Японські фрукти спеціалізуються на очищенні крові від жирів, дуже дешеві на в'єтнамському ринку

(Дан Трі) - Відомий як «зелений женьшень», цей популярний фрукт не лише знайомий у стравах багатьох в'єтнамських сімей, але й є секретом здорового та довгого життя японців.

Від в'єтнамського ринку до японського обіднього столу

У В'єтнамі окра широко вирощується та продається на ринках за доступними цінами.

Роздрібна ціна зазвичай коливається в межах 30 000-35 000 донгів/кг, тоді як на оптових ринках оптова ціна становить лише 11 000-16 000 донгів/кг. Завдяки цьому бамія завжди входить до списку овочів та фруктів, які «легко купити – легко приготувати – корисні для здоров’я».

Окра – популярний фрукт на в'єтнамських ринках (Фото: Getty).

У Японії окра називається окура і є невід'ємною частиною кулінарної культури.

Японці так люблять бамію, що додають її до різноманітних традиційних страв, таких як окура но аемоно (салат з бамії), а також до простих варених або бланшованих страв.

На веб-сайті Japanese Taste бамія також класифікується як «продукти неба» – продукти з характерною в’язкістю, такі як натто, морські водорості мозуку або гриби намеко.

Японці вважають, що ця в'язкість корисна для травної системи, кишечника та загального здоров'я. Тому вони називають бамію «зеленим женьшенем», вважаючи це секретом високої середньої тривалості життя жителів країни квітучої сакури.

Натуральна «зброя», що допомагає знизити рівень жиру в крові

Окра — це не лише сільська страва, але й науково визнана за свою здатність знижувати рівень жиру в крові.

Згідно з Healthline, товстий, в'язкий гелевий шар (слиз) в окра має здатність зв'язувати холестерин під час травлення, запобігаючи його всмоктуванню в організм та виведенню зі стільцем.

Дослідження, проведене Національними інститутами охорони здоров'я США (NIH), показує, що розчинна клітковина в окра може знижувати рівень холестерину ЛПНЩ – «поганого» холестерину, – тим самим покращуючи здоров'я серця.

Тим часом, видання Medical News Today посилалося на дослідження, яке показує, що щоденне вживання 1000 мг порошку окри допомагає знизити рівень холестерину та цукру в крові у людей з діабетом 2 типу.

Цей механізм робить окру природним «очисником», допомагаючи крові краще циркулювати, обмежуючи ризик атеросклерозу, серцевого нападу чи інсульту.

Дешевий склад харчування

Окра також вважається джерелом поживних речовин, оскільки містить багато важливих вітамінів і мінералів. 100 г окри містять лише 33 калорії, але забезпечують до 26% добової норми вітаміну С, 26% вітаміну К1, 15% фолієвої кислоти, 14% магнію та близько 3 г клітковини.

Ці інгредієнти забезпечують багато переваг:

- Допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, сприяє профілактиці діабету 2 типу.

- Підтримує вагітність завдяки великому вмісту фолієвої кислоти, знижуючи ризик дефектів нервової трубки у плода.

- Містить поліфеноли та флавоноїди – антиоксиданти, які допомагають захистити серце, покращити пам'ять та боротися із запаленням.

Деякі дослідження в пробірці також показали, що білок лектин в окра може пригнічувати ріст клітин раку молочної залози.

Завдяки багатій поживній цінності, низькому вмісту калорій та високому вмісту клітковини, окра стає ідеальним вибором для здорового харчування, водночас економічного та ефективного.

Насолоджуйтесь окрою в японському стилі

Окрім звичного в'єтнамського способу варіння та смаження, японці часто переробляють бамію на мішаний салат (аемоно).

Простий рецепт включає 200 г молодої окри, соєвий соус, кунжутну олію, морську сіль, цукор, перець та подрібнене смажене насіння кунжуту.

Окру швидко варять, охолоджують, щоб зберегти свій зелений колір, розрізають навскіс і змішують із сумішшю спецій. Страву можна їсти холодною, з рисом або як закуску.

Цей метод приготування не лише зберігає хрусткість, але й максимально використовує шар гелю – «чарівну» частину, яка допомагає виводити холестерин. Проста, але вишукана, страва демонструє, як японці цінують просту їжу та перетворюють її на секрет довгострокового догляду за здоров’ям.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm