Це унікальний спосіб приготувати смачну смажену свинину, загорнуту в лемонграс, вдома.

GĐXH - Смажене м'ясо, загорнуте в лемонграс, – це смачна та приваблива страва. У наступній статті ви дізнаєтесь, як приготувати смажене м'ясо, загорнуте в лемонграс, вдома, зі смаком, який не поступається ресторанному.

Інгредієнт

300 г свинячої лопатки, 7 стебел лемонграсу, 3 цибулини-шалот, 4 головки часнику, 1 столова ложка тапіокового крохмалю, 1 столова ложка рибного соусу, 1 дрібка звичайних спецій (сіль, цукор, глутамат натрію, перець), 210 мл олії для смаження.

Як вибрати свіжу та смачну свинину

Вам слід вибрати шматок м’яса, який є сухим, не жирним, має нормальний запах і колір, є твердим та має високу еластичність. Коли ви натискаєте пальцем на м’ясо, він залишає відбиток, але коли ви піднімете палець, він не залишає сліду.

Не купуйте свинину, мариновану в хімікатах. Таке м’ясо матиме гарний колір, але буде сухим, твердим, не липким на дотик, м’яким і з сильним запахом всередині, і не пружинитиме, якщо в нього встромити палець.

Інгредієнти для приготування смаженої свинини, загорнутої в лемонграс.

Не вибирайте свинину, яка занадто нежирна та має шар нежирного м’яса близько до шкіри. Яскраво-червоний колір зумовлений введенням стимуляторів росту, які можуть легко спричинити отруєння.

Як приготувати смажену свинину, загорнуту в лемонграс

М'ясо перемелене

Натріть свинину сіллю, поки вона не розчиниться, потім промийте чистою водою, щоб видалити запах.

Далі наріжте м’ясо на невеликі шматочки та подрібніть до однорідної маси, після чого висипте в миску.

Підготуйте інші інгредієнти

Очистіть та наріжте цибулю, часник та лемонграс.

Замаринуйте та сформуйте м'ясо

Додайте в миску фарш з цибулею, часником, лемонграсом, 1/2 чайної ложки цукру, 1/2 чайної ложки глутамату натрію, 1/2 чайної ложки перцю, 1 чайну ложку рибного соусу, 1 чайну ложку кулінарної олії, 1 чайну ложку тапіокового крохмалю.

Добре перемішайте та маринуйте приблизно 15 хвилин, щоб м’ясо ввібрало спеції. Потім подрібніть решту 5 стебел лемонграсу, потім візьміть достатню кількість м’яса та щільно загорніть стебла лемонграсу.

Смажений свинячий фарш з лемонграсом.

Смажене м'ясо, загорнуте в лемонграс

Поставте сковороду на плиту, додайте 200 мл олії для смаження. Коли олія нагріється, додайте м’ясо, загорнуте в лемонграс, і смажте на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин. Коли м’ясо стане золотисто-коричневим з обох боків, вимкніть плиту, вийміть м’ясо та насолоджуйтесь.

Готовий продукт

Готовий смажений фарш, загорнутий у лемонграс, матиме аромат лемонграсу та свинини. Під час вживання ви відчуєте м’якість, жорсткість м’яса та легкий аромат лемонграсу.