Локшина Куанг приноситься на бенкетний стіл усього світу

(QNO) - Вперше на конкурсі "Квінтесенція локшини Куанг" місцеві жителі та туристи стали свідками того, як професійні кухарі готували локшину Куанг з високоякісних інгредієнтів, таких як вугор, гігантські прісноводні креветки, лобстери тощо, що є цікавою варіацією цієї сільської страви.

Професійні кухарі готують локшину Куанг на змаганнях. Фото: ХАНЬ ЛІНЬ

Спираючись на традиційні інгредієнти, такі як креветки, м'ясо, яйця тощо, шеф-кухар Во Тан Тінь (ресторан Green Claw Shrimp Restaurant, місто Дананг ) підняв локшину Куанг на новий рівень розкішності, виклавши цілі очищені креветки зі зеленими клешнями на локшину, викладену на гарну тарілку.

«Я хочу приготувати локшину Куанг у сучасному стилі, але зберегти традиційний смак для туристів , особливо іноземних гостей», – пояснив шеф-кухар Тінь і сказав, що ця страва з локшиною, якщо її продаватимуть, коштуватиме близько 150 000 донгів.

Локшина Куанг із зеленими крабовими креветками. Фото: KHÁNH LINH

З метою представити локшину Куанг на світовому банкетному столі, конкурс «Квінтесенція локшини Куанг» - Masterchef Quang Noodles 2025 (закінчиться ввечері 8 червня) у селі Донг Кхионг, район Дьєн Фхионг, місто Дьєн Бан залучив 10 традиційних підприємств з виробництва локшини Куанг з 10 кварталів району Дьєн Фхионг та 10 професійних кухарів з провінції та за її межами до участі.

Окрім традиційних мисок з локшиною, які були приготовані та представлені у привабливий спосіб, найпомітнішою стравою на конкурсі була локшина Куанг, яку професійні кухарі перетворили на унікальні інгредієнти високої якості, такі як летюча риба, зеленоногі креветки, омари тощо.

[ВІДЕО] - Захопливий конкурс "Квінтесенція локшини Куанг":

Пан Хюїнь Данг Нгок Конг, шеф-кухар ресторану Red Crab (місто Дананг), визнав, що це цікава площадка для таких шеф-кухарів, як він, де вони можуть вільно перетворювати локшину Куанг за допомогою різних методів та інгредієнтів, зберігаючи при цьому характерний смак традиційної локшини Куанг.

Беручи участь у конкурсі, шеф-кухар Хьюнь Данг Нгок Конг обрав вугра як основний інгредієнт, якого ретельно та майстерно приготували, щоб надати обідньому столу гостей нового, більш розкішного вигляду.

Традиційна локшина Куанг бере участь у конкурсі. Фото: ХАНЬ ЛІНЬ

За словами пана Фам Туан Хая, шеф-кухаря та члена журі, поєднання інгредієнтів та методів обробки сучасних та традиційних страв є особливим, що робить локшину Куанг дуже схожою на західні страви (також містить основні інгредієнти: крохмаль, овочі, соус та хрусткий гарнір).

«Я був дуже здивований, побачивши, як шеф-кухарі поєднують лобстерів, гігантських прісноводних креветок… як основні інгредієнти для локшини Куанг, або те, як вони подають страви в маленьких порціях… Я думаю, що це прорив».

«Якщо одного дня ви будете обслуговувати західних гостей і приноситимете до столу локшину Куанг, вони неодмінно будуть вражені. Скористайтеся знаннями про сучасну конкуренцію, щоб, коли західні гості приїдуть до Куангнаму, Дананга та побачать різну локшину Куанг, вони були вражені та захоплені. Це також спосіб для локшини Куанг злетіти та полетіти далеко у світ», – сказав шеф-кухар Фам Туан Хай.

Наприкінці конкурсу, у групі традиційних ремесел села, оргкомітет присудив перший приз пані Тран Тхі Донг, село Трьєм Нам, район Дьєн Фуонг (яка щоранку продає локшину за адресою Лі Тай Тонг, 141, місто Дананг).

Серед професійних шеф-кухарів організатори присудили перший приз групі шеф-кухарів Во Тан Тінь з ресторану Green Shrimp (Асоціація професійних шеф-кухарів провінції Куангнам).

Джерело: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html