Експерти радять, як приготувати солодку картоплю для найкращої користі для здоров'я

Солодка картопля багата на вітамін А, вітамін С і калій, поживна і її можна вживати різними способами.

Солодка картопля – це здорова їжа – фотоілюстрації

Експерти радять готувати його належним чином, щоб досягти максимальної користі для здоров'я.

Кип'ятити

Порівняно з іншими овочами, солодка картопля дуже багата на вуглеводи. Солодка картопля середнього розміру містить близько 9 г цукру. Але якщо ви не хочете раптового стрибка рівня цукру в крові, особливо якщо у вас діабет 2 типу або переддіабетична стадія, варіння солодкої картоплі – розумний спосіб приготування.

«Варінням солодкої картоплі можна знизити її глікемічний індекс», — каже Сіма Шах, студентка магістратури з громадського здоров’я . Під час варіння солодкої картоплі частина крохмалю розщеплюється, що сприяє утворенню резистентного крохмалю, який уповільнює засвоєння цукру та може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Гриль

Випікання – це метод приготування, який покращує якість солодкої картоплі без додавання зайвого цукру. Запікання солодкої картоплі може розкрити її природну солодкість і надати їй більш золотистого кольору порівняно з іншими методами приготування.

Обробка солодкої картоплі за високих температур (близько 200°C) або вище може спричинити хімічні реакції, які перетворюють частину крохмалю солодкої картоплі на цукор, тим самим підкреслюючи її особливий смак.

Запікання картоплі зі здоровими оліями, такими як оливкова олія або олія авокадо, також додає мононенасичені жири – тип жирів, корисний для серцево-судинної системи, оскільки знижує рівень холестерину та сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань та інсульту.

Їжте з мушлею

Хоча шкірка солодкої картоплі не така популярна, вона їстівна і її варто зберігати. Вона може додати клітковини та поживних речовин. 100 г солодкої картоплі зі шкіркою містить 3,3 г клітковини порівняно з 2,5 г у такій самій кількості очищеної картоплі. Шкірка також забезпечує організм магнієм, фосфором та калієм.

Якщо вам не подобається їсти цілу солодку картоплю зі шкіркою, спробуйте нарізати її на менші шматочки. Запечена солодка картопля, неочищена та приправлена ​​на ваш смак, може бути приємнішим способом оцінити її харчову цінність.

Збийте у смузі

Коли ви думаєте про смузі, солодка картопля, мабуть, не перший інгредієнт, який спадає на думку, але насправді вона поєднується краще, ніж ви думаєте. Змішування вареної та нарізаної кубиками солодкої картоплі у фруктових смузі – чудовий спосіб додати додаткові поживні речовини.

Якщо ви варили або пекли солодку картоплю, збережіть її в герметичному контейнері та охолодіть. Потім збийте її із замороженими бананами для отримання однорідної текстури та збільшення вмісту калію.

Ще одна порада, щоб зробити ваш смузі більш поживним: додайте джерело жиру, таке як йогурт, молоко або мигдальне масло, що допоможе вашому організму краще засвоювати жиророзчинний вітамін А, що міститься в бататі.

Фарширована солодка картопля

Форма солодкої картоплі дозволяє легко начиняти її іншими поживними інгредієнтами. Спочатку запікайте солодку картоплю до готовності.

Як тільки картопля трохи охолоне, ви можете начинити її улюбленим джерелом білка, додати овочі та корисні жири, такі як скибочка авокадо або посипка сиром зверху.

Найбільшу користь принесе начинка картоплі мінімально обробленими продуктами, такими як свіжий мелений м’яс або свіжі овочі.

НГУЄТ ДУК

Джерело: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm