День Фо сприяє підвищенню статусу в'єтнамських продуктів, сільськогосподарської продукції та брендів.

День Фо 2025 офіційно розпочався вранці 13 грудня в Хошиміні; окрім насолоди фо з різних регіонів, відвідувачі також можуть спробувати безліч різноманітних заходів.

Делегати проводять церемонію відкриття Дня Фо - Фото: ХУУ ХАНЬ

Пані Х'Хен Ньє готує фо для обслуговування клієнтів на церемонії відкриття Дня Фо - Фото: QUANG ĐỊNH

День Фо сприяє стимулюванню споживчого попиту.

У своєму вітальному слові на церемонії відкриття заступник голови Народного комітету міста Хошимін Нгуєн Ван Зунг сказав, що День Фо 2025 року — це можливість для мешканців міста об’єднатися, щоб вшанувати фо — страву, яка стала культурним символом і джерелом гордості для в’єтнамського народу.

Керівництво Хошиміна відзначило та високо оцінило зусилля Департаменту промисловості та торгівлі, газети «Туой Тре», різних департаментів, асоціацій, підприємств та численних людей, які цінують в'єтнамську кухню, в організації змістовного фестивалю фо.

Виступ заступника голови Народного комітету міста Хошимін Нгуєн Ван Зунг - Фото: HUU HANH

За словами пана Дунга, День Фо — це не просто кулінарне свято, а й несе багато глибоких послань та значень, шануючи кухню, одночасно сприяючи інноваціям та покращуючи якість продуктів і послуг.

«Фестиваль також сприяє стимулюванню споживчого попиту та просуванню економіки та туризму міста до сталого зростання», – заявив пан Дунг.

Пан Зунг наголосив, що такі заходи, як День Фо, сприяють підвищенню популярності в'єтнамських продуктів, сільськогосподарської продукції та брендів, зокрема підтримують модернізацію харчової промисловості, а також розширюють експортні можливості та завойовують світові ринки.

Пані Х'Хен Ньє поділилася своїми думками про фо на Дні Фо 2025 - Фото: ХУУ ХАНЬ

Потенціал для зростання фо є «величезним».

Супроводжуючи газету «Tuoi Tre» на багатьох заходах з нагоди Дня Фо, пані Х'Хен Ньє сказала: «Фо справді є найпотужнішим культурним послом В'єтнаму».

За словами королеви краси, фо має здатність об'єднувати людей, сприяти економічному, культурному та туристичному розвитку. Іноземні друзі, які приїжджають до В'єтнаму, всі шукають фо, і перед від'їздом вони також повинні насолодитися ним.

Під час подорожей за кордон вона часто шукає ключове слово «фо» на Картах Google і майже завжди знаходить в'єтнамські ресторани. У Швейцарії вона знайшла ресторан фо, відкритий тайцем. В Австрії Х'Хен також була здивована, виявивши ресторан фо, відкритий китайцем.

Ці приклади показують, що фо не лише поширилася за в'єтнамським народом по всьому світу, але й була прийнята та комерціалізована іншими країнами, що підтверджує привабливість та великий потенціал страви для широкого поширення.

Х'Хен Ньє вважає, що потенціал розвитку фо є «величезним». Фо вже не просто стравою на сніданок, а еволюціонував у багато різних форм, наприклад, фо для вишуканої вечері, фо з лобстером». Вона навела приклад миски яловичого фо в США вартістю понад 100 доларів, що демонструє величезний потенціал для виходу на ринок високоякісних продуктів.

Не кажучи вже про зростаючу популярність промислово вироблених, упакованих продуктів фо, які допомагають фо охопити більше споживачів у всьому світі. Це чудова можливість для гурманів, шеф-кухарів та переробників продовжувати впроваджувати інновації та розвиватися.

Заступник міністра промисловості і торгівлі Фан Тхі Тханг виступає на церемонії відкриття Дня Фо - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Культура стає м'якою силою комерції.

Пані Фан Тхі Тханг, заступниця міністра промисловості та торгівлі, поділилася тим, що цьогорічний День Фо має особливе значення, оскільки він проходить під гаслом «Піднесення в'єтнамського рису – поширення на п'яти континентах». Це можливість вшанувати кулінарну культуру та є одним із яскравих прикладів використання кухні для просування національного бренду.

Культура стала м’якою силою торгівлі, і багато в’єтнамських продуктів поширюються по світу завдяки своїй самобутній культурній ідентичності, найтиповішим прикладом якої є фо.

Успішна організація В'єтнамського фестивалю Фо в багатьох країнах, таких як Японія, Південна Корея та Сінгапур, демонструє привабливість та ефективність цієї моделі, показуючи, що фо — це не просто національна страва, а справді послом бренду з сильною переконливою силою, зміцнюючи міжнародну довіру до в'єтнамських продуктів та просуваючи в'єтнамські товари до світу.

Заступник міністра промисловості та торгівлі Фан Тхі Тханг (ліворуч) на Дні Пхо 2025 - Фото: КВАНГ ДІНЬ

За словами пані Тханг, у контексті глибокої міжнародної інтеграції Міністерство промисловості і торгівлі визначило ключовою метою диверсифікацію ринків та збільшення вартості експорту. Для розвитку кулінарної діяльності необхідно думати з точки зору збільшення вартості експорту, розглядаючи таку кухню, як фо, як можливість експортувати весь ланцюжок створення вартості.

Міністерство спрямує систему в'єтнамських торгових представництв за кордоном на подальшу підтримку просування фо в більшій кількості країн. Водночас ці агентства надаватимуть найсприятливішу ринкову інформацію, технічну підтримку та торговельні зв'язки, щоб в'єтнамські підприємства з перероблених харчових продуктів могли впевнено розширюватися на світовий ринок.

Щоб міцно закріпитися на вимогливих ринках, таких як Європа та США, фо та інші продукти на основі рису потребують швидкої стандартизації виробничих процесів, підвищення стандартів якості та забезпечення прозорості щодо походження.

«Водночас ми повинні проактивно розуміти вподобання споживачів, долати технічні бар'єри та максимально використовувати угоди про вільну торгівлю (УВТ), які підписав В'єтнам. З огляду на тему «Піднесення в'єтнамського рису – поширення на п'яти континентах», пов'язану з фо, я вважаю, що цей захід та пов'язані з ним стратегії створять нову хвилю життєвої сили, ще більше закріпивши позиції в'єтнамської сільськогосподарської продукції та кухні на карті світу», – поділився заступник міністра.

Заступник головного редактора газети «Туой Тре» Тран Сюань Тоан виступає на церемонії відкриття Дня Фо - Фото: ХУУ ХАНЬ

Фо широко доступний як всередині країни, так і за кордоном.

За словами журналіста Тран Сюань Тоана, заступника головного редактора газети «Туой Тре» та голови оргкомітету Дня Фо 2025 року, наразі немає точної статистики щодо кількості ресторанів, де подають фо, та мисок фо, які подають щодня у світі, але кількість людей, які обирають фо для своїх страв, неухильно зростає.

«Фо широко доступний як усередині країни, так і за кордоном. Кількість ресторанів та закусочних, що подають фо, швидко зростає, а продукти та інгредієнти фо зазвичай можна знайти в супермаркетах як усередині країни, так і за кордоном. Фо став культовим символом В'єтнаму у світі».

Лідери міста Хошимін відвідали День Пхо 2025 - Фото: HUU HANH

Яловичий фо – єдина в'єтнамська страва, яка потрапила до списку 100 найкращих страв світу за версією Taste Atlas; В'єтнам також посідає 16-те місце у списку 100 найкращих кухонь світу, де фо є її представником.

«Озираючись на останні дев’ять років, майже десятиліття, День Фо 12 грудня став довгоочікуваною подією для любителів фо та в’єтнамської кухні в усьому світі. Цього дня не лише в Хошиміні та Ханої, але й у багатьох місцях по всій країні та по всьому світу, таких як Франція, Польща, Австралія, Японія... де б не жили в’єтнамські емігранти, проводяться заходи зі святкування Дня Фо», – сказав пан Сюань Тоан.

Крім того, особливістю програми є те, що вона не лише прославляє в'єтнамську кухню, але й пов'язує її з торговельною, туристичною та інвестиційною мережевою діяльністю, сприяючи просуванню в'єтнамських продуктів та напрямків у світі.

Пан Шімамура Масафумі, директор з маркетингу акціонерної компанії Acecook Vietnam, розповів про процес супроводу на День Фо. Фото: HUU HANH

Незмінна життєздатність фо у повсякденному житті.

Пан Сімамура Масафумі, директор з маркетингу акціонерної компанії Acecook Vietnam, заявив, що програма «День Фо» є значущим культурним заходом, що сприяє поширенню цінності в'єтнамського фо. Той факт, що програма триває вже 9-й рік, є чітким свідченням сильної життєздатності фо в суспільному житті.

«Ми особливо зворушені тим, що цьогорічний фестиваль Фо відбувається в контексті активного впровадження конкретних дій агентствами з управління культурою, спрямованих на визнання Фо нематеріальною культурною спадщиною людства», – сказав він.

Крім того, він також пообіцяв довгострокове та глибоке партнерство з в'єтнамським фо. Це одна з цілей, яку компанія плекала та підтримувала протягом понад 30 років роботи у В'єтнамі.

Пан Буй Та Хоанг Ву (у центрі) – директор Департаменту промисловості та торгівлі міста Хошимін та пан Фам Хью Бінь (другий праворуч) – директор Департаменту туризму міста Хошимін на фестивалі – фото: ХУУ ХАНЬ

День Фо, що відзначається 12 грудня 2025 року під гаслом «Піднесення в'єтнамського рису, поширення на п'яти континентах», має на меті сильніше просувати в'єтнамську кулінарну індустрію у світовому масштабі. Цьогорічний фестиваль передбачає участь 30 вітчизняних та міжнародних брендів фо, поєднуючи культурні, туристичні, комерційні заходи та нові враження для громадськості.

У заході взяли участь заступник Міністра промисловості та торгівлі Фан Тхі Тханг; заступник голови Народного комітету міста Хошимін Нгуєн Ван Зунг; пан Нгуєн Дик Мінь - заступник директора Департаменту закордонних справ та культурної дипломатії (Міністерство закордонних справ); пан Буй Та Хоанг Ву - директор Департаменту промисловості та торгівлі міста Хошимін.

Пан Фам Хью Бінь – директор Департаменту туризму міста Хошимін; пан Нгуєн Нгуєн Фуонг, заступник директора Департаменту промисловості та торгівлі міста Хошимін; пан Чан Мінь Кхієм, керівник відділу преси та видавничої справи Департаменту культури та спорту міста Хошимін; пан Ла Куок Кхань, постійний віце-президент/генеральний секретар В'єтнамської асоціації кулінарної культури; та журналіст Чан Суан Тоан, заступник головного редактора газети «Туой Тре» та голова оргкомітету Дня Фо 2025.

Заступник міністра промисловості та торгівлі Фан Тхі Тханг відвідав День Пхо 2025 - Фото: ХУУ ХАНХ

Міс H'Hen Niê - Фото: HỮU HẠNH

Постійний віце-президент/генеральний секретар В'єтнамської асоціації кулінарної культури Ла Куок Кхань та представники Acecook - Фото: HUU HANH

Кіоски з фо готові обслуговувати місцевих жителів та туристів у Хошиміні - Фото: Куанг Дінь

Також були присутні Канеда Хірокі, генеральний директор акціонерної компанії Acecook Vietnam; Шімамура Масафумі, директор з маркетингу акціонерної компанії Acecook Vietnam; та Діеп Нам Хай, генеральний директор акціонерної компанії Cholimex Food.

Генеральний директор Saigon Trading Corporation - Товариства з обмеженою відповідальністю (SATRA) Лам Куок Тхань; директор з комунікацій Комерційного банку розвитку міста Хошимін (HDBank) Буй Май; заступник генерального директора Suntory PepsiCo Нгуєн Тхі Хай Ван.

Суп з локшиною та маніокою Куе Сон зустрічає відвідувачів гарячим, спокусливим горщиком бульйону - Фото: QUANG ĐỊNH

Клієнти чекають, щоб з'їсти фо рано вранці - Фото: КВАНГ ДІНЬ

День Фо 2025, який відбудеться з 7:00 до 21:00 13 та 14 грудня в районі колишнього податкового універмагу за адресою вулиця Нгуєн Хюе, 135 (район Сайгон, Хошимін), об'єднає багато брендів фо з усієї країни.

У тому числі Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Nghi, Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Quay Lang Son, Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San Que Son, Pho H'Mong Village, Pho Since 1960, Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe, Pho Gia Long…

Ви не лише матимете можливість дослідити та насолодитися майже 30 брендами фо з півночі на південь, але й візьмете участь у різноманітних заходах, починаючи від кулінарних вражень і закінчуючи розважальними програмами, ток-шоу, міні-іграми, щоб виграти призи/ваучери на фо, можливостями для миттєвого фотографування та іншими інтерактивними активностями на сцені.

День Фо 12-12: 9-річна подорож, що знайомить світ з в'єтнамським Фо

Багато гостей були присутні та зареєструвалися на Дні Фо - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Фо Кхоа починає нарізати м'ясо, щоб подати перші миски фо - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Принесіть мобільний візок з фо на День Фо!

Сьогодні головним шеф-кухарем був Ву Тьєн Ань (26 років). Він прибув на захід о 6-й ранку, але готувався з півночі.

Незважаючи на важку працю, він все ще зберігав сяючу посмішку, думаючи про гарячі миски фо, які ось-ось мали подавати його клієнтам.

«Я дуже радий і схвильований можливістю взяти участь у сьогоднішній програмі Дня Фо. Майже всі приготування завершено. Приготування та продаж з такого візка не впливає на смак фо; можливо, єдина відмінність полягає в тому, що у нас немає керамічних мисок для подачі фо, як у ресторані».

На День Фо 2025 року Фо Фат Тай приготував 400 мисок фо в перший день. Пан Тьєн Ань впевнено заявив, що вони точно швидко розпродадуться; насправді, він навіть хвилювався, що не вистачить фо, щоб обслужити всіх клієнтів.

Фо Пхат Тай та багато інших кіосків з фо готові приймати клієнтів - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Пані Тран Тран, власниця Pho 34 Cao Thang (Хошимін), прокидається о 3-й ранку, щоб почати готувати. Під час розмови вона спритно налаштовує стійку, витирає кожен куточок, акуратно розставляє миски та палички для їжі, готова зустріти перших клієнтів дня.

Користуючись близькістю до Хошиміна, пані Тран сказала, що магазин заздалегідь планує поповнювати свої запаси, якщо кількість клієнтів перевищить очікування.

«Якщо ми все продамо, я готова принести з ресторану свіжий горщик фо», – сказала вона рішуче. Для неї це чудова нагода познайомити багатьох нових клієнтів зі смаком фо з ресторану «34 Cao Thang».

Крім того, вона також скористалася нагодою, щоб запросити постійних клієнтів, сподіваючись, що вони прийдуть і підтримають її кіоск з фо, а також спробують інші кіоски з фо. Хоча вона не могла передбачити кількість клієнтів протягом дня, пані Тран залишалася оптимісткою, сподіваючись продати близько 300-400 мисок фо, щоб відчути себе задоволеною.

Фо Мінь почав обслуговувати клієнтів рано-вранці - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Миски фо готові до подачі клієнтам - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Клієнти приходять дуже рано, щоб насолодитися гарячою мискою фо на початку дня.

Родина Трі Міня зареєструвалася на День Фо "трохи раніше". Після придбання ваучера на фо вся родина чекає, щоб насолодитися своєю першою порцією фо дня.

Мати дитини сказала, що дізналася про подію з газет. Незважаючи на те, що у них була власна робота, вся родина все одно завітала скуштувати страву з цікавості. Не кажучи вже про те, що її син любить фо. Хоча вони ще не їли, атмосфера вже вирувала від хвилювання.

Вона сказала, що надає перевагу фо в північному стилі, і іноді їсть фо на сніданок, але замість свого звичайного ресторану, сьогодні вся родина прийшла сюди, бо весела атмосфера на заході була унікальною та привабливою.

Родина Мань Де (район Тхань Мі Тай) прийшла насолоджуватися їжею з раннього ранку - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Жан-Клод Хупер (канадський турист) насолоджується двома порціями фо одночасно, однією з Мінха та однією з Лак Хонг. Фото: КВАНГ ДІНЬ.

Пан Бінь Фам (27 років, керівник групи Sala Cycling), одна з тих, хто прибув на День Пхо, поділився тим, що дізнався про програму після прочитання інформації в соціальних мережах, вважав її цікавою та змістовною, тому вирішив запросити всю групу взяти участь.

Оскільки члени церкви живуть у різних, віддалених приходах, усі зібралися вже о 5-й ранку та почали прямувати на захід.

Група велосипедистів Sala реєструється раніше - Фото: LAN HUONG

«Після кожної велопрогулянки ми зазвичай йдемо їсти фо, бо це страва, яку найлегше їсти, і вона може нагодувати багатьох людей», – сказав він.

Уся група сиділа в очікуванні перед кіоском Фо Фу Зіа, скориставшись нагодою «відмітитися» та зробити кілька фотографій. За словами пана Бінь, усі учасники віддали перевагу Фо Фу Зіа, тому що в ресторані зберігається традиційний північнов'єтнамський смак фо, і він завжди дуже смачний.

Після того, як Маркус, турист з Німеччини, насолодився своєю першою порцією фо на кіоску Фо Мінь Пастера, він поділився з газетою Tuoi Tre, що він справді любить в'єтнамський фо.

Хоча Маркус перебуває у В'єтнамі лише близько трьох місяців, він зізнався, що з'їв сотні мисок фо в різних ресторанах, від невеликих придорожніх кіосків до відомих закладів. «Я вірю в кожну миску в'єтнамського фо», – сказав він з посмішкою.

Щодо цьогорічного Дня Фо, Маркус сказав, що він продовжить куштувати ще кілька мисок фо, вважаючи це цікавим способом дізнатися більше про в'єтнамську кулінарну культуру.

Програма «День Фо 12-12», яка вже 9-й рік поспіль проводиться під гаслом «Піднесення в'єтнамського рису – поширення на п'яти континентах», триватиме протягом двох днів, 13 та 14 грудня, у колишньому районі Податкового універмагу за адресою вулиця Нгуєн Хюе, 135, район Сайгон, місто Хошимін.

У програмі представлено майже 30 відомих та унікальних брендів фо з Північного до Південного В'єтнаму, демонструючи різноманітний асортимент страв фо, що відображають особливості різних регіонів та місцевих культур.

Очікується, що на фестивалі Фо, який відбудеться 12 грудня 2025 року, ціна за миску становитиме 40 000 донгів, і протягом двох днів буде представлено понад 20 000 порцій. Організатори пожертвують щонайменше 10% від доходу від продажу фо на програму «Фо кохання», яка готуватиме та подаватиме фо людям у постраждалих від повені районах провінції Даклак (раніше Фу Єн), які нещодавно постраждали від стихійних лих.

Програма «День Фо 12-12» підтримується та координується Департаментом закордонних справ та культурної дипломатії Міністерства закордонних справ, Департаментом сприяння торгівлі Міністерства промисловості та торгівлі, Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін та В'єтнамською асоціацією кулінарної культури, за багаторічного діамантового партнерства акціонерної компанії Acecook Vietnam, а цього року за додаткової підтримки Комерційного банку розвитку міста Хошимін (HDBank), акціонерної компанії Cholimex Food, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited тощо.

DAU DUNG - LAN HUONG - TO Cuong - QUANG DINH - NGHI VU - HOAI PHUONG

Джерело: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-gop-phan-nang-tam-san-pham-nong-san-va-thuong-hieu-viet-20251213062455787.htm