Смажені вонючки з листям лимона – це сільська, але не менш відома страва тайської етнічної групи в деяких північно-західних провінціях, таких як Сон Ла та Єн Бай .

Наприкінці весни та на початку літа, коли дерева лонган та лічі цвітуть, плодоносять, мають багато нових бруньок та пишне листя, настає час для смердючих клопів, які висмоктують сік, в'ють гнізда та розмножуються.

У той час люди часто лазили по деревах і струшували листя, щоб зловити клопів-смердів.

Смердючий клоп з пагонів бамбука Транг Гай Бан.png
Хрусткі смажені клопи-вонючки вважаються особливістю тайців на північному заході. Фото: Транг Гай Бан

Пан Ха Чунг, таєць з Тхуан Чау ( Сон Ла ), сказав, що для того, щоб страва була максимально автентичною, місцеві жителі часто ловлять молодих клопів-смердюків, у яких ще не виросли тверді крила, на деревах лічі та лонган.

Після того, як люди їх зловлять, люди замочують клопів у кислому пагоні бамбука приблизно на 15-20 хвилин, щоб позбутися запаху. «Згідно з досвідом людей, клопи дуже бояться запаху кислих пагонів бамбука, і така вода дуже ефективно видаляє запах комах», – сказав пан Чун.

Після замочування видаліть голову, крила, ніжки та кишки клопів-смердючок. Потім знову промийте їх водою, щоб очистити, злийте воду та обсмажте.

Російський клоп-смердючка.jpg
У деяких місцях клопів-смердючок продають за досить високими цінами. Фото: Ле Нга

Місцеві жителі часто смажать клопів-вонючок на смальці, щоб страва була жирнішою та ароматнішою, ніж з використанням олії.

Щоб приготувати хрусткі смердючі клопи, обсмажте їх на сковороді з киплячою олією на сильному вогні та постійно помішуйте. Коли смердючі клопи стануть хрусткими та набудуть красивого коричневого кольору, вийміть їх, викладіть на тарілку та посипте зверху нарізаним листям лимона.

«Цікаво те, що ця страва не потребує жодних приправ, оскільки клопи-смердюки вже мають гострий, солоний та солодкий смак. Багато людей злякаються, коли вперше побачать смажених клопів, але як тільки звикнуть, вони вважатимуть їх смачними, хрусткими та жирними», – сказав Чун.

великий палець смердючого клопа rang.gif
Хрусткі смажені вонючки – улюблена страва тайського народу на північному заході. Фото: Сільські жителі

За словами цього чоловіка, окрім того, що смажать на сковороді, її також люблять смажити, приготовані з кислим соком бамбукових пагонів.

Після очищення клопів, висипте їх у каструлю, змішайте з невеликою кількістю кислої води від бамбукових пагонів, тушкуйте, поки вода не випарується. Потім викладіть приготованих клопів на тарілку, посипте листям лимона, щоб страва була смачнішою.

Місцеві жителі часто їдять смердючих клопів з гарячим рисом або п'ють кукурудзяне вино під час сімейних обідів.

У наші дні ця безкоштовна страва стала більш популярною, люди часто подають її, щоб пригощати поважних гостей.

Крім того, його також можна знайти в меню місцевих ресторанів та закусочних, і його доставляють до низовин, задовольняючи різноманітні потреби відвідувачів.

смердючий клоп ха дінь.jpg
Після обробки клопи-смердюки більше не мають неприємного запаху, а натомість мають ароматний, чудовий смак. Фото: Ха Дінь

Пані Ву Туй ( Ханой ) розповіла, що мала можливість насолодитися смаженими смердючими клопами в Сон Ла. Вона зізналася, що страва «спочатку виглядала дуже огидною», але коли вона заплющила очі та скуштувала шматочок, то була здивована привабливим смаком.

«Смажені клопи-вонючки на смак дуже схожі на інші страви з комах, таких як коники та сарана. Кожен, хто може їсти комах, знайде їх смачними. Ця страва насправді викликає почуття страху з точки зору зовнішнього вигляду, а не смаку», – зазначила пані Туї.

Однак пані Туї також зазначила, що страви, приготовані з вонючих клопів, можуть викликати алергію та висип. Тому тим, хто має алергію або слабкий шлунок, слід подумати та бути обережними, перш ніж насолоджуватися цією стравою.

Відвідуючи ринок, що розташований у найгарнішому місці Ханоя, дівчина з Дубая «щедро» придбала 7 подарунків . Туристка з Дубая сказала, що продавці на ринку здавалися байдужими та відповідали лише на запитання покупців. Однак їй сподобалася культура продажу без нав'язливості та нав'язливості.