Багато в'єтнамських страв уходять до 100 найсмачніших азійських вуличних страв

Від бань мі до яловичини фо, список 100 найкращих азійських вуличних страв відзначив багато в'єтнамських страв. Давайте дослідимо ці страви та скуштуємо в'єтнамську вуличну їжу, яку не можна пропустити.

У топ-10 є бань мі (7-е місце), яку Taste Atlas хвалить як в'єтнамську страву, популярну не лише у В'єтнамі. Ця страва сягає французького періоду, і сьогодні вона є однією з небагатьох широко вживаних спадщин колоніального періоду.

Однак, слід зазначити, що бань мі – це чудове поєднання французької та в'єтнамської кухні з такими важливими інгредієнтами, як смажена свинина, рибні котлети, трави, чилі та соління.

Бань мі, всесвітньо відома в'єтнамська страва

ФОТО: Теннессі

Дивно, але бань мі хео кей , варіація традиційної бань мі тіт, також фігурує у списку під номером 13. Бань мі хео кей, як випливає з назви, включає хрустку та ароматну смажену свинину, майонез, мариновану моркву та редиску, огірки, коріандр та зелену цибулю.

Ще одна популярна страва у В'єтнамі, яку не можна пропустити у списку, – це Фо Бо , що посідає 18 місце. Ця яловича версія Фо Бо готується з багатьох видів м'яса та яловичих частин, бульйон готується з яловичих кісток, гомілок, бичачих хвостів та ший, а до інших м'ясних страв додаються тонко нарізана яловича грудинка (брискет), реберця, яловича вирізка, яловичі кишки, варена та сира яловичина (рідкісний фланк), яловичі сухожилля або яловичі кульки (фо бо в'єн)...

Далі йде битий рис під номером 44, традиційна страва, яку часто продають як вуличну їжу. Битий рис складається з поламаних і недосконалих зерен рису, які традиційно викидають після процесу помелу, але сьогодні це фірмова страва в Хошиміні. Битий рис має схожу текстуру зі звичайним рисом, тільки менший розмір.

Сільська млинець

ФОТО: АН ДІ

Решта страв у списку включають спринг-роли, млинці Хюе , нем луй, бань шео та бань бео.

Номер один – це готіе, смажені пельмені північного Китаю, начинені фаршем зі свинини, китайською капустою, зеленою цибулею, імбиром, рисовим вином та кунжутною олією. Хрустка та ніжна текстура досягається завдяки спеціальному методу приготування: поки смажиться нижня частина пельменя, на сковороду додають невелику кількість рідини, а потім накривають...

Thanhnien.vn

Джерело: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm