Люди, які захоплюються спечіал кавою

Залишивши роботу в іноземній компанії в місті, Лєнг Джранг К'Чам – жінка з племені К'хо (1990 року народження) – повернулася до комуни Лак Дионг провінції Лам Донг, щоб розпочати бізнес на основі особливих кавових та чайних плантацій свого села, відкривши новий напрямок для сталого виробництва, пов'язаного з моделлю, що базується на громаді.

Liêng Jrang K'Chăm на своїй кавовій плантації, починає свій бізнес у комуні Lạc Dương.

Одного дня наприкінці вересня 2025 року в Хамлеті 4 комуни Лак Дуонг усі знали про дерев'яну кав'ярню Yu M'nang, що належить Льєнг Джрангу К'Чаму, яка працює шостий рік серед традиційних кавових та чайних плантацій села. Чекаючи, поки К'Чам та її чоловік упакують мелену каву для клієнтів у Далаті, репортер піднявся на другий поверх дерев'яної кав'ярні, щоб насолодитися кавою та помилуватися безкрайніми гірськими та пагорбовими краєвидами. Бізнесмен з-за меж провінції Лам Донг розповів, що щоразу, коли він приїжджає до сільськогосподарського району комуни Лак Дуонг, він одразу обирає кав'ярню Yu M'nang не лише для того, щоб насолодитися глибоким ароматом та натурально солодким післясмаком кави, але й заради можливості спілкуватися та торгувати сільськогосподарськими товарами з місцевими фермерами. Торговець вважав, що цілорічна прохолодна земля комуни Лак Дуонг створює привабливі кавові зерна для чаю, використовуючи методи приготування та обробки жінок К'хо К'Чам, тому він продовжував позиціонувати кав'ярню Yu M'nang як місце для своєї роботи.

Репортер потягував каву Yũ M'nang у кутку дерев'яного кафе з видом на величезні кавові плантації комуни Лак Дуонг, включаючи понад 1 гектар сімейних кавових плантацій, присвячених стартапу K'Chăm майже шість років тому. Згадуючи день наприкінці 2019 року, коли він офіційно залишив свою перспективну роботу в іноземній компанії з переробки та експорту кави в Далаті, випускник англійського університету Льєнг Джранг K'Chăm повернув капітал та рішення для переробки спеціальної кави, почавши з 200 кг обсмажених кавових зерен, що еквівалентно приблизно 1,5 тоннам свіжої кави, зібраної вручну. До цього K'Chăm забезпечив сотні мільйонів донгів капіталу для інвестування в базове будівництво тепличної системи для сушіння свіжих кавових зерен та технологічної лінії, яка поєднує ручні та автоматизовані процеси на загальній площі 500 ^м² , розташованої на кавовій плантації його сім'ї.

Першою і тепер постійною клієнткою кави Yũ M'nang від K'Chăm стала кореянка, яка працює з ним в іноземній компанії. Отримавши позитивні відгуки від споживачів, кава K'Chăm Yũ M'nang отримала сильну підтримку на початку свого існування, що мотивувало його постійно вдосконалювати методи вирощування та переробки, диверсифікувати асортимент продукції та розширювати ринок збуту. Протягом останніх шести років K'Chăm поступово побудував і розширив свій ланцюжок створення вартості до загальної площі приблизно 20 гектарів кавових плантацій, що охоплюють 20 фермерських господарств у селі. Його ринок швидко розширився з Далата до інших провінцій та міст по всій країні, і він почав експортувати каву до таких країн, як Південна Корея, Нідерланди та Росія.

Льєнг Джранг Ха Сієм (нар. 1988), член кооперативу K'Chăm, прокоментував: «Завдяки K'Chăm ми закуповуємо зібрані стиглі кавові зерна та отримуємо авансові платежі за органічні добрива та біологічні пестициди на початку сезону. Щороку ми доглядаємо за нашими кавовими рослинами відповідно до рекомендацій K'Chăm щодо обрізки, формування та балансу поживних речовин. Під час ручного збору ми відбираємо 100% стиглі зерна, що усуває необхідність обрізання гілок, що призводить до значно вищого прибутку, ніж раніше…». Відповідно, вирощуючи 1 гектар кави та чаю у партнерстві з K'Chăm у комуні Лак Дуонг протягом останніх чотирьох сезонів, Льєнг Джранг Ха Сієм швидко скоротив і зрештою припинив обрізання гілок для збору врожаю, продаючи свіжі кавові зерна трейдерам з доходом, який завжди набагато нижчий, ніж від збору стиглих кавових зерен зараз…

Розрахунки за останні три роки показують, що Liêng Jrang K'Chăm закупила стиглі кавові зерна спеціальної арабіки у 20 фермерських господарств, які обробляють 20 гектарів у комуні Лак Дионг, за цінами на 2000-3000 донгів/кг вищими за ринкову ціну. Середня врожайність для домогосподарств-учасників становить 2,5-3 тонни/га. Станом на жовтень 2025 року кавова продукція Yũ M'nang від K'Chăm отримала новий рейтинг OCOP 3 зірки та, за оцінками, має потенціал досягти OCOP 4 зірки найближчим часом.

Джерело: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html