Якщо еспресо, капучино чи лате здавна є символами європейської кавової культури, то в O Quai Café відвідувачів запрошують скуштувати смаки, які здаються дивними, але пронизані в'єтнамськими спогадами. З цього невеликого, затишного простору газета Rennes Business Mag повідомила, що четверо двоюрідних братів і сестер з Ханоя, включаючи Тхі Куїнь-Аня, Матьє Аня, Фуонг Нам Данга та Ван Дьєн Данга, принесли французам новий культурний досвід: в'єтнамську солону каву – «зірку» кафе. Крім того, є яєчна кава, в'єтнамський чай з молоком, сік з цукрової тростини, смузі з тропічних фруктів... До страви подають домашній хліб, простий, але нагадує смак в'єтнамської вуличної їжі , що достатньо, щоб здивувати французьких відвідувачів.
Рецепти ручної роботи з власними методами заварювання представлені як «культурні мости». Говорячи про солону каву – дивовижне поєднання міцної робусти та насиченого шару солоних вершків, видання «20 Minutes» написало: «Забудьте про еспресо чи італійський лате, кафе «O Quai» пропонує давні рецепти Ханоя , де солона кава та яєчна кава поступово завойовують своє місце в модній чашці».
Коли ви робите ковток, сильна гіркота кави змішується з легкою солоністю, а потім завершується солодким післясмаком. Цей контраст створює унікальний досвід, який дивує багатьох французів, які куштують її вперше.
Мало хто знає, що раніше за адресою Quai Émile Zola, 6, був лише невеликий магазин, що спеціалізувався на колекціонуванні старовинних марок. Завдяки креативності та ентузіазму група з чотирьох братів перетворила цей простір на кафе з власним стилем: тепле, сучасне, але водночас пронизане в'єтнамським духом. У магазині також вишукано подають рослинне молоко (вівсяне, мигдальне тощо), щоб відповідати тенденції вегетаріанства та відмовитися від тваринного молока, що високо цінується європейськими відвідувачами.
33-річна Тхі Куїнь-Ань — головна бариста. Вона повернулася до В'єтнаму, щоб навчитися традиційної барної справи з надією познайомити французьку громаду з в'єтнамськими смаками. Поряд з нею працюють Матьє, який відповідає за адміністрування, та Фуонг Нам і Ван Дьєн, які допомагають з операціями.
Всього за кілька місяців після відкриття наприкінці 2024 року, Ô Quai Café згадувалося багатьма місцевими та туристичними газетами, від Rennes Business Mag до Wanderlog. Ці сайти високо оцінюють затишний простір, доброзичливість власника та унікальність меню. За даними Office de Tourisme Rennes, офіційного туристичного веб-сайту міста Ренн, Ô Quai Café вважається ідеальним місцем для туристів, які хочуть дослідити в'єтнамську кавову культуру в самому серці Бретані. Це місце не тільки пропонує напої, але й є місцем зближення, зустрічі двох культур. Місцеві газети, такі як Le Télégramme та Unidivers, наголошують: Ô Quai Café – це простір культурного обміну, де французи знаходять гостинність, дух спільноти та типовий спосіб насолоджуватися в'єтнамською кавою.
Деякі відвідувачі навіть вважають це місце обов’язковим для відвідування під час поїздки до Ренна, оскільки воно відкриває новий аспект в’єтнамської культури, про який мало хто знав раніше. Як поділився Матьє Ан: «У Парижі чи деяких великих містах світу солона кава почала з’являтися, але в Ренні вона все ще досить дивна. Ми хочемо принести смаки, які ніколи не були відомі мешканцям Ренна, натхненні традиційними в’єтнамськими рецептами».
Кафе «O Quai» – це живий доказ того, що кава – це не лише напій, а й культурний міст, місце, де можна розповісти історії молодих в'єтнамців у Європі.
Джерело: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
![[Фото] Прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь головує на нараді щодо будівництва атомної електростанції](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/22/1761137852450_dsc-9299-jpg.webp)
Коментар (0)