Історії про кухню Ма Хоа

(GLO) – Протягом багатьох років кухня сільського старійшини Кпа Джао, відомого на місцевому рівні як Ма Хоа (село Чін Хоа, комуна Фу Тук, провінція Гіа Лай), поступово перетворилася на живий музей, що зберігає спогади про життя та культуру, нагадуючи звуки багатьох минулих фестивальних сезонів.

Післяобіднє сонце світить крізь вентиляційне вікно глибоко в кухню Ма Хоа, «ловлячи» клуби блакитного диму, що освітлюють усю кухню. Для джрай кухня використовується не лише для приготування їжі, а й містить скарбницю життєвого досвіду та духовного світу .

Сімейна кухня Ма Хоа. Фото: Хоанг Нгок

На кухонній полиці, пофарбованій у чорний колір від сажі, лежало всіляке насіння на наступний сезон, а також лотки, кошики для віялок та інші кошики… які тримали зверху, щоб запобігти появі термітів. Серед предметів, що зазвичай використовуються, старійшина села Ма Хоа обережно зняв висушену димом з кухні голову буйвола, кільце для прив’язування буйволів для богів (Krotonr bong kpao) та довгий ротанговий канат, згорнутий у кільце.

Здавалося, що він поринув у спогади, тримаючи в руках «священні предмети» церемонії заколювання буйвола 20 років тому. Ма Хоа згадував: жертовного буйвола вирощувала сім'я протягом 3 років, він важив понад 400 кг. Потім голову буйвола зберігали на кухонній решітці. Кільце для в'язання буйвола сплев його зять у лісі, щоб знайти старий ротанг, і на це знадобилося 3 дні й ночі. Довгу ротангову мотузку використовували, щоб протягнути крізь ніс буйвола, а потім витягнути з двору на кухню — як мотузку, що з'єднує богів із сімейним вогнищем.

Після церемонії заколювання буйвола голову жертовної тварини зберігав старійшина села Ма Хоа на кухонній полиці. Фото: Хоанг Нгок

Джураї вважають, що кухня – це найсвященніше місце в домі. Завдяки цьому вогонь життя ніколи не згасне, піч завжди буде теплою, щоб домовласник міг мати процвітаюче та мирне життя.

Якщо церемонія заколювання буйвола проводиться вдома, щоб подякувати богам та помолитися за здоров'я, то церемонію проводять у полі, щоб подякувати Богу Води. Це один із важливих ритуалів народу джрай, оскільки вони вважають воду джерелом життя.

Церемонія заколювання буйволів, яку проводила родина Ма Хоа, досі запам'ятовується багатьма людьми, оскільки обидва рази селяни були присутні у великій кількості, принісши сотні глечиків рисового вина, щоб зробити свій внесок у веселощі. Тому церемонія заколювання буйволів також вважається приводом для об'єднання громади, а індивідуальна радість стає спільною радістю села.

Кільце для прив'язування буйволів для жертвопринесення, зроблене зі старого ротанга, зберігалося протягом останніх 20 років. Фото: Хоанг Нгок

Родина Ма Хоа не лише організовує побиття буйволів, але й організовує багато традиційних фестивалів та церемоній народу джрай. Сліди цих фестивалів залишилися не лише в історіях. Біля кухні, прямо над димовими отворами, вишиковані сотні щелеп буйволів та корів – свідчення закритих фестивалів, таких як церемонії поховання, святкування довголіття, вживання нового рису...

Дружина Ма Хоа, пані Ксор Х'Дліап, додала: «Одного року, лише для церемонії поховання її матері, родичі пожертвували до 57 буйволів, корів та свиней. Вона тримала їх усі, зберігаючи їх на кухні. «Кухня — найважливіше місце в домі. Я тримаю їх, щоб у майбутньому мої діти та онуки знали, як проходило культурне життя їхніх бабусь і дідусів, щоб вони не забували свого коріння та культурних традицій. Джрай дотримуються матріархату, жінки повинні підтримувати вогонь теплим, тримати глечики, зберігати спогади сім'ї та стежити, щоб вогонь ніколи не згас», — сказала вона.

Якщо пані Х'Дліап — це та, хто підтримує теплий вогонь у родині, то Ма Хоа село довіряє підтримувати духовний «вогнище» громади.

Він староста села, член партії з майже 40-річним партійним стажем, обіймав багато посад. Знаки, медалі, почесні грамоти та нагороди, що висять по всьому його будинку, є доказом того, що на кожній посаді він зробив позитивний внесок. Селяни довіряють йому за вмілу мобілізацію, рішучість у викоріненні поганих звичаїв та новаторство в економічному розвитку.

У довгому будинку, де досі зберігається колекція дорогоцінних глечиків та стародавніх гонгів, Ма Хоа повільно промовив: «Культуру потрібно зберегти, але фестивалі не слід організовувати грандіозно та дорого, щоб зосередитися на економічному розвитку». Доказом цього є те, що після церемонії поховання його матері, де було найбільше буйволів та корів у прибережній місцевості Іа Млах, йому довелося провести сільські збори, щоб виступити за політику економії.

Бавовняне дерево перед будинком Ма Хоа викликає в пам'яті села асоціації з багатьма радісними фестивалями, які залишили слід у його пам'яті. Фото: Хоанг Нгок

«За останні 20 років я лише двічі заколював буйволів, і це було пов’язано з найважливішими подіями в родині. Це було зроблено для об’єднання громади та збереження традиційної культури. Але зараз ця церемонія поступово зникає. Я сподіваюся, що наступне покоління, побачивши священні предмети, що зберігаються під дахом цього довгого будинку, продовжуватиме зберігати культурну спадщину своїх предків», – сказав він.

Дерево капок перед довгим будинком — місце, де багато років тому прив'язували буйволів для жертвопринесення, — тепер розкидає свою тінь, його коріння глибоко в землю. Щосезону квіти капоку розквітають, нагадуючи про численні радісні фестивалі, що залишили свій слід у пам'яті села. У цьому просторі свідчення фестивалю досі тихо нагадують людям про унікальний і чарівний культурний регіон на величному плато.

Джерело: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html