Соєві боби та їхня користь для покращення рівня холестерину в крові.

Соєві боби не тільки багаті на поживні речовини, але й ефективно допомагають знижувати рівень холестерину в крові. Зокрема, соєві боби корисні для людей з атеросклерозом.

Зниження рівня холестерину в крові знижує ризик розвитку атеросклерозу.

За даними Інституту харчування, соєві боби багаті на білок і ліпіди. 100 грамів сої містять 34-40 грамів білка та майже 20 грамів ліпідів, що більше, ніж деякі види м'яса тварин.

Соєві боби та продукти на основі сої допомагають знизити рівень холестерину в крові.

Соєвий білок містить усі незамінні амінокислоти, необхідні для росту та підтримки життєдіяльності людського організму. Він не тільки багатий на білок і ліпіди, але й на вітаміни та мінерали. Соєві боби містять майже всі вітаміни, включаючи водорозчинні вітаміни, такі як B1, B2, PP..., та жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A та D, E, K, F...

Соєві боби можна переробляти на повсякденні продукти, такі як соєве молоко, тофу, соєвий пудинг і соєвий соус. Окрім своєї харчової цінності, соєві боби та страви з них корисні для серцево-судинної системи, особливо завдяки своїй здатності знижувати рівень холестерину в крові.

Атеросклероз – поширене захворювання серед людей похилого віку, яке спричиняє багато серйозних проблем зі здоров’ям. Причини та механізми захворювання складні та значною мірою невідомі, але високий рівень холестерину в крові є ключовим симптомом. Тому вживання продуктів, які допомагають знизити рівень холестерину в крові, є надзвичайно важливим.

Соєві боби – це продукт, який найкраще відповідає цій вимозі. Дослідження показали, що раціони з додаванням сої (у вигляді соєвого молока, тофу, соєвих макух, соєвого борошна тощо) змінюють швидкість метаболізму жовчних кислот та стероїдів, які є компонентами, пов’язаними з метаболізмом холестерину.

Люди з високим рівнем холестерину в крові, які дотримуються дієти з додаванням соєвого білка (замість тваринного білка), спостерігають зниження рівня холестерину в крові.

Дослідники спостерігали за численними пацієнтами з високим рівнем холестерину в крові, майже половина з яких також мала високий кров'яний тиск, яких лікували дієтою, доповненою певною кількістю сої: 150 грамів тофу та 80 грамів соєвих бобів, що споживаються щодня в різних стравах, таких як соєве молоко, спринг-роли та тістечка. Це призвело до середнього зниження рівня холестерину в крові на 10-20%.

Таким чином, соєві боби знижують рівень холестерину в крові, що робить їх дуже корисними для людей з атеросклерозом. Люди похилого віку з високим кров'яним тиском та високим рівнем холестерину повинні включати сою або продукти на основі сої до свого щоденного раціону.

Збільшення споживання зелених овочів знижує рівень холестерину та стабілізує рівень цукру в крові.

Згідно з національним опитуванням щодо факторів ризику неінфекційних захворювань у В'єтнамі, до 57,2% учасників дослідження не споживали достатньо фруктів та овочів на день (що еквівалентно 400 грамам на день).

За словами експертів Інституту харчування, фрукти та овочі є джерелом необхідних вітамінів і мінералів для життєдіяльності та розвитку організму, допомагаючи захистити організм і зміцнити здоров'я від хвороб. Фрукти та овочі містять мало жиру, холестерину та солі, а також містять клітковину та інші поживні речовини.

Більшість фруктів та овочів мають низьку калорійність і містять натуральні цукри замість рафінованих (які містяться в промислово оброблених солодощах), тому вони не викликають раптового стрибка рівня цукру в крові після вживання. Це особливо корисно для людей з метаболічними захворюваннями або тими, хто має ризик їх розвитку (група станів, таких як гіперглікемія, порушення рівня холестерину, підвищений ризик серцево-судинних захворювань, діабет 2 типу тощо).

Фрукти та овочі також містять клітковину, яка корисна для травної системи, стабілізує кишковий мікробіом, запобігає запорам, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та знижує рівень холестерину. Дієта, багата на фрукти та овочі, допоможе знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, ожиріння, каменів у нирках, деяких видів раку, діабету 2 типу та захворювань кісток.

Рослинні білки мають позитивний вплив на здоров'я порівняно з тваринними білками, особливо щодо рівня холестерину в крові. Багато досліджень показали кореляцію між споживанням соєвого білка та зниженням ризику серцево-судинних захворювань та хронічних захворювань. Щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, рекомендується споживати щонайменше 25 грамів соєвого білка на день.

Крім того, харчові волокна присутні в клітинних стінках та неперетравлених компонентах рослин. Деякі види клітковини мають високу здатність утримувати воду та називаються розчинною клітковиною.

Розчинна клітковина міститься в таких продуктах, як деякі фрукти, броколі, морква, картопля, солодка картопля та цибуля. Розчинна клітковина може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, клітковина створює відчуття ситості, допомагаючи уникнути переїдання та збільшення ваги. Тому важливо зосередитися на вживанні цих продуктів.

( Військовий центральний шпиталь 108 )

Джерело: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm