Трансфер технологій для переробки та консервування сільськогосподарської продукції

У південно-східному регіоні Ламдонг є ферми, кооперативи та фермерські господарства, які щороку виробляють багато видів сільськогосподарської продукції; переробка та консервування з метою підвищення вартості сільськогосподарської продукції завжди цікавить усіх. Нещодавно організована Провінційним центром застосування науки і технологій конференція, присвячена технологіям та обладнанню в сільськогосподарській та харчовій промисловості, надала людям необхідну інформацію.

Магістр наук Тран Чі Тхань (2-й, ліворуч) представляє деякі продукти сільськогосподарської переробки кооперативам та сільськогосподарським фермам.

Магістр наук Тран Чі Тхань, компанія Sac Moc Tinh Company Limited (Хошимін), розповів про технології переробки сільськогосподарської продукції та побічних продуктів з низькими початковими інвестиційними витратами. Доповідач представив наукові основи нової технології для розуміння всіма. Зокрема, латекс джекфрута, або шкірка фруктів: апельсинів, мандаринів, яблук, груш... з в'яжучими та гіркими речовинами, обробляється високим лужним рівнем pH для створення нейтралізаторів. Застосування ферментної технології для обробки сільськогосподарської продукції при температурі кипіння 100 ^° C протягом 1-5 хвилин, негайного замочування в холодній воді, пропускання через сушарку та сушіння на сонці для висихання продукту, знищення мікроорганізмів та росту цвілі.

Для синхронізації цього процесу нові технології підтримують проектування сонячних сушарок, автоматичну компенсацію температури за допомогою електрики, шляхом застосування сонячної енергії, інтегруючи технологію розділення вологи в сільськогосподарську обробку. Завдяки інноваційним конструкціям обладнання, таким як сонячні теплові пастки, розміщені над сушаркою або на даху заводу, інтегрується технологія розділення вологи для сільськогосподарської продукції та морепродуктів; контроль температури сушіння; стерилізація мікроорганізмів та цвілі за допомогою технології UVC; автоматичне керування та моніторинг. Застосування сільськогосподарської сушарки на сонячній енергії з технологією розділення вологи наразі спроектовано зручно, не потребуючи великої площі: сушарка площею 60 ^м2 може висушити 200 кг/партію. ​​Після сушіння продукт зберігає свою поживну цінність, а температуру можна контролювати за потреби. Багатофункціональні сушарки, що використовують сонячну енергію, економлять енергію, зменшують викиди; підвищують однорідність продукту та швидко сохнуть; зберігають початкову форму, початковий колір, початковий смак; забезпечують безпеку харчових продуктів, довше зберігають та економлять робочу силу.

Вищезазначений метод долає традиційну сільськогосподарську обробку, таку як етап сушіння сільськогосподарської продукції на сонці, який вимагає багато місця та легко пошкоджується раптовими дощами та птахами. Деякі продукти не висихають належним чином після сушіння на сонці. Етап заморожування морепродуктів споживає багато електроенергії, вимагає великої морозильної камери та його важко транспортувати. Або сушіння шляхом нагрівання за допомогою палива чи електрики займає багато часу, палива та має невелику продуктивність сушіння.

Консервування за допомогою технології біологічного ліпідного покриття дозволить довше зберегти свіжість драконових фруктів.

«Конструкція сонячної сушарки з автоматичною температурною компенсацією за допомогою електрики використовується для сушіння сільськогосподарських продуктів та морепродуктів у південно-східному регіоні провінції Лам Донг, таких як: сушіння цукатів з шкірки драконового фрукта, цукатів з шкірки грейпфрута, сушеного манго, сушеного лонгану, горіхів кеш'ю; перероблених продуктів, таких як: чай з зимової дині, сушений білий молодий джекфрут. Поряд з цим, технологія біологічного ліпідного покриття, що включає етапи стерилізації наносріблом, зменшує вплив кисню, зменшує вплив тепла та холоду; зберігає свіжі фрукти протягом 1-3 місяців при температурі 4 ^{градуси} Цельсія», – поділився майстер Тран Чі Тхань.

Нещодавно, на замовлення сільськогосподарського кооперативу з виробництва органічних драконових фруктів Suoi Da (комуна Хам Тхуан Бак), компанія Sac Moc Tinh передала технологію та встановила для кооперативу систему зберігання драконових фруктів за низьких температур ємністю 100 тонн, що створило зручність для експорту драконових фруктів до Китаю.

Пан Нгуєн Ван Чунг, заступник директора Провінційного центру застосування науки і технологій, сказав: «Впровадження технологій та обладнання в сільськогосподарську та харчову промисловість для покращення якості сільськогосподарської продукції та морепродуктів після збору врожаю, що забезпечить виробництво та бізнес ключових та вигідних продуктів провінції, сприятиме диверсифікації продукції для задоволення внутрішніх та експортних потреб; збільшить доходи громади, прагнучи сталого розвитку сільськогосподарської продукції».

Джерело: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html