Зберігання яєць у дверцятах холодильника призводить до їх швидкого псування, і це найкращий і найдовший спосіб їх зберігання.

Необхідність купувати та зберігати продукти харчування, зокрема яйця, цікавить багатьох людей, адже, згідно з прогнозами погоди, з жовтня по грудень 2024 року нашу країну торкнеться багато штормів та тропічних депресій, зосереджених у Центральному регіоні та південних провінціях, а також існує високий ризик сильних дощів та повеней у Центральному регіоні в жовтні та листопаді, а річки на Півночі можуть зазнати повені в жовтні...

Холодне повітря, ймовірно, буде активним з листопада по грудень 2024 року, при цьому сильні холоди на півночі, ймовірно, з'являться з другої половини грудня.

З прогнозом небезпечної погоди багато людей готуються купувати продукти заздалегідь – а яйця легко їсти, їх можна використовувати в багатьох стравах, і вони мають шкаралупу, яку можна довго зберігати, тому їх часто обирають.

За словами дієтологів, яйця містять багато поживних речовин, їх можна переробляти на безліч привабливих страв і це не займає багато часу. За словами вчених , яйця багаті на такі поживні речовини, як білок, корисні жири, калорії, фолат, вітаміни A, K, Омега-3, B2, B5, B6, B12, D, фосфор, селен, кальцій, цинк... допомагають живити очі, знижують ризик макулярної дегенерації, катаракти та сприяють профілактиці очних захворювань.

Поживні речовини з яєць також доповнюють вітамін D, допомагаючи організму збільшити засвоєння кальцію, запобігти остеопорозу та зміцнити волосся та нігті. Амінокислоти та інші мінерали в яйцях також живлять мозок і нерви, зменшуючи ризик біохімічного дисбалансу в організмі, серцево-судинних захворювань та втрати ваги (тому що вживання яєць довше дає відчуття ситості).

Помістіть яйця в лоток і засуньте їх глибше в холодильник для кращого зберігання. Фото з інтернету.

Як зберігати яйця в холодильнику

Більшість домогосподарок зберігають яйця в лотках всередині дверцят холодильника. Але, за словами доктора Тран Хоанг Хая, зберігання яєць у лотках, прикріплених до дверцят холодильника, ненавмисно створює сприятливі умови для розвитку бактерії сальмонели ентеритиди, яка викликає захворювання шлунка (які містяться в жовтках). Дверцята холодильника часто відкриваються, що призводить до зміни температури яєць, що призводить до втрати їхньої свіжості.

Крім того, якщо залишати яйця в лотку, прикріпленому до дверей холодильника, при низьких температурах, це також знижує активність ферментів у яйцях, тобто чим нижча температура, тим нижча харчова цінність яєць.

Крім того, яйця з холодильника, вийняті у звичайне середовище, матимуть конденсат на поверхні шкаралупи. Ці крихітні краплі води є гарним укриттям для бактерій, змушуючи їх слідувати за ними в шкаралупу, що призводить до швидкого псування яйця та втрати його свіжості.

В іншій інформації також зазначено, що дверцята холодильника не підходять для зберігання яєць, оскільки щоразу, коли дверцята холодильника відкриваються та закриваються, температура змінюватиметься. Тому яйця та продукти, що зберігаються на дверцятах холодильника, швидше псуються, ніж у холодильному відділенні. Тому для кращого зберігання кладіть яйця на лоток і засуньте його глибше в холодильне відділення.

Не мийте яйця водою. Фото з інтернету.

За словами доктора Тран Хоанг Хая, за умови правильного зберігання в холодильнику яйця можуть залишатися свіжими протягом 5-6 тижнів. Однак дієтологи рекомендують зберігати яйця максимум 30 днів у холодному середовищі (якщо ви купуєте яйця на ринку, їх можна зберігати лише близько 3 тижнів з моменту покупки). Але зверніть увагу:

- Перед зберіганням яєць у холодильнику їх слід помити, щоб видалити бруд і бактерії на шкаралупі, які можуть негативно впливати на інші продукти (якщо ви купуєте яйця в супермаркеті, цей крок можна пропустити).

- Помістіть яйця в коробку (паперову коробку, пластикову коробку або спеціальний лоток) і поставте її глибоко в холодильник. Не кладіть яйця в лоток на дверцята холодильника. Це обмежить втрату води з яєць.

- Покладіть яйце маленьким кінцем вниз, а великим догори – це запобіжить прилипанню жовтка до внутрішньої шкаралупи, що дозволить довше зберігати його свіжість. Зберігайте яйця при температурі 25-32 градуси Цельсія, щоб вони залишалися свіжими приблизно місяць.

- Яйця, вийняті з холодильника, слід обробити протягом 2 годин. Якщо залишити їх там довше, можуть накопичуватися бактерії.

Консервування свіжих яєць із сіллю. Фото з інтернету.

Народні способи консервування яєць

За словами пані Нгуєн Тхі Ван (торгівки яйцями в Бакніні ), якщо яйця зберігати при сухій кімнатній температурі, подалі від прямих сонячних променів, їх можна зберігати протягом 7-10 днів. Однак у народній медицині існує багато способів зберігання яєць, а саме:

Вапняна вода консервує яйця

Змішайте вапняну воду з концентрацією 2 - 3%. Очистіть яйця, помістіть їх у банку та залийте вапняною водою так, щоб рівень води був на 20 - 25 см вище за яйця. Поставте банку в прохолодне місце, подалі від сонячних променів, щоб яйця залишалися свіжими протягом 2 - 3 місяців.

Сіль для збереження свіжих яєць

Розподіліть шар солі на дні пінопластової коробки, покладіть зверху яйця та посипте ще сіллю, щоб покрити їх. Продовжуйте розкладати яйця та посипати сіллю, доки всі яйця не будуть покриті. Поставте коробку з яйцями в прохолодне місце, і вони можуть зберігатися цілий рік.

Консервування яєць з рисовим лушпинням. Фото з інтернету.

Квасоля консервує яйця

Використовуйте квасолю (чорну квасолю, зелену квасолю, червону квасолю, соєві боби...), посипану в пінопластову коробку з яйцями, один шар квасолі та один шар яєць, і накрийте квасолю. Потім зберігайте пінопластову коробку з яйцями в прохолодному місці, і у вас будуть свіжі яйця протягом цілого місяця без потреби в холодильнику.

Консервування яєць за допомогою рисового лушпиння та тирси

Використовуйте пінопластову коробку, засипте в неї кожен шар рисового лушпиння/тирси, потім викладіть зверху яйця, поки вони всі не зникнуть. Нарешті, покрийте поверхню рисовим лушпинням/тирсою, потім закрийте кришку та поставте коробку в прохолодне місце.

У наш час алюмінієва фольга допомагає довше зберігати яйця. Фото з інтернету.

Сьогодні існує кілька способів консервування яєць за допомогою алюмінієвої фольги та кулінарної олії:

Алюмінієва фольга для зберігання яєць

Помийте яйця, загорніть кожне в алюмінієву фольгу та покладіть у коробку. Помістіть у прохолодне, сухе місце, і вони зберігатимуться 1 місяць.

Змастіть яйце кулінарною олією

Помийте яйця та змастіть їх тонким шаром рослинної олії (кунжутної, кокосової, соєвої тощо) – її можна зберігати протягом 1 місяця, і якість залишається гарною.

Зверніть увагу, що очищати шкаралупу яєць слід лише перед зберіганням. Не мийте яйця водою, оскільки це зніме природний захисний шар, який запобігає потраплянню бактерій всередину яйця, а також скоротить термін зберігання.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm