Схуднення: чому спочатку потрібно їсти овочі, а потім рис?

Овочі часто містять багато клітковини та води, що допомагає швидше відчувати ситість та обмежує засвоєння калорій з основної страви.

Багато досліджень показали, що вживання овочів або продуктів, багатих на клітковину, перед вживанням рису або білого крохмалю є ефективною стратегією схуднення. Крім того, такий спосіб харчування також контролює різке підвищення рівня цукру в крові після їжі, згідно з веб-сайтом про здоров'я Healthline (США).

Вживання овочів спочатку, а рису пізніше допоможе зменшити різке підвищення рівня цукру в крові після їжі.

ФОТО: ШІ

Овочі мають низьку енергетичну щільність, але високий вміст води та клітковини. Вони допомагають наповнити шлунок, не забезпечуючи багато калорій. Клітковина допомагає уповільнити швидкість травлення, подовжуючи відчуття ситості та знижуючи загальний апетит під час їжі.

Багато досліджень показали, що вживання овочів перед крохмалистими продуктами під час їжі допомагає зменшити коливання рівня цукру в крові після їжі. Наприклад, у людей, які спочатку їдять овочі, а потім рис, рівень цукру в крові та інсуліну після їжі буде значно нижчим, ніж у людей, які спочатку їдять рис, а потім овочі. Оскільки підвищений рівень інсуліну легко сприяє накопиченню жиру, цей ефект овочів допомагає контролювати збільшення ваги.

У дослідженні, опублікованому в Азіатсько-Тихоокеанському журналі клінічного харчування (APJCN), японські вчені виявили, що люди з діабетом 2 типу, які спочатку їли овочі, а потім крохмаль, мали кращий контроль рівня цукру в крові HbA1c, ніж група, яка спочатку їла крохмаль.

Ще однією перевагою вживання овочів для схуднення є те, що це допомагає зменшити кількість їжі, споживаної під час прийому їжі. Це пояснюється тим, що вживання більшої кількості овочів допомагає швидше відчути ситість.

Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Pediatrics, показало, що коли люди їдять салат або овочевий суп зранку, вони, як правило, споживають менше основної страви. Це зменшує загальну кількість споживаних калорій за один прийом їжі. Ця звичка допомагає втрачати жир у довгостроковій перспективі та на стійкій основі.

Окрім фізіологічного ефекту, початок трапези з овочів також створює позитивний психологічний поведінковий ефект. Зокрема, ті, хто обідає, відчують, що обирають здорову їжу, тим самим схильні їсти менше.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує дорослій людині споживати щонайменше 400 грамів овочів та фруктів на день. Така кількість рослин не лише контролює вагу, але й допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань та діабету, повідомляє Healthline .

Джерело: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm