«Ключ» до збільшення вартості кокосової промисловості в регіоні дельти Меконгу

Поряд із сортами та методами вирощування, глибока переробка вважається ключем до підвищення цінності в'єтнамської кокосової промисловості.

Кокосові пальми здавна були типовим сільськогосподарським символом дельти Меконгу. Кокоси не лише приносять високу економічну цінність, але й тісно пов'язані із засобами існування, культурою та адаптивністю до суворих умов життя людей на Заході. В умовах зростаючого попиту на кокосову продукцію, складних кліматичних змін та великого тиску на пересадку, застосування науки та технологій у селекції, вирощуванні та переробці відкриває шлях для сталого розвитку цієї важливої ​​галузі.

Кокосові пальми є символом сільського господарства в дельті Меконгу. Фото: Інститут кокосових пальм дельти Меконгу.

За словами майстра Нгуєн Нгок Трая (Інститут кокосових пальм дельти Меконгу), кокосові пальми зараз вирощуються в 93 країнах і вважаються «деревом життя» завдяки високій адаптивності до посухи, проникненню солоної води та універсальності. Зокрема, кокосові пальми можуть добре рости в умовах обмеженого запасу води та поживних речовин, поглинаючи в середньому 24,1 тонни CO₂/га/рік, роблячи важливий внесок у мінімізацію впливу зміни клімату.

Пан Трай зазначив, що кокос – це рослина, яка потребує ґрунту з високим вмістом органічних речовин, багатого на макро-, середні та мікроелементи, пухкого та добре дренованого, щоб уникнути гниття коренів, зберігаючи при цьому необхідну вологість. Це сприятливий екологічний стан, який допомагає кокосу рости стійко, забезпечуючи стабільну продуктивність та менший вплив навколишнього середовища. Дельта Меконгу з відповідними характеристиками ґрунту та великими концентрованими площами вирощування наразі є основним фактором, що сприяє виробництву кокосу в країні та його експортному обороту.

Університет Тра Вінь успішно дослідив ембріональні та тканинні культивовані воскові кокоси, щоб допомогти збільшити темпи виробництва воскових плодів та розширити площу воскових кокосів у Вінь Лонгу. Фото: Мінх Гребля.

Протягом багатьох років вітчизняні інститути, школи та підприємства досягли значних успіхів у селекції кокосів, особливо з трьома основними групами сортів: олійними кокосами, водяними кокосами та восковими кокосами. Однак традиційні методи селекції все ще мають багато обмежень, таких як тривалий час вирощування, труднощі зі швидким розмноженням та нерівномірна якість насіння через власні сховища насіння фермерами. Це робить продуктивність нестабільною та ускладнює задоволення зростаючого попиту на пересадку.

Для вирішення цієї проблеми було застосовано багато сучасних технологій. Найвідомішими є молекулярна біотехнологія для селекції, передові методи гібридизації, особливо технології мікророзмноження, такі як культура тканин, культура ембріонів. Це прорив, який допомагає швидко розмножити велику кількість високоякісних, однорідних саджанців та зберегти хороші характеристики материнської рослини.

Зокрема, восковий кокос Тра Вінь – особливий та рідкісний сорт кокоса – є яскравим прикладом успіху в'єтнамської науки та технологій. Інститут досліджень олійних та олійних рослин став першим підрозділом, який розмножив восковий кокос методом культивування статевих ембріонів з показником успішності понад 60%. Далі, Університет Тра Вінь удосконалив цей процес завдяки проекту Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів у період 2017-2022 років, підвищивши рівень успішності до 63% та комерціалізуючи саджанці з 2011 року. Завдяки цьому площа воскових кокосів була розширена, продуктивність значно покращилася, а рівень воскових плодів досяг 85-95%.

Окрім дослідження порід, також наголошується на оцінці ґрунту. Дослідження 200 зразків кокосових пальм у Вінь Лонгу показало, що більшість ґрунту має середній pH 7,2, що підходить для поглинання поживних речовин кокосовими пальмами. Однак вміст азоту досить низький, що вимагає від фермерів коригування кількості добрив та методів догляду для підвищення продуктивності та якості кокосових садів.

Сад воскових кокосів у кампусі Університету Тра Вінх. Фото: дамба Мінх.

Поряд із сортами та методами вирощування, глибока переробка вважається ключем до підвищення цінності в'єтнамської кокосової промисловості. Світовий попит на кокосові продукти, такі як кокосова олія, кокосова вода, активоване вугілля, косметика та функціональні продукти харчування, постійно зростає. Зокрема, восковий кокос з його липкою, щільною м'якоттю має потенціал для переробки на багато високоякісних продуктів, від продуктів харчування до ліків.

Наразі багато інститутів та шкіл зосередилися на дослідженні екстракції біологічних сполук, удосконаленні технологій післязбиральної обробки та підтримці підприємств у комерціалізації продукції. Це сприяє розширенню ринку, збільшенню доходів виробників кокосів та зменшенню залежності від експорту сировини.

На основі результатів аналізу та досліджень Інститут кокосової пальми дельти Меконгу запропонував 6 груп стратегічних напрямків для комплексного розвитку кокосової галузі в найближчий час. Майстер Нгуєн Нгок Трай зазначив, що необхідно пріоритезувати застосування біотехнології у відборі та створенні високоякісних сортів кокосу, які адаптуються до зміни клімату та проникнення солоних розчинів, особливо з урахуванням трьох основних груп сортів.

Водночас, посилити дослідження хвороб кокосових горіхів у напрямку біологічної безпеки, забезпечуючи стабільне виробництво. Сприяти дослідженням глибокої переробки, вилучення біологічно активних інгредієнтів для підвищення економічної цінності. Водночас підтримувати підприємства у комерціалізації продуктів з кокосу та кокосового воску. Розвивати циркулярне сільське господарство, використовувати побічні продукти кокосового горіха як органічні добрива або продукти з доданою вартістю. Застосовувати штучний інтелект (ШІ) для моніторингу шкідників, прогнозування навколишнього середовища та розумного управління кокосовими садами.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html