«Рідкісна можливість» створити бренд яловичини Х'Монґ на основі корейського досвіду.

Завдяки технічній підтримці та генетичним ресурсам з Південної Кореї, тваринницька галузь В'єтнаму очікує скоротити процес створення бренду та підвищити цінність місцевої породи великої рогатої худоби Х'Монг.

Цю інформацію було представлено на семінарі з оцінки поточної ситуації та орієнтації розвитку розведення великої рогатої худоби породи Хмонг та управління генетичними ресурсами, організованому Департаментом тваринництва та ветеринарної медицини ( Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища ) у співпраці з Корейським агентством міжнародного співробітництва (KOICA) вдень 12 грудня. На заході вітчизняні та міжнародні експерти визнали це «рідкісною можливістю» розкрити потенціал однієї з найцінніших місцевих порід великої рогатої худоби В'єтнаму та підвищити її конкурентоспроможність на міжнародному ринку.

«Мрія Ханву» для в'єтнамської худоби.

Пан Кім Су Кі, керівник проєкту з Південної Кореї, поділився тим, що Південній Кореї знадобилося близько 50 років, щоб успішно створити бренд яловичини Ханву, перетворивши її з дрібномасштабної місцевої породи на високоцінний м’ясний продукт. За його словами, з огляду на поточну технологічну базу та накопичений досвід, В’єтнаму не обов’язково потрібно проходити такий тривалий процес.

12 грудня вдень відбувся семінар з оцінки поточної ситуації та орієнтації розвитку розведення великої рогатої худоби та управління генетичними ресурсами в Х'Монг. Фото: Лінь Лінь.

Пан Кім Су Кі заявив, що агентства KOICA разом із командою корейських експертів тісно співпрацюють з В'єтнамом, щоб надати технічну підтримку, рекомендації щодо методів організації виробництва та доступ до допомоги для проекту розвитку породи великої рогатої худоби Х'Монг. Основна увага цієї підтримки зосереджена на обміні досвідом у селекції, відборі порід та покращенні якості яловичини Хану.

За словами пана Кім Су Кі, якщо відповідні технічні рішення будуть впроваджені синхронно, В'єтнам може досягти значного покращення якості великої рогатої худоби породи Хмонг протягом приблизно 5 років. Він наголосив, що це фундаментальний крок у процесі створення бренду для цієї місцевої породи, за умови, що всі відповідні сторони співпрацюватимуть та послідовно впроваджуватимуть проект.

Пан Кім Су Кі, керівник проекту з корейської сторони. Фото: Лінь Лінь.

З точки зору державного управління, пан Фан Кім Данг, заступник директора Департаменту тваринництва та ветеринарної медицини (Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища), вважає, що тваринницька галузь В'єтнаму стикається з необхідністю змінити свій підхід до розвитку. У контексті модернізації збільшення поголів'я худоби більше не є єдиною метою; натомість, основна увага має бути зосереджена на підвищенні якості та доданої вартості продукції.

За словами пана Данга, цей напрямок чітко визначено у Стратегії розвитку тваринництва на період 2021-2030 років з перспективою до 2045 року, а також у Проекті розвитку галузі племінної справи до 2030 року. Ці документи не лише зосереджені на індустріалізації та модернізації для задоволення потреб виробництва, але й особливо наголошують на розвитку високоякісних та цінних порід худоби.

Пан Фан Кім Данг, заступник директора Департаменту тваринництва та ветеринарної медицини (Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища). Фото: Лінь Лінь.

З 2021 року тваринницька галузь проводить опитування, оцінки та орієнтації для визначення потенційних місцевих порід для розвитку в цьому напрямку. Нещодавно, за підтримки експертів KOICA та вітчизняних експертів, худобу Хмонг було визначено як одну з порід з потенціалом для розвитку в напрямку покращення якості та цінності. В оцінці враховувалося походження, генетичні характеристики та цінність цієї породи.

Однак пан Фан Кім Данг також відверто визнав, що попередні зусилля В'єтнаму були зосереджені переважно на збереженні генетичних ресурсів, тоді як справжня економічна цінність породи великої рогатої худоби Хмонг не була належним чином використана. Тому посилання на досвід Південної Кореї у розвитку породи великої рогатої худоби Хану вважається важливою основою для керівництва наступним етапом.

Прогалини в даних та організації схожі.

З технічної точки зору, доктор Хонріп Мін, керівник Центру генетичного вдосконалення Науково-дослідного інституту тваринництва NACF (Південна Корея), вважає, що поточна ситуація з великою рогатою худобою породи Хмонг у В'єтнамі має багато спільного з великою рогатою худобою породи Ханву на ранніх стадіях розвитку. До них належать невеликі розміри популяції, унікальні генетичні цінності, але відсутність систематичної системи управління породою.

За словами доктора Хонріпа Міна, у таких місцевостях, як Туєн Куанг, та по всьому В'єтнаму наразі немає довгострокового структурованого плану розведення великої рогатої худоби породи Х'Монг. Координація між відповідними організаціями обмежена, що призводить до значних відмінностей у продуктивності серед окремих особин. Однією з основних слабких сторін є відсутність системи збору даних та оцінки генетики, тоді як критерії відбору племінних биків та корів не стандартизовані. Обмежене застосування штучного запліднення також впливає на здатність рівномірно покращувати якість стада великої рогатої худоби.

Спираючись на досвід Південної Кореї, цей експерт запропонував триетапну дорожню карту для покращення поголів'я великої рогатої худоби породи Хмонг. Перший етап (1-2 роки) зосереджений на ідентифікації та реєстрації породи, створенні системи збору даних та пілотному тестуванні продуктивності. Наступний етап (3-5 років) включає формування основного стада, розвиток центрів штучного запліднення, виробництво сперми та поступове застосування сучасних генетичних інструментів. Довгостроковий етап (понад 5 років) спрямований на створення бренду яловичини Хмонг, встановлення системи класифікації якості та її інтеграцію з місцевою економікою та туризмом.

Порода великої рогатої худоби монг була завезена до В'єтнаму етнічною групою монг понад 300 років тому під час їхньої міграції. Фото: DT.

За словами доктора Хонріпа Міна, ключовий урок Південної Кореї полягає в необхідності довгострокової політики підтримки, використання даних як основи для генетичного прогресу, побудови системи тестування биків паралельно з селекцією корів та організації скоординованої національної системи.

Виступаючи на семінарі, пан Нгуєн Ван Сюк, представник Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Туєн Куанг, зазначив, що презентація була зосереджена на ситуації з розведенням великої рогатої худоби племені Хмонг (також відомої як жовта худоба Хмонг) у провінції Туєн Куанг протягом 2023-2025 років та плані розвитку на майбутнє.

Незважаючи на свій потенціал, ця місцевість також вказала на суттєві обмеження, такі як дрібномасштабне та природозалежне тваринництво, непослідовне управління породами, обмежена глибока переробка та нестабільний споживчий ринок.

Окрім технічних пропозицій, в'єтнамські експерти також рекомендували більш комплексний механізм підтримки з точки зору політики та ринку, щоб забезпечити відчутні результати проекту розвитку великої рогатої худоби породи Х'Монг. Встановлення стандартів якості та механізму ціноутворення, пов'язаного з якістю м'яса та походженням породи, вважається ключовим фактором мотивації людей переходити від дрібного фермерства до комерційного виробництва, забезпечуючи водночас гармонійний баланс інтересів між фермерами, підприємствами та всіма учасниками проекту.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html