Японські туристи куштують знаменитий ханойський фо о 4-й ранку та визнають, що «варто прокидатися рано, щоб поїсти».

Скуштувавши знаменитий ханойський фо о 4-й ранку, японський гість безперервно кивав головами на знак схвального ставлення, хвалячи тонку, гладку локшину та ніжне, соковите рагу з яловичини, кажучи, що воно таке смачне, що «варто було рано встати, щоб поїсти».

Місузу — туристка з Японії, яка нещодавно відвідала Ханой і насолодилася смачними місцевими делікатесами.

Серед страв, які вона скуштувала, Місузу сказала, що її особливо вразив фо, щоб насолодитися яким вона прокинулася рано-вранці.

Цю страву також оцінила японська туристка як «обов’язкову для спроби» під час відвідування Ханоя.

Місузу відвідала досить відомий ресторан фо, розташований на вулиці Чо Гао (район Хоан Кієм).

Ресторан, який раніше розташовувався на вулиці Ханг Чіу, залишається популярним навіть після переїзду завдяки своїм вишуканим смакам та унікальному графіку роботи.

Місузу відвідує відомий ресторан фо в Ханої, прокидаючись рано-вранці, щоб піти поїсти.

Місузу сказала, що для того, щоб насолодитися стравою, їм потрібно прокинутися дуже рано та бути в магазині о 4-й ранку. Магазин працює з 3:30 до 10:00, а у вихідні може закриватися раніше, якщо у нього закінчиться товар на складі.

У ресторані Місузу замовила миску фо з яловичиною та винним соусом вартістю 60 000 донгів.

Туристка зазначила, що фо був візуально привабливим, з щедрими порціями інгредієнтів та прозорим бульйоном, який випромінював характерний аромат, з легкою маслянистою плівкою від яловичого рагу, яка виглядала привабливо.

Японський клієнт насолоджується мискою фо з винним соусом вартістю 60 000 донгів.

Скуштувавши його, вона вигукнула: «Це дуже смачно!», похваливши бульйон за його м’який смак, не надто солоний, що дозволило їй повною мірою оцінити аромат кісткового бульйону.

«Чудові, солодкі смаки яловичого рагу та кісткового бульйону справді поєднуються, створюючи насичений, ароматний бульйон, який не надто міцний, ідеально підходить для сніданку», – прокоментувала Місузу.

Туристка також похвалила м’яку, гладку локшину, яка не була надто товстою, мала ароматний смак рисового борошна та ледь помітну солодкість, як у рису, добре вбираючи бульйон. Тушкована яловичина була ніжною, настільки м’якою, що її можна було легко порвати на дрібні шматочки паличками, і вона не була жирною, зі свіжим, хрустким смаком.

«І фо, і бульйон прозорі та легкі, тому їх легко їсти, не відчуваючи тяжкості в шлунку. Яловичина не надто жирна, а смак не надто сильний, тому вона ідеально поєднується з бульйоном».

«Можливо, саме тому люди в Ханої люблять їсти фо на сніданок», – сказав японський гість.

Туристка виразила захоплений вигляд, куштувавши бульйон фо з винним соусом.

Вона також зазначила, що фо тут має добре збалансований смак. Якщо яловиче рагу буде занадто насиченим, це зіпсує чудовий аромат фо.

Місузу сказала, що навіть бланшована зелена цибуля, яку подають з фо, має солодкий смак. «Спочатку я думала, що зелена цибуля буде досить гострою, різкою та, можливо, подразнюватиме ніс. Але насправді вона зовсім не була гострою; вона була м’якою та легкою для їсти», – сказала вона.

Навіть коли японський турист додав трохи чилі та часникового оцту, він був здивований, бо смак фо помітно змінився, ставши набагато кращим.

«Після того, як я з'їв фо, я відчуваю, що мій розум знову починає працювати. Цей фо з винним соусом розпродається всього за кілька годин, тому точно варто встати рано, щоб насолодитися ним», – сказав Місузу.

Місузу так хвалила фо, що витратила зайві гроші на замовлення тушкованої яловичини.

Вона також розповіла, що оскільки фо з винним соусом був таким смачним, вона витратила додаткові 40 000 донгів, щоб насолодитися своєю улюбленою тушкованою яловичиною.

«Оскільки тушкована яловичина та дивовижний бульйон вимагають значної кількості часу та зусиль для приготування, цей фо дорожчий, ніж зазвичай», – поділився клієнт.

Ресторан фо «Місузу», який ми відвідали, — це знайоме місце для багатьох ханойських відвідувачів. Раніше ресторан понад 30 років розташовувався на перетині вулиць Ханг Дуонг та Ханг Чієу. Пізніше, з різних причин, він переїхав на початок вулиці Чо Гао.

Пані Тхоа, власницю ресторану, колись жартома назвали «найексцентричнішою власницею ресторану фо в Ханої».

Фо з яловичою тушкованою стравою – улюблена страва в ресторані фо пані Тхоа.

У розмові з журналістами VietNamNet власник сказав, що хоча ресторан переїхав на нову адресу, смак фо залишився незмінним, зберігаючи відмінні риси традиційного ханойського фо.

Бульйон варять на повільному вогні з кісток, змішуючи його з великою, м’якою, жувальною рисовою локшиною та тонко нарізаною яловичиною класу «rare» або «medium-rare».

У ресторані подають лише дві страви: фо з яловичиною рідкої та добре просмаженої прожарки та фо з яловичиною, тушкованою. З них фо з яловичиною, тушкованою, є найпопулярнішим серед відвідувачів.

М'ясо нарізають великими шматками, тушкують до готовності, але зберігаючи свою солодку та ароматну текстуру, і поєднують з винним соусом, який має характерний смак кориці, бадьяна та кардамону.

Фото: @itsumeshi

Корейські туристи куштують у В'єтнамі «червону» страву та хвалять її як «найкращу, яку вони коли-небудь куштували». Скуштувавши цю «червону» страву у В'єтнамі вперше, двоє корейських туристів були вражені відсутністю неприємного запаху та привабливим смаком, і похвалили її як «найкращу м'ясну страву, яку вони коли-небудь куштували».

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-thua-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html