Знамените село рисового паперу Бінь Дінь користується сонячною погодою, щоб вчасно розпалити вогонь з рисового паперу для святкування Тет.

20 січня 2025 р. | 09:12

ТПО – село Чионг Куу, комуна Нхон Лок, місто Ан Нхон, розташоване приблизно за 30 км на північний захід від міста Куй Нхон (Бінь Дінь), славиться своїм традиційним ремеслом виготовлення рисового паперу. Це ремесло сприяє просуванню традиційних культурних цінностей і водночас покращує життя людей.

За словами мешканців села Чионг Куу, хоча виготовлення рисового паперу – важка праця, робота є цілий рік, особливо під час Тет, коли рисового паперу споживається дуже багато. Рисовий папір Чионг Куу завжди виготовлявся з ароматного клейкого рису, який користується популярністю серед споживачів. Фото: Чионг Дінь

Вже багато днів у Бінь Дінь йдуть затяжні дощі. Село Чионг Куу, де виробляють рисовий папір, також перервано роботу. Пан Нгуєн Дінь Тан (64 роки) розповів, що вже більше місяця не може відкрити піч для виготовлення рисового паперу. «Ця робота виконується цілий рік, працюють на сонці та зупиняються під час дощу, але останнім часом погода похмура, тому я не наважуюся робити рисовий папір. Є сотні тисяч штук рисового паперу, якщо піде дощ, як ми зможемо доставити його вчасно?» — сказав він. Фото: Чионг Дінь

Протягом останніх двох днів, скориставшись прогнозом без дощу, пан Нгуєн Ван Куанг, 64 роки, та його дружина, пані Хо Тхі Бай, 62 роки, прокидалися рано, щоб розпалити піч і вчасно спекти рисові коржики для продажу на Тет. За словами пана Куанга, кількість спожитих рисових коржиків за цей час збільшилася в 3-4 рази порівняно зі звичайними днями.

Рисове лушпиння для спалювання в печі для виробництва рисового паперу. Фото: Труонг Дінь

Як і в багатьох інших селах Біньдінь, де виготовляють рисовий папір, жінки в Труонг Куу відіграють ключову роль. Протягом понад 40 років роботи руки пані Бей ніколи не припиняли працювати. Вона сказала, що виготовлення рисового паперу не є складним, просто зробіть це, і ви звикнете. Найскладніше — це розподілити тісто, ви повинні розподілити його рівномірно, інакше рисовий папір матиме деякі товсті та деякі тонкі ділянки.

Щоб виготовити смачні партії рисового паперу, робітники виконують багато кроків. Після замочування рису у воді його подрібнюють, щоб змішати з борошном. Коли піч розпалюється, робітники ставлять великий горщик з водою, накривши горщик тканиною, щоб зробити форму. Коли вода закипає, вони використовують невеликий ополоник, щоб зачерпнути борошно на тканину, розподілити тонким шаром, а потім накрити його...

Пиріг деякий час готується на парі в горщику, потім пекар вичерпує його бамбуковою лопаткою або великими паличками для їжі. Фото: Труонг Дінь

Потім розкладіть корж на бамбуковому підносі та висушіть його. Фото: Труонг Дінь

Торт сушать на сонці та вітрі. Залежно від погодних умов, цей процес може бути швидким або повільним. Фото: Труонг Дінь

За словами місцевих жителів, під час Тет споживання рисового паперу дуже велике. Де б не продали рисовий папір, там є покупці. Рисовий папір сорту Чионг Куу буває різних видів, таких як кунжутний рисовий папір для грилю, рисовий папір для скручування тощо, тому ціна продажу також різна. Фото: Чионг Дінь

Рисовий папір Чионг Куу здавна виготовляється з ароматного клейкого рису та користується популярністю серед споживачів. На свято Тет рисовий папір є незамінною стравою для жителів Центрального регіону на вівтарі чи обідньому столі. Фото: Чионг Дінь

Після сушіння рисовий папір зв'язують у пучки (стопки), зазвичай кожен пучок містить близько 20 штук рисового паперу. Фото: Труонг Дінь

Сьогодні, окрім традиційного рисового паперу, виготовленого вручну, у селі Чионг Куу також є кілька домогосподарств, які інвестують у машинне виробництво. Основною продукцією є квадратний рисовий папір, який використовується для скручування, і який користується популярністю у багатьох покупців. Фото: Чионг Дінь

Труонг Дінь