Соєві боби та їхня користь для покращення рівня холестерину в крові

Соєві боби не тільки багаті на поживні речовини, але й ефективно допомагають знижувати рівень холестерину в крові. Зокрема, соєві боби корисні для людей з атеросклерозом.

Зниження рівня холестерину в крові, зменшення ризику атеросклерозу

За даними Інституту харчування, соєві боби (також відомі як соєві боби) багаті на білок і ліпіди. У 100 грамах сої міститься 34-40 грамів білка і близько 20 грамів ліпідів, що більше, ніж у деяких видах м'яса тварин.

Соєві боби та соєві продукти допомагають знизити рівень холестерину в крові

Соєвий білок містить усі амінокислоти, необхідні для росту та підтримки життєдіяльності людського організму. Соєві боби багаті не лише на білок і ліпіди, але й на вітаміни та мінерали. Соєві боби містять майже всі вітаміни, включаючи водорозчинні вітаміни, такі як B1, B2, PP..., та жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A та D, E, K, F...

Соєві боби можна переробляти на продукти щоденного вживання, такі як: соєве молоко, тофу, тофу, соєвий соус... Окрім харчової цінності, соєві боби та страви з них корисні для здоров'я серця, особливо завдяки здатності знижувати рівень холестерину в крові.

Атеросклероз – поширене захворювання у людей похилого віку, яке спричиняє багато серйозних захворювань. Причина та механізм захворювання дуже складні, багато чого незрозумілі, але високий рівень холестерину в крові є важливим проявом захворювання. Тому вживання продуктів, які допомагають знизити рівень холестерину в крові, є дуже необхідним.

Соєві боби – це продукт, який відповідає цій вимозі. Дослідження показали, що раціон, доповнений соєвими бобами (у вигляді соєвого молока, тофу, соєвих макух, бобового борошна тощо), змінює швидкість метаболізму жовчних кислот та стероїдів, які є компонентами, пов’язаними з метаболізмом холестерину.

Люди з високим рівнем холестерину в крові, які дотримуються дієти з додаванням соєвого білка (замість тваринного білка), мають нижчий рівень холестерину в крові.

Дослідники спостерігали за багатьма пацієнтами з високим рівнем холестерину в крові, з яких майже половина мала високий кров'яний тиск, яких лікували дієтою, доповненою певною кількістю соєвих бобів, наступним чином: щоденне вживання 150 грамів тофу, 80 грамів соєвих бобів для приготування різних страв, таких як соєве молоко, спринг-роли, тістечка... знизило середній рівень холестерину в крові на 10-20%.

Таким чином, соєві боби знижують рівень холестерину в крові, тому вони дуже корисні для людей з атеросклерозом. Літнім людям з високим кров'яним тиском та високим рівнем холестерину в крові слід додавати сою або соєві продукти до свого щоденного раціону.

Збільште кількість зелених овочів для зниження рівня холестерину та стабілізації рівня цукру в крові

Згідно з національним опитуванням щодо факторів ризику неінфекційних захворювань у В'єтнамі, до 57,2% учасників дослідження не споживали достатньо овочів та фруктів на день (що еквівалентно 400 грамам на день).

За словами експертів Інституту харчування, овочі та фрукти є джерелом вітамінів і мінералів, необхідних для життєдіяльності та розвитку організму, допомагаючи захистити організм і зміцнити здоров'я від хвороб. Овочі та фрукти містять мало жиру, холестерину та солі, а також забезпечують організм клітковиною та іншими поживними речовинами.

Овочі та фрукти здебільшого мають низьку енергетичну цінність, містять натуральні цукри замість рафінованих (як ті, що містяться в промислово оброблених солодощах), тому вони рідко викликають раптове підвищення рівня цукру в крові після вживання. Це особливо корисно для людей з метаболічними захворюваннями або тими, хто має ризик їх виникнення (група захворювань, таких як гіперглікемія, порушення рівня холестерину, підвищений ризик серцево-судинних захворювань, діабет 2 типу тощо).

Овочі також містять клітковину, яка допомагає травній системі, стабілізує кишкові бактерії, запобігає запорам, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та знижує рівень холестерину. Дієта, багата на овочі та фрукти, допоможе знизити ризик серцевих захворювань, інсульту, ожиріння, каменів у нирках, деяких видів раку, діабету 2 типу та захворювань кісток.

Рослинний білок має корисний вплив на здоров'я порівняно з тваринним білком, особливо щодо рівня холестерину в крові. Багато досліджень показали кореляцію між споживанням соєвого білка та зниженням ризику серцево-судинних захворювань та хронічних захворювань. Щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, вживайте щонайменше 25 грамів соєвого білка на день.

Крім того, харчові волокна присутні в клітинних стінках і неперетравлюваних компонентах рослин. Деякі компоненти волокна мають високу здатність утримувати воду і називаються розчинною клітковиною.

Розчинна клітковина міститься в таких продуктах, як деякі фрукти, броколі, морква, картопля, солодка картопля та цибуля. Розчинна клітковина може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, клітковина також створює відчуття ситості, допомагаючи уникнути надмірного споживання енергії та набору ваги. Тому вам слід зосередитися на вживанні цих продуктів.

( 108 Центральний військовий шпиталь )

Джерело: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm