Люди, які захоплюються спечіал кавою

Залишивши роботу на іноземному підприємстві в місті, жінка з племені Кхо (1990 року народження) Ліенг Джранг К'Чам повернулася до комуни Лак Дуонг провінції Лам Донг, щоб розпочати бізнес на особливих кавових та чайних плантаціях села, відкривши новий напрямок для сталого виробництва, пов'язаного з моделлю, пов'язаною з громадою.

Льєнг Джранг К'Чам у стартапі з вирощування кавових садів у комуні Лак Дуонг

Одного дня наприкінці вересня 2025 року, приїхавши до села №4 комуни Лак Дуонг, кожен, хто запитував, знав про дерев'яну кав'ярню Юмнанг, яку займає Льєнг Джранг К'Чам, на шостому році заснування бізнесу посеред традиційних кавових та чайних пагорбів села. Зайшовши до кав'ярні, чекаючи, поки К'Чам та її чоловік спакують кавовий порошок для постачання клієнтам у Далаті, репортер піднявся на другий поверх дерев'яної кав'ярні, щоб насолодитися кавою та помилуватися безкрайнім видом на гори та пагорби. Торговець з-за меж провінції Лам Донг розповів, що щоразу, коли він приїжджає до сільськогосподарського району комуни Лак Дуонг, він одразу обирає кав'ярню Юмнанг не лише для того, щоб насолодитися глибоким ароматом та натуральною солодкістю кави, але й як місце для зв'язку та обміну сільськогосподарськими товарами з місцевими фермерами. Купець вважав, що цілорічна прохолодна земля комуни Лак Дуонг створює привабливі кавові зерна для чаю, використовуючи методи приготування та обробки жінок К'хо К'Чам, тому він продовжував позиціонувати магазин Юм'нанг як місце для своєї роботи.

Репортер потягував каву Yu M'nang у кутку дерев'яної крамниці з видом на безкрайні пагорби сирої кави та чаю в комуні Лак Дуонг, включаючи понад 1 гектар сирої кави, який родина зарезервувала для К'Чама для початку бізнесу майже 6 років тому. Згадуючи день наприкінці 2019 року, коли він офіційно звільнився з роботи в іноземній компанії з переробки кави на експорт у місті Далат, англійський бакалавр Льєнг Джранг К'Чам привіз із собою капітал для спеціального рішення для переробки кави, щоб виробити перші 200 кг обсмажених зелених кавових зерен, що еквівалентно приблизно 1,5 тоннам свіжої кави, зібраної вручну. До цього К'Чаму вдалося залучити сотні мільйонів донгів капіталу для інвестування в базове будівництво тепличної системи для сушіння свіжих кавових зерен, ручної та автоматичної лінії для переробки та обробки кави загальною площею 500 ^м2 , розташованої на сімейному чайному та кавовому саду.

Першою клієнткою та постійною клієнткою, яка досі споживає каву Yũ M'nang, є кореянка, яка працює з K'Cham на тому ж іноземному підприємстві. Отримуючи товари, що розповсюджуються серед споживачів, кава Yũ M'nang отримала досить позитивні відгуки на перших днях запуску, що створило негайну мотивацію для заохочення K'Cham до постійного вдосконалення процесу вирощування, переробки різноманітної якісної продукції, пов'язаної з розширенням ринку. Як результат, протягом останніх майже 6 років K'Cham поступово розширив масштаб ланцюга створення вартості до загальної площі близько 20 гектарів кави арабіка з 20 фермерськими господарствами в селі. Масштаб ринку з міста Далат швидко "поширився" на ринки провінцій та міст країни та спочатку проник на експорт до таких країн, як Корея, Нідерланди, Росія...

Лієнг Джранг Ха Сієм (нар. 1988), член K'Cham, прокоментував: «Коли ми готуємо каву з K'Cham, ми купуємо зібрані стиглі плоди, а на початку сезону ми платимо авансом, щоб інвестувати в органічні добрива та біологічні пестициди. Щороку ми дбаємо про чистоту кави відповідно до інструкцій K'Cham щодо обрізки гілок, підрізання та збалансованого живлення. Під час ручного збору ми відбираємо 100% стиглих плодів, більше не збираючи та не обрізаючи гілки, тому ми отримуємо більше прибутку, ніж раніше...» Відповідно, з площею 1 гектар кави та чаю, пов'язаної з K'Cham, виробленим у комуні Лак Дуонг за останні 4 вегетаційні сезони, Лієнг Джранг Ха Сієм швидко скоротив і припинив обрізати гілки для збору врожаю, продаючи свіжу каву трейдерам з доходом, який завжди знаходиться на дуже низькому рівні порівняно із збором стиглої кави зараз...

За останні 3 роки компанія Lieng Jrang K'Cham закупила стиглу спеціальну чайну кавову продукцію у 20 фермерських господарств на площі 20 гектарів у комуні Лак Дуонг за ціною на 2000-3000 донгів/кг вищою за ринкову. Середній обсяг виробництва асоційованих фермерських господарств становить 2,5-3 тонни/га. У жовтні 2025 року кава Yu M'nang від K'Cham щойно отримала 3-зірковий рейтинг OCOP, і оцінюється перспектива отримання 4-зіркового OCOP найближчим часом.

Джерело: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html