В'єтнамська їжа, в'єтнамський будинок, в'єтнамці та історія кохання

Книга обсягом понад 200 сторінок не лише втілює делікатеси світу, але й є глибокою історією про в'єтнамську ідентичність, про землю та людей із пристрасним сімейним досвідом. Енн Лі знову ж таки просто розповідає короткі, але не фрагментарні історії, ароматні, але не евфемістичні, красиві, але надто звичайні, кохані...

«В’єтнамська їжа – це дім» – це збірка коротких есеїв про кулінарну культуру, яку можна читати потроху щодня, не поспішаючи за ранковим чаєм або користуючись останньою поїздкою додому на метро. Але для в’єтнамських жінок це також можна вважати цікавим довідником про страви, кулінарні адреси та звичаї кожної в’єтнамської родини.

«В’єтнамська їжа – це дім» – це також глибока історія про в’єтнамську ідентичність, про землю та людей із пристрасним сімейним досвідом.

Книга поділена на 6 частин, немов метафора багатства у в'єтнамській культурі. Перша частина розповідає про спеціальні ринки з традиційними закусками з півночі на південь. Друга частина під назвою «Com hang chao cho, ai loi the trai» розповідає про типові кулінарні враження від сільських, але смачних страв, таких як колотий рис, каша, хліб... У третій частині Енн Лі розподіляє домашні страви за днями тижня, ніби нагадуючи людям про теплі страви, які завжди залишаються в їхній пам'яті. Четверта частина, «Mung 1 рано вранці», — це ніжний есей про кулінарні страви для палення ладану у свята. П'ята частина розповідає про листя у в'єтнамських стравах, де люди можуть не їсти м'яса чи риби, але в стравах завжди багато овочів. Шоста частина розповідає про звичаї та манери, культурні підтексти в'єтнамських страв, з яких ми можемо бачити теплу та холодну присутність життя щодня через миску рису, чашку чаю або іноді просто перець чи чилі...

На початку книги Енн Лі пише: «Тигри спускаються з гори, йдуть до океану, але іноді вони все одно повертаються назад, сумуючи за лісом, де народилися. Діти, які залишають сонячне, тепле місто, залишають зелену, тінисту сільську місцевість, залишають домашній сад із жовтими гарбузовими шпалерами, резервуар для прохолодної, солодкої дощової води, навіть якщо вони подорожують по всьому світу, поки не виростуть і не постаріють, все одно пам’ятатимуть смаки страв, які вирощували їхні бабусі, матері та кохані тітки, які тримали їх за руки, коли вони були малими, а також ті, хто залишається, скільки б років не минуло, все ще пам’ятають кожен солодкий і ароматний смак, який любили їхні діти. Як ми можемо не вирости і назавжди сумувати за в’єтнамськими стравами, де б ми не були, вони нагадують нам про дім?»

Дійсно, читаючи сторінки книги «В'єтнамська їжа – це дім», можна чітко уявити собі портрет в'єтнамської жінки в кожному домі. Ця жінка, незалежно від своєї зовнішності, стоячи на кухні, наповненій запахом рибного соусу та помішуючи страви, завжди випромінюватиме яскраву ауру. Бо жодна дружина чи мати не виливатиме гірку образу на страви для свого чоловіка та дітей.

Пишучи про знайомі сільські страви, але не просто описуючи, як їх готувати та їсти, у кожному слові Енн Лі завжди прихований смак кожної землі, де народжуються ці свіжі продукти, це досвід, що передається від бабусі до матері до дочки, це харчові та побутові звички багатьох поколінь в'єтнамців.

Енн Лі розділила сімейні обіди на тижневий графік, кожного дня з різною тацею їжі, а неділя була ідеальним і належним обідом для гостей. Там Енн Лі грала роль власниці кухні, довірливо розповідаючи про приготування їжі, їжу, кухню та сім'ю, минуле та сьогодення, обертаючись лише навколо сімейних обідів, зі стравами, які кожен куштував або їв регулярно щодня, але були сторінки, які торкалися сердець читачів, тут і там, як нагадування, тут і там, як пауза в серцях дітей, коли вони думають про своїх батьків...

Як дочка, мати та майбутня бабуся, Енн Лі присвячує своїм творам найдобріші, найтепліші та найдорожчі слова, ніби плекаючи ніжні почуття свого життя. На сторінках, де вона пише про страви, про сільські тістечка, про вуличну їжу, домашні страви чи кулінарні інгредієнти, завжди зрозуміло, ніби вона щодня дбає про кухню та харчування для своєї родини. Головний посил історії їжі та подарунків полягає в тому, що де б не диміло з кухні, хтось готує і чекає на наше повернення, це місце — наш дім. Їжа живить нас щодня, а те, як жінки піклуються про свої родини через їжу, живить в'єтнамську душу, тому куди б ми не пішли, ми все одно почуваємося як вдома в серці цієї кухні.

Кулінарна подорож, яку Енн Лі представляє у своїй невеликій книзі, – це подорож у пошуках кохання, яке поступово зникає в сучасному місті, де жінкам доводиться ходити на роботу, щоб заробляти гроші, і поспішати готувати їжу для своїх сімей. Здається, Енн Лі хоче нагадати молодим дівчатам, таким як її донька, що ми постійно прагнемо стати кращими версіями самих себе, але нам потрібно зберегти бажання стати щасливими людьми. А щастя кожної в'єтнамської родини часто найяскравіше проявляється через кожну трапезу...

Енн Лі – псевдонім журналістки Ле Лан Ань, яка багато років займається жіночими журналами. Вона була співзасновницею та розробницею видання «Сьогоднішні жінки» протягом багатьох років і присвячувала значну частину свого часу темам жінок, шлюбу та дітей. Після таких книг, як «Кохані сорока», «Все ще закохані», «Їжте, кохайте, їжте і кохайте», «Просто кохання достатньо», «Привіт, вчорашнє кохання», «Невістка 4.0, сучасна свекруха»... Енн Лі надіслала читачкам збірку есе «В'єтнамські страви – це дім» як подарунок для жінок напередодні 8 березня 2025 року.