Село Нанг Рунг, що виготовляє палички для їжі, розташоване поруч із залізничною станцією в комуні Фук Трач (район Хюонг Кхе, провінція Хатінь ), є популярним ремеслом. У дні, що передують місячному Новому році 2025 року, жителі села невпинно працюють, щоб виготовити достатню кількість паличок для їжі, щоб задовольнити попит клієнтів.
З центру міста Хийонг Кхе, прямуючи на південний схід вздовж залізничної колії, ми прибули до Хамлету 1 (комуна Фук Трач). За словами місцевих жителів, «засновниками» ремесла виготовлення паличок з бетелевого горіха в Нанг Рунг є подружжя Ле Тхі Тхань та Ле Тхань Чіен з Хамлету 1 (комуна Фук Трач). Близько 40 років тому, зіткнувшись з бідністю, пан Чіен та пані Тхань ледве зводили кінці з кінцями, займаючись фермерством та рубаючи дрова. У своєму відчайдушному становищі пан Чіен спробував зрубати кілька бетельових дерев з Нанг Рунг глибоко в лісі, щоб зробити палички для їжі на продаж та заробити гроші на прожиття.
«З часом люди виявили, що палички для їжі з бетелю, виготовлені пані Тхань та паном Чієном з Нанг Рунга, були якісними, міцними, красивими та не пліснявіли, тому під час Тет (місячного Нового року) все село збиралося разом, щоб зробити по 10-20 пар паличок для власного використання. Коли вони робили зайві палички, багатьом людям вони подобалися, і вони просили їх купити, тому вони почали продавати їх як товар, і вони ставали дедалі популярнішими», – розповіла пані Нгуєн Тхі Ха (Хамлет 1, комуна Фук Трач).
У дні, що передують Тету (місячному Новому році), невеликий одноповерховий будинок пана Доан Вуонг Хая (44 роки) та пані Нгуєн Тхі Тху (42 роки), розташований поблизу залізничного вокзалу, стає більш гамірним, оскільки багато людей приходять купувати палички для їжі з бетелю. Подружжя виготовляє палички для їжі з бетелю вже 24 роки. Окрім власноруч розробленого рубанка, пан Хай ретельно використовує грубо розколоті стовбури бетелю, швидко обрізаючи зайвий матеріал, щоб створити міцні круглі палички для їжі.
За словами місцевих жителів, бетельове дерево Нанг Рунг має прямий стовбур з багатьма вузлами, а його квіти дуже гарні, але плоди неїстівні. Дерево зазвичай росте в густих лісах. Під час збору врожаю робітники йдуть у ліс приблизно на тиждень, їдять і сплять у лісових хатинах, поки не завершать вантаж. Дике бетельове дерево має висоту близько 7 метрів, а діаметр стовбура — 6-8 см.
Примітно, що для виготовлення паличок для їжі лише зрілі арекові пальми віком понад 15 років можуть досягти бажаної твердості та гнучкості. Зараз, через дефіцит сировини, виробники паличок для їжі, які не можуть самостійно зібрати її, змушені купувати її за відносно високою ціною, від 100 000 донгів за дерево. Стовбури зрілих арекових пальм є важливими для паличок для їжі, які не пліснявіють і матимуть потрібну твердість і гнучкість. Якщо дерево недостатньо старе, палички для їжі легко зламаються, пліснявіють і виглядатимуть непривабливо. «Після 24 років у ремеслі мої руки тепер вправні, тому робота завжди йде гладко. Раніше, коли я тільки починав, я використовував ніж для різьблення паличок для їжі, що призводило до непривабливого дизайну та займало набагато більше часу. Зараз ми з дружиною виготовляємо понад 400 пар паличок для їжі на день, працюючи від світанку до пізньої ночі», – сказав пан Хай.
Поруч із будинком пана Хая, у Нанг Рунгу, родина пані Нгуєн Тхі Ліен (56 років) також займається ремеслом різьблення паличок з бетелю вже майже 30 років. Вона сказала, що хоча це робота на неповний робочий день у міжсезоння, вона забезпечує відносно стабільний дохід. Під час Тет (місячного Нового року), якщо вони старанно працюють і мають багато замовлень, кожна людина може заробити понад 10 мільйонів донгів.
Пані Ліен сказала, що ремесло виготовлення паличок для їжі з горіхів бетель виникло з бідності. Десятиліття тому поля були неродючими, і вирощування рису не вистачало, щоб прогодувати сім'ю. Тим часом сім'ї в селі виготовляли власні палички для домашнього використання, і вони були дуже гарними. Багато людей у сусідніх районах побачили це та замовили їх для власного використання. В результаті чутка поширилася, замовлення зросли, і це поступово стало основним джерелом доходу для деяких домогосподарств у селі. Спеціальні палички для їжі коштують 70 000 донгів за 10 пар; звичайні палички для їжі коштують від 20 000 донгів за 10 пар.
За словами Чан Куок Ханя, голови Народного комітету комуни Фук Трач, у певний момент понад 20 домогосподарств у селах 1 та 3 цієї місцевості займалися ремеслом виготовлення паличок з бетелевого горіха Нанг Рунг. У 2011 році ці домогосподарства заснували Кооператив з виробництва паличок з бетелевого горіха Нанг Рунг. Щоб зміцнити бренд паличок з бетелевого горіха Нанг Рунг у Фук Трач, місцева влада надала членам кооперативу капітал, підтримавши їх 2-3 мільйонами донгів на придбання обладнання для виготовлення паличок; а також надавши позики у розмірі 30 мільйонів донгів на домогосподарство для підтримки ремесла та закупівлі сировини для членів кооперативу, які стикаються з труднощами. Кооператив також мав на меті подальший розвиток бренду, створення упаковки та етикеток, а також реєстрацію для отримання визнання продукту OCOP. Однак через нестійку експлуатацію бетельових дерев деяким домогосподарствам довелося відмовитися від ремесла виготовлення паличок.
Пан Хань сказав: «Назва «горіх бетель Нанг Рунг» існує вже давно; у деяких місцевостях його називають «Нанг Рунг». Щодо походження та значення цього виду горіхів бетель, місцеві жителі не знають подробиць, оскільки це передавалося усно з покоління в покоління. Горіхи бетель ростуть природним чином у віддалених районах. Раніше село збирало їх лише для виготовлення паличок для домашнього вжитку, але тепер їх замовляють багато клієнтів з інших провінцій. Під час Тет (місячного Нового року) попит зростає, тому виробники паличок для їжі змушені збільшувати виробництво».
За словами пана Ханя, останніми роками через зростаючу нестачу сировини для виготовлення паличок для їжі місцевим жителям доводилося долати сотні кілометрів у ліс, щоб зрубати дерева бетель. Ринок великий, але пропозиція сировини зменшується, тому багатьом людям довелося припинити її виробництво. Зараз лише кілька домогосподарств у комуні все ще виробляють палички для їжі з бетельових горіхів Нанг Рунг.
В останній день року виробники паличок для їжі, що залишилися на залізничній станції Фук Трач, активно працюють над святом Тет, подібно до постійного потоку поїздів, що проїжджають повз. Щоб запобігти зникненню цього традиційного ремесла, рекомендується, щоб люди, місцева влада та відповідні установи досліджували та вирощували дерева бетеля у великих масштабах, щоб постачати їх сільським жителям, які виготовляють палички для їжі. Крім того, домогосподарства повинні застосовувати науково- технічні досягнення у виробництві паличок для їжі та використовувати цифрову трансформацію для розширення своїх ринків…
Джерело: https://daidoanket.vn/mai-mot-nghe-vot-dua-cau-nang-rung-10298334.html
Коментар (0)