Перша у світі кухня, визнана спадщиною ЮНЕСКО.

Італійську кухню щойно визнали спадщиною ЮНЕСКО, що започаткувало нову еру захисту її автентичних смаків від глобального копіювання.

Італійська кухня славиться своєю піцою та пастою. Фото: ANSA India.

Італійська кухня визнана ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною. Цю інформацію підтвердила прем'єр-міністр Італії Джорджія Мелоні 10 грудня, безпосередньо перед тим, як ЮНЕСКО офіційно оголосила про це.

«Ми перша країна у світі, яка отримала цю честь. Це визнання нашої нації та нашої ідентичності», – сказала вона. «Для італійців кухня – це не просто їжа чи колекція рецептів, а й культура, традиції, наполеглива праця та процвітання».

Це визнання знаменує собою кульмінацію трирічної кампанії, яку очолює Міністерство сільського господарства Італії, спрямованої на включення всього кулінарного ланцюжка створення вартості – від вирощування, збору врожаю, переробки до подачі – до списку нематеріальної культурної спадщини.

«Кулінарія в Італії виходить далеко за рамки простих потреб у харчуванні, стаючи щоденною практикою з глибиною та кількома шарами», – написав П’єр Луїджі Петрілло, один із редакторів номінаційного досьє, у пропозиції, поданій до ЮНЕСКО.

Це визнання відбувається в той час, коли Італія намагається боротися з «підробленими італійськими» продуктами на ринку, зокрема зі скаргою, поданою до Європейського парламенту після того, як на полицях супермаркетів з’явився попередньо упакований соус карбонара. Країна також багато років стикалася з проблемами підробленої оливкової олії та продуктів із «дуже італійськими» назвами, які насправді там не виробляються.

Італійці насолоджуються піцою, очікуючи офіційного рішення ЮНЕСКО 5 грудня в Неаполі, Італія. Фото: Reuters.

За словами міністра сільського господарства Франческо Лоллобриджиди, статус ЮНЕСКО слугуватиме щитом для захисту італійської кухні від такої експлуатації.

«Це джерело гордості, але також мотивація продовжувати вдосконалювати наші продукти, регіони та цілі ланцюги постачання», – сказав він. Це відзначення також розглядається як інструмент боротьби з тими, хто експлуатує цінність бренду «Зроблено в Італії», одночасно створюючи робочі місця, стимулюючи місцеву економіку та зберігаючи традиції, які щойно вшанувала ЮНЕСКО.

Звання спадщини ЮНЕСКО часто надає великого престижу тим, хто внесений до списку – від історичних споруд до нематеріальних цінностей, таких як мистецтво плавання в геотермальних басейнах в Ісландії чи бджільництво в Словенії. Ця честь супроводжується відповідальністю за збереження цих культурних скарбів.

Потрапляння до списку зазвичай запускає туристичний бум, хоча Італія вже є одним із найпопулярніших напрямків у Європі та часто буває переповненою в пік сезону.

Однак прем'єр-міністр Мелоні заявив, що рішення ЮНЕСКО ще більше посилить економіку країни.

«Ми експортували сільськогосподарську продукцію на суму 70 мільярдів євро та є провідною економікою Європи за рівнем доданої вартості у сільському господарстві», – сказала вона. «Цей титул надасть вирішальний поштовх, допомагаючи італійській економіці досягти нових етапів».

Джерело: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html