Незважаючи на свою грубу зовнішність, цей коренеплод «такий же цінний, як женьшень», корисний для рівня цукру в крові та може бути використаний для приготування багатьох смачних страв у холодну погоду.

ГДХХ – Незважаючи на свій грубуватий вигляд, цей скромний коренеплод не тільки смачний, але й має поживну цінність, порівнянну з женьшенем. Страви, приготовані з цього кореня, дуже корисні для серцево-судинної системи, травлення та особливо для рівня цукру в крові.

Ямс, «цінний, як женьшень», корисний для рівня цукру в крові.

Ямс – це знайомий коренеплод у В'єтнамі, особливо поширений у зимові місяці. Незважаючи на свій шорсткий, волохатий вигляд, він має дивовижні переваги для здоров'я, вважається «таким же цінним, як женьшень». За словами експертів з харчування, волохатий ямс містить велику кількість вітамінів A, C, E та B6, а також багато важливих мінералів, таких як калій, магній, марганець та кальцій. Він також є багатим джерелом клітковини та антиоксидантів, що робить його здоровою їжею.

Високий вміст клітковини сприяє травленню, запобігає запорам і підтримує ефективнішу роботу кишечника. Калій у складі таро допомагає регулювати артеріальний тиск, зменшуючи навантаження на серце, тим самим обмежуючи ризик гіпертонії, інсульту або серцевого нападу. Клітковина також допомагає знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), запобігаючи утворенню бляшок на стінках кровоносних судин – причини ішемічної хвороби серця.

Кип'ятіння таро – це спосіб зберегти його чудовий смак. (Фото: HM)

За словами доктора Дуонг Нгок Вана (загальна лікарня Medlatec): «Дотримання дієти, що включає ямс, не лише допомагає контролювати рівень цукру в крові, але й знижує апетит, сприяючи підтримці здорової ваги. Клітковина та резистентний крохмаль у ямсі допомагають уповільнити засвоєння цукру, що дуже корисно для людей з діабетом».

Крім того, антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди, що містяться в бульбах ямсу, допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами, зменшити запалення та покращити серцево-судинну систему. Вітамін С у бульбах ямсу також сприяє підвищенню еластичності судин, підтримуючи кращий кровообіг.

Варіння – це найпростіший спосіб приготувати волохате таро, зберігаючи його чудовий смак. Волохате таро не тільки легко приготувати, але й підходить для багатьох смачних страв, таких як супи, десерти та тістечка. Нижче наведено два найпростіші рецепти, які допоможуть зберегти характерний горіховий та ароматний смак цього скромного коренеплоду.

Смачна страва з таро для холодної погоди: суп таро зі свинячими реберцями

Інгредієнти для приготування супу з коренем таро зі свинячими реберцями:

+ 500 г кореня таро

+ 500 г свинячих ребер

+ Зелена цибуля, кінза, червона цибуля

+ Приправи: олія для приготування їжі, рибний соус, порошок приправ тощо.

Як приготувати суп з кореня таро зі свинячими реберцями:

Крок 1: Підготуйте інгредієнти: Очистіть корінь таро, наріжте його шматочками розміром на один укус, потім замочіть його в розведеній солоній воді на 5 хвилин, щоб зменшити слиз, потім промийте кілька разів, щоб видалити сік.

Ретельно вимийте реберця, бланшуйте їх у киплячій воді з невеликою кількістю солі, щоб видалити сторонні домішки. Злийте воду та замаринуйте з порошком приправ, олією для смаження та подрібненою цибулею-шалот приблизно 15-20 хвилин, щоб аромати просочилися. Щоб бульйон під час приготування був прозорим, замочіть реберця в солі або лимонному соці перед маринуванням.

Крок 2: Приготування супу:

Обсмажте цибулю до появи аромату, потім додайте свинячі реберця та коротко обсмажте. Долийте достатньо води, щоб покрити реберця, і тушкуйте приблизно 1 годину, поки кістки не стануть м’якими; не забувайте знімати піну під час варіння, щоб бульйон залишався прозорим. Як тільки реберця стануть м’якими, додайте таро та варіть ще 10-15 хвилин, поки таро не стане м’яким і ніжним. Коли вимкнете вогонь, додайте нарізану зелену цибулю та кінзу. Цей гарячий, ароматний суп ідеально підходить для холодного дня.

Суп з кореня таро зі свинячими реберцями – це смачна та ароматна страва, ідеальна для холодних днів.

Смачні ласощі для холодних днів: гарячий солодкий суп з волохатим таро

Інгредієнти для приготування десерту з волохатого ямсу:

+ 2-3 волохатих коренів таро.

+ 1/3 склянки цукрового сиропу з квітами помело.

+ 2 столові ложки тапіокового крохмалю, настояного на квітках помело

Як приготувати десерт з волохатого ямсу:

Крок 1: Підготовка: Купуючи таро, вибирайте великі, зрілі, темні бульби з численними коренями, оскільки вони зазвичай м’якші та смачніші. Потім ретельно вимийте їх, відваріть до готовності, очистіть від шкірки, наріжте кубиками та знову промийте, щоб видалити слиз.

Крок 2:

Закип’ятіть 2 миски води, додайте цукрову крихту з квіток помело. Як тільки цукор розчиниться, процідіть його через сито, щоб чай став прозорим. Додайте нарізане кубиками таро до цукрового сиропу та варіть на повільному вогні близько 5 хвилин, щоб воно ввібрало аромат.

Розчиніть тапіоковий крохмаль у невеликій кількості води та процідіть його через сито до отримання прозорої рідини. Коли каша закипить, додайте тапіоковий крохмаль, обережно помішуючи в одному напрямку, поки каша трохи не загусне. Продовжуйте варити на повільному вогні, знімаючи піну, що піднімається на поверхню. Через 5 хвилин вийміть корінь таро, промийте його фільтрованою водою для освітлення, знову процідіть рідину з каші, потім додайте корінь таро та знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та розлийте кашу по тарілках. Ця каша смачна як гарячою, так і холодною, з легким, ароматним та солодким смаком, який викликає сильну залежність.

Десерт з кореня таро має чудовий смак як гарячим, так і холодним. (Фото: Вінь Куен)

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/xu-xi-ben-ngoai-nhung-cu-nay-quy-nhu-sam-tot-cho-duong-huyet-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-ngay-lanh-172251211193117961.htm