Понад 170 людей госпіталізували після вживання хліба: як вчинити у разі підозри на харчове отруєння?

Кінхтедоті – Інцидент із госпіталізацією понад 170 осіб у зв'язку з підозрою на харчове отруєння після вживання хліба в закладі Co B Toad Bread на вулиці Нгуєн Тай Сон (район Хан Тонг) та вулиці Ле Куанг Дінь (район Бінь Лой Чунг) у Хошиміні минулими вихідними вкотре зачепив тривогу щодо управління безпекою харчових продуктів.

Інцидент, коли понад 170 людей були госпіталізовані у зв'язку з підозрою на харчове отруєння після вживання хліба в закладі Co B Toad Bread на вулицях Нгуєн Тхай Сон (район Хань Тхонг) та Ле Куанг Дінь (район Бінь Лой Чунг) у Хошиміні минулими вихідними, вкотре зачепив тривогу щодо управління безпекою харчових продуктів.

Більшість пацієнтів звертаються зі скаргами на такі симптоми, як нудота, блювання, біль у животі, діарея, лихоманка, втома різного ступеня тяжкості. Загальним діагнозом у цих випадках є інфекція – харчове отруєння.

Примітно, що після вживання хліба з вищезгаданого закладу одну особу було госпіталізовано до лікарні загального профілю Там Ань у критичному стані та лікується у відділенні інтенсивної терапії та боротьби з отруєннями. Вагітна жінка, якій загрожують передчасні пологи, лікується в лікарні Мі Дук Тан Бінь.

Спочатку клінічні та параклінічні дані більшості пацієнтів з харчовим отруєнням після вживання хліба узгоджувалися з кишковими бактеріальними агентами, найімовірніше, сальмонелою.

За даними преси, «жаб’ячий хліб пані Б.» – це брендовий заклад, який продає свою продукцію вже понад 30 років і користується довірою багатьох людей у ​​цьому районі. Перевірка підтвердила, що заклад має свідоцтво про реєстрацію бізнесу та сертифікат про знання з безпеки харчових продуктів. Водночас, на всі продукти, включаючи: шинку, ковбасу, паштет, яйця, овочі, чилі, огірок..., є рахунки-фактури та документи, що підтверджують чітке походження; умови упаковки, зона обробки та інструменти гарантують безпеку харчових продуктів. Однак, вищезгаданий прикрий інцидент все ж стався.

Раніше багато великих брендових пекарень були причетні до харчових отруєнь, внаслідок яких багато людей потрапляли до лікарень.

В інтерв'ю газеті Tuoi Tre доцент Нгуєн Зуй Тхінь, експерт з харчових технологій, сказав, що причиною харчового отруєння часто є погана гігієна навколишнього середовища та безпека харчових продуктів. Будь-який вид їжі може спричинити отруєння, якщо він забруднений.

Зокрема, паштет є продуктом підвищеного ризику через сприятливе середовище для росту бактерій. Те, що випадки отруєнь трапляються саме у великих брендованих закладах, свідчить про те, що в моніторингу та управлінні безпекою харчових продуктів все ще існують прогалини, які необхідно усунути.

«Влада повинна посилити інспекцію та нагляд за безпекою харчових продуктів, особливо у вуличних закладах харчування та закладах з великим споживанням. Водночас кожна особа та управлінська одиниця повинні об’єднати зусилля, щоб запобігти забрудненню з самого початку, суворо контролюючи та усуваючи джерела забруднення з самого початку. Продавці повинні усвідомлювати питання забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, це також для забезпечення власного бренду», – сказав доцент Нгуєн Зуй Тхінь.

Лікарі рекомендують мати при собі засоби першої допомоги при харчовому отруєнні, щоб вони могли швидко допомогти собі або комусь іншому, якщо їм не пощастить зіткнутися з такою ситуацією. По-перше, якщо ви підозрюєте, що щойно з'їли забруднену їжу, або коли симптоми отруєння щойно з'явилися, а пацієнт ще притомний, головним пріоритетом є виклик блювоти, щоб вивести всю спожиту їжу. Ця дія допомагає мінімізувати кількість токсинів, які можуть проникнути в організм.

Далі, поповнення рідини та електролітів є головним пріоритетом для запобігання тяжкому зневодненню, яке може призвести до виснаження та бути небезпечним для життя (особливо у маленьких дітей та людей похилого віку).

Дайте пацієнту відпочити в добре провітрюваному, тихому місці, щоб допомогти організму відновитися. Покладіть пацієнта на спину, опустивши голову. Якщо дихання утруднене, відчувається задуха, чистими руками витягніть язик пацієнта, уникаючи його западання, щоб допомогти пацієнту легше дихати. Примітка: Не використовуйте самовільно протидіарейні препарати при отруєнні. Потім доставте пацієнта до найближчого медичного закладу для обстеження та за необхідності вживайте невідкладних заходів.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html