Занепокоєння щодо падіння цін на кокоси

Нам випадково довелося зустрітися та поспілкуватися з Фам Дінь Нгаєм, 1989 року народження, на конференції, що проходила в Ханої. Говорячи про кокосові продукти, дерево, яке тісно асоціюється з людьми в прибережних районах, особливо в прибережних провінціях дельти Меконгу, Фам Дінь Нгай сказав: «У 2018 році, коли ціна на кокос у провінції Ча Вінь була дуже низькою, 1200 кокосів було продано лише за 2 мільйони донгів (1600-1700 донгів за плід). Тому фермерам було дуже важко жити з кокосовими пальмами. Я подумав і знайшов новий напрямок для сталого розвитку цього особливого фрукта. На той час напрямком було збільшення економічної цінності кокосових пальм, глибока переробка та диверсифікація продукції. Але коли я почав досліджувати, я зрозумів, що кокоси на Заході через проникнення солоної води часто дають набагато нижчий врожай, ніж очікувалося».

Напружуючись, не знаходячи «ключа» до результату, Фам Дінь Нгай раптом виявив, що на Філіппінах та в деяких країнах люди перейшли на збір кокосового нектару, що допомагає збільшити економічну цінність, тоді як у В'єтнамі цим не займаються. У Фам Дінь Нгай виникла нова ідея допомогти фермерам вирощувати кокоси на його батьківщині. Кокоси в Тра Віні багато вирощують кхмери. Коли Фам Дінь Нгай поділився своїми побоюваннями зі своєю дружиною, Тхач Тхі Чал Тхі - магістром харчових технологій, вона одразу підтримала ідею чоловіка. Досліджуючи з точки зору ринку, регіональні сільськогосподарські продукти є тенденцією споживання в багатьох країнах. У 2018 році Фам Дінь Нгай вирішив залишити роботу в Хошиміні, щоб повернутися до рідного міста з дружиною, щоб розпочати бізнес з кокосового нектару. Молода пара витратила майже два роки на вивчення кокосового нектару, способів збору нектару, способів обробки продукту, навіть процесу будівництва фабрики, розвитку ринку... Земля на Заході сильно постраждала від проникнення солоної води. Якщо солоність становить 15 частин на тисячу, кокос зменшиться або опаде, але при солоності 5 частин на тисячу кокосова пальма все ще цвіте, задовольняючи потребу в зборі нектару. Тому перехід від збору фруктів до збору нектару повністю підходить для ситуації з проникненням солоної води, особливо в прибережній зоні Тра Вінь, люди все ще можуть створювати засоби для існування...

Фам Дінь Нгай з продуктом перед тим, як покинути завод.

Вирішивши повернутися до рідного міста, щоб розпочати бізнес з кокосового нектару, Фам Дінь Нгай також зіткнувся з незліченними труднощами та викликами. Він не очікував, що зіткнеться з незгодою з боку мешканців рідного міста, адже досі фермери вирощують кокоси заради плодів, а не заради меду. «Усі думали, що я поїду вчитися кудись далеко, щоб займатися дурницями. Зокрема, вони казали, що моя робота може знищити кокосові сади. Однак я знав, що допомагатиму фермерам, тому був сповнений рішучості...», – зізнався пан Нгай.

У той час Фам Дінь Нгай не міг згадати, скільки літрів меду він вилив, щоб знайти формулу для виготовлення продукту. Після майже двох років дослідження методу переробки кокосового нектару він нарешті вивів на ринок перший продукт. Кокосовий нектар – це низькокалорійний цукор, але багатий на мінерали. Якщо його обробляти за температури 55 градусів Цельсія, він допоможе зберегти всі поживні речовини та натуральні смаки, що підходить для людей, які дотримуються дієти, діабетиків, спортсменів та тих, хто добре відновлюється. Кожні 25 днів кокосова пальма дає 1 квітку, а на рік безперервно дає від 13 до 16 квіток. Кокоси можуть збирати нектар цілий рік, в середньому щороку кокосова пальма може зібрати близько 250-300 літрів меду. Наразі подружжя має завод площею 500 м² , з проектною виробничою потужністю 60 тонн свіжого кокосового нектару на місяць, що відповідає стандартам ISO 2018. Назва виробничого об'єкта – Sokfarm. Пан Нгай пояснив: Sok кхмерською означає щастя, а Sokfarm – щасливе сільське господарство . Кокосовий нектар від Sokfarm включає 7 видів: кокосовий нектарний напій, концентрований кокосовий нектар, кокосовий цукор, кокосовий нектарний оцет, ферментований кокосовий нектар, какао-боби, кокосово-соєвий соус. Наразі 85-90% кокосового нектару Sokfarm споживається на внутрішньому ринку, 10-15% продукції експортується на світовий ринок та сертифікована як високоякісний в'єтнамський товар.

Щасливого фермерства

Фам Дінь Нгай сказав, що у своєму прагненні збільшити вартість своїх кокосових пальм він та його дружина були не самотніми, а й отримали значну підтримку від агентств, департаментів та відділень провінції Тра Вінь, Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції. Ці агентства значно підтримали його та Sokfarm у формуванні мислення щодо ланцюгового зв'язку, виробництва, глибокої переробки, впровадження та підтримки споживання продукції. Наразі органічний концентрований кокосовий нектар Sokfarm отримав 5-зірковий сертифікат OCOP. Фам Дінь Нгай сказав, що для того, щоб продукт був визнаний 5-зірковим продуктом OCOP, обов'язковою умовою та критерієм є його експорт на світовий ринок. Кокосовий нектар Sokfarm наразі виробляється за технологією вакуумної концентрації. Він створив бренд для експорту та зареєстрував продукт для перевірки якості у 2021 році. Нарешті, продукція Sokfarm переконала японське агентство з управління, коли вона відповідає понад 300 стандартам якості щодо безпеки харчових продуктів. Наразі Sokfarm співпрацює з 35 фермерськими господарствами, які вирощують 20 гектарів кокосових садів, щоб закуповувати 45 тонн кокосового нектару на місяць. З цієї кількості сировини Sokfarm виробляє в середньому 10-15 тонн готової продукції на місяць. Пан Нгай розмістив продукцію Sokfarm на платформі електронної комерції OCOP 24/7, яка спеціалізується на торгівлі в'єтнамською продукцією OCOP, та торгових платформах Tiki, Lazada, Shopee...

Люди збирають кокосовий нектар.

Під пишними зеленими кокосовими пальмами дельти Меконгу Фам Дінь Нгай розповів в'єтнамським споживачам та міжнародним друзям історію доброзичливих та простих фермерів з Тра Віня. Він сказав, що органічний концентрований кокосовий нектар Sokfarm, який у 2023 році отримав 5-зірковий рейтинг OCOP, є гордістю не лише молодих людей, таких як Фам Дінь Нгай, але й його рідного міста Тра Вінь. Найближчим часом він розширить фабрику, дослідить та переробить більше продуктів з кокосового нектару до приблизно 30 видів, а не лише 7. До 2030 року Sokfarm планує побудувати ланцюг зв'язків з 500-700 фермерськими господарствами в провінції Тра Вінь, щоб створити стабільну зону сировини.

Завдяки своєму ентузіазму та любові до кокосових пальм і продуктів, виготовлених з кокосового нектару, Фам Дінь Нгай був нагороджений багатьма нагородами та почесними грамотами, такими як: Перший приз у проекті «Креативний стартап сільської молоді» 2020 року; 30 найкращих бізнес-організацій соціального впливу (SIB), які відновлюються після пандемії Covid-19 у рамках проекту ISEE-Covid Організації Об'єднаних Націй; єдине підприємство у В'єтнамі, яке виграло ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 у категорії «Підприємство інклюзивного розвитку»; Нагорода для підприємців громади - Blue Venture Award 4 у 2022 році; Нагорода Vu A Dinh 2022 - Весняна подорож до лісу та моря; 16-та нагорода Luong Dinh Cua у 2021 році - Видатний молодий фермер; Почесна грамота від Прем'єр-міністра за видатні досягнення у вивченні та дотриманні ідеології, моралі та стилю Хо Ши Міна у період 2016-2021 років.

Стаття та фото: НГУЄН КІЄМ

    Джерело: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249