Експерти радять, як приготувати солодку картоплю для найкращої користі для здоров'я

khoai lang - Ảnh 1. — Солодка картопля – це здорова їжа – фотоілюстрації

Експерти радять готувати його належним чином, щоб досягти максимальної користі для здоров'я.

Кип'ятити

Порівняно з іншими овочами, батат має високий вміст вуглеводів. Середній батат містить близько 9 грамів цукру. Але якщо ви не хочете різкого підвищення рівня цукру в крові, особливо якщо у вас діабет 2 типу або переддіабетичний стан, варіння батату – розумний спосіб його приготування.

«Варена солодка картопля може знизити свій глікемічний індекс», — каже Сіма Шах, доктор медичних наук, магістр охорони здоров’я, зареєстрований дієтолог . Під час варіння частина крохмалю розщеплюється, що сприяє утворенню резистентного крохмалю, який уповільнює засвоєння цукру та може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Гриль

Випікання – це метод приготування, який покращує якість картоплі без додавання цукру. Запікання солодкої картоплі може розкрити її природну солодкість і зробити її рум’яною краще, ніж інші методи приготування.

Приготування картоплі за високих температур (близько 200°C) або вище може спричинити хімічні реакції, які перетворюють частину крохмалю батату на цукор, тим самим розкриваючи його особливий смак.

Запікання картоплі на корисних оліях, таких як оливкова олія або олія авокадо, також додає мононенасичені жири — ті, що корисні для вашого серця, знижують рівень холестерину та допомагають зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту.

Їжте з мушлею

Хоча шкірка солодкої картоплі не така популярна, вона їстівна і її варто зберігати. Вона може додати клітковини та поживних речовин. 100 г солодкої картоплі зі шкіркою містить 3,3 г клітковини порівняно з 2,5 г у такій самій кількості очищеної картоплі. Шкірка також забезпечує організм магнієм, фосфором та калієм.

Якщо вам не подобається їсти цілу картоплю зі шкіркою, спробуйте нарізати її на менші шматочки. Запікання солодкої картоплі без шкірки та приправлення на ваш смак може бути приємнішим способом насолодитися її поживною цінністю.

Збийте у смузі

Коли ви думаєте про смузі, солодка картопля може бути не першим інгредієнтом, який спадає на думку, але насправді вона поєднується краще, ніж ви думаєте. Змішування вареної та нарізаної кубиками солодкої картоплі у фруктових смузі – чудовий спосіб додати поживні речовини.

Якщо у вас є варена або запечена солодка картопля, збережіть її в герметичному контейнері та зберігайте в холодильнику. Потім збийте її із замороженими бананами для отримання однорідної текстури та додаткового вмісту калію.

Ще одна порада, щоб зробити ваш смузі більш поживним: додайте джерело жиру, таке як йогурт, молоко або мигдальне масло, що допоможе вашому організму краще засвоювати жиророзчинний вітамін А, що міститься в бататі.

Фарширована солодка картопля

Форма солодкої картоплі дозволяє легко начиняти її іншими поживними інгредієнтами. Спочатку запікайте солодку картоплю до готовності.

Як тільки картопля охолоне, ви можете начинити її улюбленим джерелом білка, додати овочі та корисні жири, такі як скибочки авокадо або трохи сиру, посипаного зверху.

Найбільшу користь принесе начинка картоплі мінімально обробленими продуктами, такими як свіжий мелений м’яс або свіжі овочі.

НГУЄТ ДУК

Джерело: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm