Цей овоч такий же поживний, як молоко, його надзвичайно легко вирощувати, і він добре росте в саду.

Багато людей знають, що солодку картоплю вважають «дешевим женьшенем» з незліченними перевагами для здоров'я, а листя солодкої картоплі не менш поживне, його вважають «королем звичайних овочів». Чому?

Користь для здоров'я листя солодкої картоплі

У 100 г листя батату містяться такі поживні речовини, як: крохмаль 2,8 г, енергетична цінність 22 ккал, білок 2,6 г, вода 91,8 г...

Цей овоч також містить багато поживних речовин, вітаміни B, C, E, бета-каротин, біотин та мінерали, такі як магній, фосфор, кальцій, калій, марганець, мідь, цинк...

Такий же поживний, як молоко

Додавання вітаміну К з листя солодкої картоплі допоможе відновити баланс кальцію в кістках. Крім того, поєднання вітаміну D з вітаміном К може допомогти людям з переломами кісток швидко відновитися.

Ефективна детоксикація

Листя солодкої картоплі містить багато хлорофілу, який допомагає очищати кров і виводити токсини, що поглинулися. Завдяки своєму прохолодному, солодкому смаку, листя солодкої картоплі може бути стравою для спекотних днів або коли організм у вогні.

Корисно для серця

За даними Центру клінічного харчування (лікарня K), антиоксидантні властивості листя батату зумовлені похідними кофеоїлхінової кислоти, кверцетину, антоціаніну...

У дослідженні спортсмени протягом 1-2 тижнів вживали 200 г листя пурпурової солодкої картоплі, щоб зменшити окислення ліпідів та ДНК, підвищити рівень глутатіону в крові та покращити антиоксидантну здатність плазми.

Запобігання запорам

Вам слід регулярно вживати листя солодкої картоплі, щоб допомогти вашій травній системі ефективно працювати. Зокрема, листя солодкої картоплі містить багато клітковини, яка сприяє випорожненню кишечника. Крім того, сік листя солодкої картоплі також має проносну дію, запобігаючи запорам.

Японці називають його «овочем довголіття».

У Японії листя солодкої картоплі відоме як овоч довголіття і дуже популярне серед японців.

Японці особливо люблять листя батату. У цій країні листя батату продається за дуже високими цінами та називається «овочами довголіття» через цінні поживні речовини, які вони містять.

Цей овоч вважається скарбницею вітамінів, адже кількість вітаміну B2 у листі батату в 10 разів більша, ніж у самій солодкій картоплі.

Крім того, цей овоч також багатий на клітковину, вітамін B6, вітамін C та антиоксиданти.

Якщо ви регулярно вживаєте листя солодкої картоплі, ваші внутрішні органи очищатимуться. Оскільки листя солодкої картоплі нейтральне, ця овочева страва допоможе позбутися жару та охолодити організм, що особливо добре підходить для детоксикації кишечника та інших внутрішніх органів, таких як печінка та нирки.

Листя солодкої картоплі також допомагає захистити зір, запобігти серцево-судинним захворюванням, знизити кров'яний тиск і стабілізувати рівень цукру в крові, а також підвищити імунітет організму.

Завдяки високому вмісту вітаміну К, цей овоч допомагає знизити ризик розвитку раку товстої кишки, простати, носа, ротової порожнини, шлунка та серцево-судинних захворювань.

Дослідження навіть показали, що пацієнти з раком печінки, які щодня приймають достатню кількість вітаміну К, помічають покращення функції печінки.

Листя солодкої картоплі можна готувати різними способами, смажити або варити. Деякі типові страви з листя солодкої картоплі включають смажене листя солодкої картоплі з часником, суп з листя солодкої картоплі з м’ясом та варене листя солодкої картоплі.

Ці чудові властивості допомагають листю солодкої картоплі бути відомим овочем довголіття в Японії. Експерти радять регулярно додавати листя солодкої картоплі до свого щоденного раціону.

Примітки щодо вживання листя солодкої картоплі для міцного здоров'я

Не їжте листя солодкої картоплі, коли голодні

Хоча листя солодкої картоплі містить багато клітковини, яка корисна для травної системи, не слід їсти їх сирими, оскільки це може легко спричинити запор. Перед вживанням їх слід відварити або обсмажити. Крім того, листя солодкої картоплі містить інгредієнти, які, якщо їх їсти натщесерце, можуть спричинити гіпоглікемію, що небезпечно для здоров'я.

Не їжте занадто багато листя солодкої картоплі.

Вміст кальцію в листі батату відносно великий, і якщо його вживати занадто багато, це часто призводить до надлишку кальцію, що легко призводить до утворення каменів у нирках. Тому, вживаючи листя батату, слід поєднувати його з іншими продуктами, щоб організм міг засвоювати більше поживних речовин.

Як смачно приготувати листя солодкої картоплі

Смажене листя солодкої картоплі з часником

- Зберіть молоді пагони водяного шпинату, видаліть коріння та старе листя. Замочіть водяний шпинат у розведеній солоній воді приблизно на 5 хвилин, потім промийте ще 1-2 рази, потім вийміть його та злийте воду.

- Очистіть часник, розділіть його на 2 частини, одну частину подрібніть ножем, іншу тонко наріжте та покладіть у миску.

- Обсмажте листя солодкої картоплі з часником до готовності, приправте та вимкніть вогонь.

Відварене листя солодкої картоплі

- Додайте приблизно 500 мл води в каструлю, поставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, додайте в каструлю 1/2 чайної ложки цукру, а потім додайте листя солодкої картоплі до кипіння.

- Приблизно через 3 хвилини листя батату звариться, вимкніть плиту, вийміть листя та покладіть їх у миску з чистою водою, щоб вони замочилися на 5-10 хвилин, потім покладіть їх у кошик, щоб стекла вода.

Примітка: Додавання цукру у воду під час кипіння допоможе листю батату залишатися зеленим. Оскільки листя батату варяться довго, його слід відварити перед смаженням. Після відварювання злийте воду з холодної води, щоб листя стало хрусткішим і смачнішим.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm