В'єтнамська кава поступово завойовує популярність французьких споживачів.

«Крижана кава з молоком» – робуста, заварена за допомогою фільтра, поєднана з підсолодженим згущеним молоком і подається холодною, – стає популярним вибором для багатьох покупців у Франції.

Еспресо здавна вважається символом французької та європейської кавової культури. Однак в останні роки з'являється новий конкурент: в'єтнамська кава.

Завдяки своєму унікальному смаку, самобутньому методу приготування та глибоко вкоріненій культурній спадщині, цей напій поступово завойовує французьких споживачів, особливо молодь.

У статті, опублікованій 13 вересня під назвою «Чи затьмарює в'єтнамська кава еспресо?», 20Minutes – одна з найбільших і найпопулярніших газет Франції – повідомила, що «крижана кава з молоком» – робуста, заварена за допомогою фільтра, поєднана з підсолодженим згущеним молоком і подається холодною – стає популярним вибором для багатьох покупців у Франції.

В'єтнамська кава — це більше, ніж просто освіжаючий напій, вона несе в собі історію культури та ідентичності.

В'єтнам наразі є другим за величиною експортером кави у світі та провідним експортером робусти – виду зерен, що містить майже вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка. Однак, значна частина в'єтнамської робусти раніше «розчинялася» в промислових сумішах без чіткого маркування її походження.

Це спонукало Кім Нгу та Мартіна, двох засновників бренду «PHIN MI» (розташованого за адресою 3 Rue des Boulangers, у старому місті Латинського кварталу, відомого своїми університетами та жвавим студентським життям), вирішити представити в'єтнамську каву французькій публіці як незалежний напій із самобутньою ідентичністю.

Найбільш відмітною рисою цього нового бренду кави є метод заварювання з використанням фільтра – компактного металевого пристрою, запозиченого з кавового фільтра французької колоніальної епохи. Коли гарячу воду наливають на грубо змелену каву, кава повільно капає протягом 5-7 хвилин, створюючи «повільний, тихий, майже медитативний» досвід. Результатом є насичена, всебічна, насичена чашка кави, смаки якої можуть змінюватися залежно від стилю бариста.

За словами власника Кіма Нги, у В'єтнамі каву зазвичай заварюють міцною та гіркою, що відображає справжні характеристики робусти. Однак, щоб задовольнити різноманітні смаки у Франції, багато в'єтнамських кав'ярень, включаючи "PHIN MI", обрали м'якший, збалансованіший метод заварювання. Згущене молоко з цукром додається в потрібній кількості, створюючи кремову, шоколадну крижану або гарячу каву, яку легко пити навіть тим, хто зазвичай не любить каву.

Окрім кави з льодом та молоком, парижани також особливо люблять інші варіації, такі як «яєчна кава» – з шаром збитих яєчних вершків, що нагадує «в’єтнамський тірамісу» – або «кокосова кава» – насичена, вершкова та освіжаюча. Залежно від смаку, клієнти можуть додати чорне кунжутне насіння, солоні вершки або різні види рослинного молока, що забезпечує насичений смак.

Згідно зі статтею, в'єтнамська кава відрізняється не лише своїм смаком, а й культурою, що стоїть за ним. У В'єтнамі вживання кави стало щоденним «ритуалом», переплетеним з ритмом життя на кожному розі вулиці. Приносячи цю звичку до Парижа, в'єтнамська кава є не просто модним напоєм, а й культурним містком, що викликає цікавість та співчуття серед французьких відвідувачів.

Серед зростання популярності холодної кави, такої як еспресо-тонік, в'єтнамська кава довела свою незмінну привабливість. Поєднуючи традиції та інновації, ідентичність та інтеграцію, в'єтнамська кава поступово завойовує своє місце поруч з еспресо – давнім символом європейської кавової культури.

(VNA/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp