Пан Нгуєн Ван Там (70 років, проживає в місті Тра Вінь, провінція Тра Вінь) розповів, що почав досліджувати виробництво гіркого динного вина наприкінці 2009 року, але багато разів зазнавав невдачі через брак досвіду.
«Спочатку я був єдиним, хто вирощував, збирав урожай гіркого дині та варив лікер. Моя дружина та діти були незгодні, тому ми повернулися до Хошиміна », – додав пан Там.
Пан Там розповів, що рослини гіркого гарбуза починають плодоносити через місяць. На цьому етапі вони відбирають видовжені, прямі та закручені плоди, поміщають їх у керамічні пляшки та збирають урожай через 10 днів.
Наприкінці 2010 року вино з гіркого дині було офіційно запущено та стало широко відомим. Відтоді багато людей приїжджають відвідати пана Тама та повчитися у нього у виноробстві.
Пані Ле Кім Туї (провінція Вінь Лонг ) розповіла, що її родина спеціалізується на вирощуванні овочів та фруктів, але вони часто страждають від падіння цін, що призводить до збитків. У 2020 році вона звернулася до пана Тама, щоб дізнатися, як вибирати сорти гірких динь, розуміти час їхнього вирощування та процес виробництва готової пляшки вина, і вона виробляє вино донині.
«Також було багато невдач, оскільки гірка диня, вирощена у Вінь Лонгу, відрізнялася від тієї, що вирощена в Тра Вінь, що призводило до неправильного смаку. Але завдяки дослідженням я розробила унікальний винний продукт з гіркої дині, специфічний для Вінь Лонгу, який продає понад 50 пляшок на місяць по 75 000 донгів за пляшку об’ємом 0,5 літра», – додала пані Туї.
Керований бажанням підвищити вартість сільськогосподарської продукції, пан Нгуєн Чау Фонг з провінції Тьєнзянг не вагаючись вирушив на далеку відстань, щоб навчитися у пана Тама вирощувати та виробляти рисове вино на початку жовтня 2023 року.
«Після того, як пан Там поділився своїми знаннями про вибір сортів гіркого дині та розлив їх у керамічні пляшки для досягнення найкращої якості, я вирішив виготовити 100 пляшок вина з гіркого дині, щоб вчасно забезпечити постачання до майбутнього Нового року за місячним календарем», – додав пан Фонг.
Пан Нгуєн Ван Там розповів про початкові труднощі, з якими він зіткнувся, починаючи виробляти вино з гіркого динного дерева. Відео: Хоанг Лок
Розповідаючи про свій успішний підприємницький шлях у пізніші роки, пан Там із задоволенням зазначив: «Щороку я продаю понад 4000 пляшок готового вина, і після вирахування всіх витрат я все ще отримую прибуток понад 200 мільйонів донгів. Крім того, я ділюся своїм досвідом вирощування та виробництва вина з гіркого динного дерева з багатьма людьми, яких мені порекомендували різні агентства та департаменти».
5 жовтня в інтерв'ю репортеру газети Lao Dong пані Нгуєн Тхі Зунг, заступниця керівника економічного відділу міста Тра Вінь, повідомила, що гіркий динний винний продукт Nam Bac - Tu Tham є 3-зірковим стандартним продуктом OCOP провінції Тра Вінь у 2021 році.
За словами пані Дунг, окрім виробництва гіркого динного вина, пан Там з ентузіазмом вітав, знайомив та навчав людей не лише з місцевої місцевості, а й з інших місць вирощуванню та виробництву вина.
«Однак, людям необхідно ретельно дослідити методи вирощування гіркого дині та вміст алкоголю в різних видах лікеру, щоб виробляти готову продукцію для споживачів, уникаючи ситуації виробництва неякісної продукції, яка призводить до втрат та впливає на здоров’я споживачів», – порадила пані Дунг.
Джерело
Коментар (0)