Виникають занепокоєння через падіння цін на кокоси.

Нам випадково довелося зустрітися та поспілкуватися з Фам Дінь Нгаєм, 1989 року народження, на конференції, що проходила в Ханої. Обговорюючи кокосові продукти, культуру, тісно пов'язану з людьми в прибережних районах, особливо в провінціях дельти Меконгу, Фам Дінь Нгай розповів: «У 2018 році, коли ціни на кокоси в провінції Тра Вінь дуже впали, 1200 кокосів було продано лише за 2 мільйони донгів (1600-1700 донгів/кокос). Тому фермерам було дуже важко заробляти на життя вирощуванням кокосів. Я думав і шукав новий напрямок для сталого розвитку цього особливого фрукта. Цей напрямок полягав у збільшенні економічної цінності кокосів, їх подальшій обробці та диверсифікації продукції. Але коли я почав досліджувати, я зрозумів, що кокоси в дельті Меконгу через проникнення солоної води часто дають набагато нижчу врожайність, ніж очікувалося».

Намагаючись знайти ринок збуту для своєї продукції, Фам Дінь Нгай раптово виявив, що на Філіппінах та в деяких інших країнах люди переходять на збір кокосового нектару, що збільшує його економічну цінність, тоді як у В'єтнамі жоден бізнес цього не робить. Фам Дінь Нгай висловив нову ідею, щоб допомогти фермерам, що вирощують кокоси у своєму рідному місті. Кокоси в Тра Віні широко вирощуються кхмерським народом. Коли Фам Дінь Нгай поділився своїми побоюваннями зі своєю дружиною, Тхач Тхі Чал Тхі, випускницею магістратури з харчових технологій, вона одразу підтримала його ідею. З точки зору ринку, регіональна сільськогосподарська продукція є зростаючою споживчою тенденцією в багатьох країнах. У 2018 році Фам Дінь Нгай вирішив звільнитися з роботи в Хошиміні, щоб повернутися до рідного міста та розпочати бізнес з дружиною, зосередившись на кокосовому нектарі. Молода пара витратила майже два роки на дослідження кокосового нектару, методи збору врожаю, методи переробки та навіть будівництво фабрики та розвиток ринку. Землі в дельті Меконгу сильно постраждали від проникнення солоної води; При солоності 15 частин на тисячу кокоси зморщуються або опадають, тоді як при 5 частинах на тисячу дерева все ще цвітуть, що дозволяє збирати нектар. Тому перехід від збору фруктів до збору нектару ідеально підходить для ситуації з проникненням солоної води, особливо в прибережні райони Тра Вінх, дозволяючи людям продовжувати добувати добрі кошти...

Фам Дінь Нгай стоїть біля свого продукту перед тим, як він покине завод.

Зі своїм рішенням повернутися до рідного міста, щоб розпочати бізнес з виробництва кокосового нектару, Фам Дінь Нгай зіткнувся з незліченними труднощами та викликами. Він не очікував несхвалення з боку власного народу, адже традиційно фермери вирощують кокоси лише заради плодів, а не заради нектару. «Усі думали, що я поїхав вчитися кудись далеко, щоб займатися чимось безглуздим. Зокрема, вони казали, що моя робота може знищити кокосові гаї. Однак я розумів, що допомагатиму фермерам, тому був рішуче налаштований...», – зізнався Нгай.

У той час Фам Дінь Нгай навіть не міг згадати, скільки літрів нектару він витратив, шукаючи формулу для виробництва продукту. Після майже двох років невпинних досліджень методу обробки нектару з кокосових квітів він нарешті випустив на ринок свій перший продукт. Нектар з кокосових квітів – це низькокалорійний цукор, але багатий на мінерали. Обробка при температурі 55 градусів Цельсія допомагає зберегти всі поживні речовини та натуральний смак, що робить його придатним для людей, які дотримуються дієти, людей з діабетом, спортсменів та тих, хто одужує після хвороби. Кокосова пальма дає одну квітку кожні 25 днів, даючи від 13 до 16 квіток на рік. Кокосові пальми можна збирати для отримання нектару цілий рік, із середньою врожайністю 250-300 літрів на рік. Наразі подружжя володіє фабрикою площею 500 м² з проектною виробничою та переробною потужністю 60 тонн свіжого нектару з кокосових квітів на місяць, що відповідає стандартам ISO 2018. Виробниче підприємство називається Sokfarm. Пан Нгай пояснив: «Sok» кхмерською мовою означає щастя, а Sokfarm означає щасливе сільське господарство . Продукція Sokfarm з нектару кокосового цвіту включає сім видів: напій з нектару кокосового цвіту, концентрований нектар кокосового цвіту, цукор з кокосового цвіту, оцет з нектару кокосового цвіту, ферментований нектар кокосового цвіту, какао-боби та соєвий соус з кокосового цвіту. Наразі 85-90% продукції Sokfarm з нектару кокосового цвіту споживається на внутрішньому ринку, 10-15% експортується на світовий ринок та отримала сертифікат високоякісного в'єтнамського продукту.

Щасливого фермерства

Фам Дінь Нгай сказав, що у своїй прагненні підвищити цінність своїх кокосових пальм він та його дружина були не самотніми, а й отримали значну підтримку від агентств та департаментів провінції Тра Вінь, а також провінційного Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища. Ці агентства значно підтримали його та Sokfarm у формуванні мислення щодо ланцюгового зв'язку, виробництва, глибокої переробки, впровадження продукту та підтримки споживання. Наразі органічний концентрований нектар кокосових квітів Sokfarm досяг статусу 5-зіркового продукту OCOP. Фам Дінь Нгай сказав, що для того, щоб продукт був визнаний 5-зірковим продуктом OCOP, обов'язковою умовою та критерієм є те, що продукт повинен мати можливість експортувати його на світовий ринок. Продукт кокосового нектару Sokfarm наразі виробляється за технологією вакуумної концентрації. Він створив бренд для експорту та зареєстрував свою продукцію для сертифікації якості у 2021 році. Зрештою, продукція Sokfarm переконала японську владу, відповідаючи понад 300 стандартам безпеки харчових продуктів. Наразі Sokfarm співпрацює з 35 фермерами, які обробляють 20 гектарів кокосових пальм, закуповуючи 45 тонн нектару кокосових квітів на місяць. З цієї сировини Sokfarm виробляє в середньому 10-15 тонн готової продукції щомісяця. Пан Нгай також розмістив продукцію Sokfarm на платформі електронної комерції OCOP 24/7, платформі, що спеціалізується на торгівлі продукцією OCOP у В'єтнамі, а також на інших платформах електронної комерції, таких як Tiki, Lazada та Shopee.

Місцеві жителі збирають кокосовий нектар.

Під пишними зеленими кокосовими гаями дельти Меконгу Фам Дінь Нгай поділився історією доброзичливих та чесних фермерів свого рідного міста Тра Вінь з в'єтнамськими споживачами та міжнародними друзями. Він заявив, що органічний концентрований нектар кокосового цвіту Sokfarm, який отримав 5-зірковий рейтинг OCOP у 2023 році, є джерелом гордості не лише для молодих людей, таких як Фам Дінь Нгай, але й для продукції його рідного міста Тра Вінь. У майбутньому він планує розширити свою фабрику, дослідити та розробити більше продуктів з нектару кокосового цвіту, збільшивши їх кількість приблизно до 30, а не лише до нинішніх 7. До 2030 року Sokfarm прагне створити ланцюг поставок, що об'єднує 500-700 фермерських господарств у провінції Тра Вінь, щоб розробити стабільне джерело сировини.

Спонуканий пристрастю та любов’ю до кокосових пальм та продуктів, виготовлених з кокосового нектару, Фам Дінь Нгай отримав численні нагороди та похвали, зокрема: Перший приз у проекті «Інноваційний стартап для сільської молоді» 2020 року; 30 найкращих організацій соціального впливу (SIB) у період відновлення після Covid в рамках проекту ISEE-Covid Організації Об’єднаних Націй; єдине підприємство у В’єтнамі, яке виграло премію ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 у категорії «Інклюзивне підприємство розвитку»; 4-ту нагороду Blue Venture Award для громадських підприємців у 2022 році; нагороду Vu A Dinh Award 2022 – «Весняна подорож до лісу та моря»; 16-ту нагороду Luong Dinh Cua у 2021 році – «Видатний молодий фермер»; та похвалу від Прем’єр-міністра за видатні досягнення у вивченні та дотриманні ідеології, етики та стилю Хо Ши Міна в період 2016-2021 років.

Текст і фото: НГУЄН КІЄМ

    Джерело: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249