Пан Тран Чі Тхань, магістр наук, з компанії Sac Moc Tinh Co., Ltd. (Хошимін) поділився інформацією про технології переробки сільськогосподарської продукції та побічних продуктів з низькими початковими інвестиційними витратами. Доповідач представив наукову основу нової технології для розуміння всіма. Зокрема, сік джекфрута, або шкірка таких фруктів, як апельсини, мандарини, яблука та груші, що містить в'яжучі та гіркі речовини, обробляється лужною рідиною з високим рівнем pH для створення нейтралізуючих агентів. Застосування ферментної технології передбачає обробку сільськогосподарської продукції при температурі кипіння 100 ° C протягом 1-5 хвилин, негайне замочування в холодній воді, потім сушіння в сушарці та, нарешті, сушіння на сонці для знищення мікроорганізмів та росту цвілі.
Для синхронізації цього процесу нові технології підтримують проектування сонячних сушарок з автоматичною електричною компенсацією температури завдяки застосуванню сонячної енергії, інтегрованої з технологією осушення в переробці сільськогосподарської продукції. Інноваційні конструкції обладнання, такі як сонячні теплові пастки, розміщені над сушаркою або на даху заводу, інтегрують технологію осушення сільськогосподарських та морепродуктів; контролюють температуру сушіння; усувають мікроорганізми та цвіль за допомогою технології UVC; а також забезпечують автоматичне керування та моніторинг. Застосування сушіння на сонячній енергії з інтегрованою технологією осушення наразі розроблено для зручності та не вимагає великих площ: сушарка площею 60 м² може сушити 200 кг/партію. Висушені продукти зберігають свою поживну цінність, а температуру можна контролювати за бажанням. Багатоцільові сушарки на сонячній енергії економлять енергію, зменшують викиди; підвищують однорідність продукту та пришвидшують сушіння; а також зберігають початкову форму, колір та смак. Безпека та гігієна харчових продуктів, довший термін зберігання та економія робочої сили.
Цей метод долає труднощі традиційної сільськогосподарської обробки, такі як сушіння на сонці, яке вимагає великих площ, схильне до пошкоджень від несподіваного дощу або птахів, а деякі продукти не висихають належним чином після сушіння на сонці. Заморожування морепродуктів споживає багато електроенергії, вимагає великих холодильних сховищ і їх важко транспортувати. Як альтернатива, теплове сушіння з використанням палива або електроенергії є трудомістким, паливомістким і має невелику сушарну потужність.
.jpg)
«Конструкція електричної автоматичної системи сушіння на сонці з компенсацією температури застосовується для сушіння сільськогосподарських продуктів та морепродуктів у південно-східному регіоні провінції Лам Донг , таких як: сушіння варення зі шкірки драконового фрукта, варення зі шкірки помело, сушених скибочок манго, сушених скибочок лонгану, кешью; та перероблених продуктів, таких як чай зі зимової дині та сушений молодий джекфрут. Поряд з цим, технологія біологічного ліпідного покриття, що здійснюється за допомогою етапів дезінфекції наночастинками срібла, зменшує вплив кисню та знижує вплив низької температури; зберігаючи свіжі фрукти протягом 1-3 місяців при температурі 4 ° C», – поділився магістр наук Тран Чі Тхань.
Нещодавно, завдяки замовленню від сільськогосподарського кооперативу з виробництва органічних драконових фруктів Suoi Da (комуна Хам Тхуан Бак), компанія Sac Moc Tinh передала технологію та зібрала для кооперативу систему зберігання драконових фруктів при низькій температурі на 100 тонн, що сприяло експорту драконових фруктів до Китаю.
Пан Нгуєн Ван Чунг, заступник директора Провінційного центру застосування науки і технологій, заявив: «Впровадження технологій та обладнання в сільськогосподарську та харчову промисловість має на меті покращити якість сільськогосподарської продукції та морепродуктів після збору врожаю, обслуговуючи виробництво та бізнес ключових та вигідних продуктів провінції. Це сприяє диверсифікації продукції для задоволення внутрішніх та експортних потреб, збільшенню доходів громади та руху до сталого розвитку сільськогосподарської продукції».
Джерело: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html
Коментар (0)