Багато в'єтнамських страв входять до 100 найкращих азійських вуличних страв.

Від бань мі до фо бо (яловичого супу з локшиною), список 100 найкращих азійських страв вуличної їжі прославив багато в'єтнамських страв. Давайте дослідимо ці унікальні страви та відчуємо культуру вуличної їжі В'єтнаму, яку неможливо пропустити.

У першій десятці є бань мі (7-е місце), яку Taste Atlas відзначив як популярну в'єтнамську страву не лише у В'єтнамі. Ця страва сягає французької колоніальної епохи і сьогодні стала однією з небагатьох широко споживаних спадщин колоніального періоду.

Однак, слід визнати, що бань мі – це чудове поєднання французької та в'єтнамської кухні , що включає смажену свинину, рибні котлети та інші інгредієнти, такі як трави, перець чилі та соління.

Бань мі — в'єтнамська страва, відома в усьому світі.

ФОТО: Теннессі

Дивно, але сендвіч зі смаженою свининою , варіація традиційного в'єтнамського м'ясного сендвіча, також з'явився у списку під номером 13. Сендвіч зі смаженою свининою, як випливає з назви, складається з хрусткої смаженої свинини, майонезу, маринованої моркви та редиски, огірка, кінзи та зеленої цибулі.

Ще одна популярна в'єтнамська страва, яку не можна було залишити поза увагою, – це яловичий фо , який посідає 18 місце. Цей яловичий варіант фо готується з різних шматків та частин яловичини, бульйон – з яловичих кісток, гомілок, хвоста та шиї, а до інших м'ясних страв подають тонко нарізану яловичу грудинку (брискет), реберця, яловичу вирізку, яловичі субпродукти, варену та сиру яловичину (рідкісна яловичина), яловичі сухожилля або яловичі фрикадельки (фо бо в'єн)...

Далі йде ламаний рис (cơm tấm) , номер 44, традиційна страва, яку часто продають як вуличну їжу. Макарони складаються з поламаних і недосконалих зерен рису, які традиційно викидають після помелу, але сьогодні це фірмова страва в Хошиміні. Макарони мають схожу текстуру зі звичайним рисом, тільки менші розміри.

Традиційна в'єтнамська страва з млинців.

ФОТО: АН ДІ

Решта страв у списку включають весняні роли, солоні млинці в стилі Хюе , смажені свинячі шашлички, солоні млинці та рисові коржики на пару.

На першому місці — готіе, вид смажених пельменів, що походять з північного Китаю, начинені фаршем зі свинини, пекінською капустою, зеленою цибулею, імбиром, рисовим вином та кунжутною олією. Їхня хрустка, але м’яка текстура досягається завдяки спеціальному методу приготування: поки смажиться нижня частина пельменя, на сковороду додається невелика кількість рідини, перш ніж накрити її...

Thanhnien.vn

Джерело: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm