П'ять видів бульб та фруктів, які можна готувати зі шкіркою, щоб підвищити їхню харчову цінність та принести користь вашому здоров'ю.

Шкірка картоплі, моркви, огірка, баклажана та кабачка багата на мінерали та вітаміни, корисна для здоров'я, і ​​її не слід викидати під час приготування їжі.

Баклажан – один із найкорисніших овочів та фруктів. (Джерело: iStock)

Овочі є невід'ємною частиною здорового харчування, оскільки вони містять багато поживних речовин, необхідних для живлення організму та підтримки здоров'я. Зокрема, шкірка деяких овочів містить сховище необхідних поживних речовин.

Тож замість того, щоб чистити, дізнайтеся, що каже Дів'я Гопал, консультант з питань харчування та дієтолог лікарні Motherhood Hospital, Банашанкарі, Бенгалуру, Індія, про користь для здоров'я від вживання деяких овочів зі шкіркою внизу.

Картопля

Картопля є основним продуктом у багатьох азійських рецептах. Картопляна шкірка є багатим джерелом клітковини, вітамінів і мінералів. Вона містить більше калію, ніж м’ясо, який необхідний для здоров’я серця та функції м’язів.

Насправді, картопляна шкірка багата на залізо, яке допомагає підтримувати функцію еритроцитів. Тож, залишаючи картоплю без шкірки, ви не лише додаєте страві цікавої текстури, але й збільшуєте її поживність.

Перед приготуванням обов’язково ретельно їх помийте, щоб видалити весь бруд.

Морква

«Шкірка моркви тонка, їстівна та багата на поживні речовини, включаючи антиоксиданти, вітамін С, В3, клітковину та фітонутрієнти», — каже Гопал.

Ці поживні речовини відомі своїми властивостями зміцнення імунітету, підтримкою здоров'я шкіри та зору. Вміст бета-каротину, який надає моркві яскраво-помаранчевого кольору, сприяє покращенню травлення та загальному здоров'ю.

Огірок

Огіркова шкірка багата на клітковину, вітаміни та мінерали, включаючи вітамін К, який необхідний для згортання крові та здоров'я кісток.

«Це також джерело кремнезему, сполуки, яка підтримує здоров’я шкіри, волосся та нігтів», — каже Гопал, пропонуючи додавати огіркову шкірку до салатів або закусок для підвищення поживності та зволоження.

Баклажан

Шкірка баклажанів багата на потужний антиоксидант під назвою насунін, який допомагає захистити клітини мозку від окислення. Вона також містить клітковину, яка сприяє травленню та створює відчуття ситості.

З цих причин, готуючи страви з баклажанів, залишайте шкірку, щоб максимізувати користь для здоров'я.

Кабачки

Як м’якоть, так і шкірка кабачків пропонують різноманітні переваги для здоров’я, включаючи краще травлення, покращення настрою та зміцнення кісток. Шкірка є чудовим джерелом клітковини, вітаміну С та калію.

Незалежно від того, чи ви смажите кабачки, чи смажите їх, залишаючи шкірку зі шкіркою, ви чудово підвищите їх харчову цінність.

Джерело: https://baoquocte.vn/nam-loai-cu-qua-co-the-de-nguyen-vo-khi-che-bien-giup-tang-dinh-duong-co-loi-cho-suc-khoe-246655.html