Японські фрукти спеціалізуються на очищенні крові від жирів, дуже дешеві на в'єтнамському ринку

(Дан Трі) - Відомий як «зелений женьшень», цей популярний фрукт не лише знайомий у стравах багатьох в'єтнамських сімей, але й є секретом здорового та довгого життя японців.

Від в'єтнамського ринку до японського обіднього столу

У В'єтнамі окра широко вирощується та продається на ринках за доступними цінами.

Роздрібні ціни зазвичай коливаються від 30 000 до 35 000 донгів/кг, тоді як оптові ціни на основних ринках становлять лише 11 000-16 000 донгів/кг. Тому бамія постійно входить до списку овочів, які «легко купити, легко приготувати, корисні».

Окра – популярний фрукт на в'єтнамських ринках (Фото: Getty).

У Японії окра називається окура і є невід'ємною частиною кулінарної культури.

Японці так люблять бамію, що додають її до різноманітних традиційних страв, таких як окура но аемоно (салат з бамії), а також до простих варених або бланшованих страв.

На веб-сайті Japanese Taste бамію також класифікують як «продукти неба» – продукти з характерною в’язкою консистенцією, такі як натто, морські водорості мозуку або гриби намеко.

Японці вважають, що ця в'язкість корисна для травної системи, здоров'я кишечника та загального самопочуття. Тому вони називають бамію «зеленим женьшенем», вважаючи її секретом, який сприяє високій середній тривалості життя японців.

Натуральна «зброя», що допомагає знизити рівень жиру в крові

Окра — це не лише сільська страва, вона також науково визнана за свою здатність знижувати рівень жиру в крові.

За даними Healthline, густий, в'язкий гель (слиз) в окра може зв'язуватися з холестерином під час травлення, запобігаючи його всмоктуванню в організм і виводячи його з калом.

Дослідження, проведене Національними інститутами охорони здоров'я США (NIH), показує, що розчинна клітковина в окра може знижувати рівень холестерину ЛПНЩ – «поганого» холестерину – тим самим покращуючи серцево-судинну систему.

Тим часом, видання Medical News Today цитує дослідження, яке показує, що щоденне вживання 1000 мг порошку окри допомагає знизити рівень холестерину та цукру в крові у людей з діабетом 2 типу.

Цей механізм робить бамію природним «очисником», допомагаючи кровотоку краще циркулювати та знижуючи ризик атеросклерозу, серцевого нападу чи інсульту.

Дешевий склад харчування

Окра також вважається джерелом поживних речовин, оскільки містить багато важливих вітамінів і мінералів. 100 г окри містить лише 33 калорії, але забезпечує 26% добової норми вітаміну С, 26% вітаміну К1, 15% фолієвої кислоти, 14% магнію та близько 3 г клітковини.

Ці інгредієнти забезпечують багато переваг:

- Допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, сприяє профілактиці діабету 2 типу.

- Підтримує вагітність завдяки великому вмісту фолієвої кислоти, знижуючи ризик дефектів нервової трубки у плода.

- Містить поліфеноли та флавоноїди – антиоксиданти, які допомагають захистити серце, покращити пам'ять та боротися із запаленням.

Деякі дослідження в пробірці також показали, що білок лектин в окра може пригнічувати ріст клітин раку молочної залози.

Завдяки багатій поживній цінності, низькому вмісту калорій та високому вмісту клітковини, бамія стає ідеальним вибором для здорового харчування, водночас економічного та ефективного.

Насолоджуйтесь окрою в японському стилі

Окрім звичного в'єтнамського способу варіння та смаження, японці часто переробляють бамію на мішаний салат (аемоно).

Простий рецепт включає 200 г молодої бамії, соєвий соус, кунжутну олію, морську сіль, цукор, перець та подрібнене смажене насіння кунжуту.

Окру, після швидкого відварювання та охолодження для збереження зеленого кольору, нарізають по діагоналі та змішують із сумішшю спецій. Страву можна їсти холодною, подавати з рисом або як закуску.

Цей метод приготування зберігає хрусткість і свіжість, одночасно максимально використовуючи в'язку гелеподібну речовину – «чудодійні ліки», що допомагають виводити холестерин. Проста, але вишукана, ця страва демонструє, як японці цінують прості продукти та перетворюють їх на секрет довгострокового догляду за здоров'ям.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm