга

Пані Єн розповіла, що ресторан працює лише місяць, але кількість клієнтів, які заходять і виходять, стабільна, одна група виходить, а інша заходить. Більшість із них – це відвідувачі Нячанга, молодь та допитливі клієнти через назву «Локшина-суп для полегшення голоду».

Розповідаючи про процес приготування гарячої тарілки локшини, пані Єн сказала, що більшість інгредієнтів вона імпортувала з Нячанга. Після того, як рибу витягнули на берег, м’ясо риби та кістки відокремили в естуарії та доставили до Хошиміна. «Я перемелю м’ясо, доки воно не стане гладким і м’яким, тоді рибні котлети будуть смачними. Кістки будуть використані для приготування бульйону, що надасть йому солодкого смаку», – сказала вона.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 3. — Рибний пиріг з Нячанга

Пані Нгок Куен (32 роки, мешкає в районі Бінь Тхань) розповіла, що живе неподалік і чула, що ресторан щойно відкрився, і чула, як її родина каже, що він смачний, тому вона пішла туди поїсти. «Я вперше тут їм, але мені дуже подобається бульйон. Він насичений на смак, не надто солоний і не надто солодкий, рибні котлети жувальні та хрусткі, дуже смачні. Тарілка за 12 000 донгів, як ця, справді варта своїх грошей, і я маю її спробувати», – сказала пані Куен.

«Я вважаю, що ціна продажу є розумною в ці складні економічні часи, коли багато фабрик скорочують штат», – поділилася пані Єн причиною продажу за 12 000 донгів.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 4. — Равликів використовують для приготування салатів.

Тарілка гарячого супу з локшиною, просто додайте трохи чилі, вичавіть трохи лимона та з'їжте з невеликою кількістю рибного соусу, цього достатньо, щоб зігрітися.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 5. — Тарілка локшини з усіма інгредієнтами

«На мій смак трохи солодкуватий», – запитав власник ресторану пані Сюань (59 років, район Бінь Тхань) про смак бульйону після того, як вона доїла свою миску супу з локшиною.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 6. — Бульйон з локшиною та рибними котлетами

Пані Єн додала, що локшина в ресторані — це оригінальний смак жителів Нячанга. «Виходячи з відгуків клієнтів, я зміню смак, але все ж збережу типовий смак Нячанга, прибережного міста», — сказала пані Єн.

Посилання на джерело