Кам'яні равлики, особливий продукт і цінні ліки з лісу Пу Луонг, Тхань Хоа, чим сильніший дощ, тим більше вони виповзають.

Дощ у лісі лив як з відра, равлики з тріщин у землі та каміння змагалися, щоб вийти на поверхню, щоб знайти їжу та розмножитися... Це також час, коли люди в комунах Тхань Лам та Тхань Сон... (район Ба Тхуок, провінція Тхань Хоа ) скористалися нагодою, щоб піти в ліс полювати на кам'янистих равликів (також відомих як гірські равлики, лікувальні равлики).

Ця сезонна робота принесла значний дохід багатьом домогосподарствам, що живуть під пологом лісу. Однак ця робота є відносно важкою та потенційно небезпечною.

Місцеві жителі часто варять або готують на грилі кам'яних равликів, це дуже смачно.

Полювання на кам'яних равликів у лісі Пу Луонг

Після післяобіднього дощу, під пологом лісу Пу Луонг, шелест води, що тече з невеликих струмків. Під дахом будинку на палях пан Нгуєн Ван Тхао та його дружина, пані Ле Тхі Ай, у селі Лан, комуна Тхань Лам, район Ба Тхуок, провінція Тхань Хоа, швидко закінчили вечеряти та поспішно переодягнулися, щоб підготуватися до поїздки до лісу.

Пан Тао сказав, що кам'яні равлики виходять лише тоді, коли щойно пройшов дощ, а ліс ще вологий. Після сезону дощів або коли починається прохолодний вітерець, кам'яні равлики майже зникають. Дуже важко зловити цих равликів взимку або в спекотну погоду, тому що вони закопані глибоко в землю та в килим гнилого листя. Люди, які живуть поблизу лісу, все ще можуть їх знайти, але їм потрібно бути уважними та шукати їх вночі. Якщо йде безперервний дощ у холодну погоду, равлики випливають на поверхню на дуже короткий час, щоб отримати кисень, а потім зникають.

«У цій професії вам не потрібно нічого інвестувати, лише комплект лісового одягу, пластиковий кошик, мішок, пляшку для води, мачете та ліхтарик, щоб розпочати свою кар’єру. Однак полювати на кам’яних равликів у лісі буде дуже складно, оскільки вам доведеться йти глибоко в ліс, залазити в печери або перевертати гниле листя, щоб знайти їх. Не кажучи вже про те, що іноді мисливцям на равликів також доводиться стикатися з багатьма небезпеками, коли вони випадково зустрічають у лісі змій, багатоніжок та отруйних комах», – поділилася пані Ай.

Щоб уникнути можливих ризиків, мисливці за равликами завжди йдуть групами, зазвичай по 3-4 особи або більше, щоб допомогти один одному у разі нещасного випадку чи падіння, або у разі нападу диких тварин...

Йдучи невеликою стежкою до Скелястих гір, лісники припаркували свої мотоцикли, міцно зав'язали шнурки та накрили голови, щоб листя не дряпало обличчя. Вони заглибилися в серцевину лісу Пу Луонг. Після дощу дерева були зеленими та густими, вода застоювалася на гілках, а листя розбризкувалося та просочувало їхній одяг. Прокинувшись, лісові комарі літали навколо, а п'явки також метушилися, немов на фестивалі. Перелізши через гострі, слизькі скелі, всі дісталися рівнини.

Тут плоскі равлики, завбільшки з маленькі чайні чашки, виповзають у великій кількості, деякі повзають по землі, деякі чіпляються за листя та гнилі стовбури дерев. Якщо не звернути уваги, їх важко помітити, бо мушлі равликів тверді, з чергуванням білих та сірих смуг, схожих на гниле листя. Тао поділилася: «Найлегше підібрати равликів, поки вони ще чіпляються за гілки дерев та каміння, бо коли чути шум, равлики вивільняють роти та падають у гниле листя, що робить їх дуже важко знайти».

Кам'яні равлики - фірмова страва для розваги гостей

Для етнічних меншин, які живуть біля підніжжя гори Пу Луонг, кам'яні равлики не лише використовуються як їжа, але й вважаються цінними ліками. За словами пана Тао, кам'яні равлики переважно їдять лісове листя, а їхня улюблена страва — тютюн. У минулому, коли сучасні ліки було важко придбати, люди використовували равликів для лікування помутніння зору або очної плівки, спалюючи кам'яних равликів до попелу, розбавляючи їх, фільтруючи воду та використовуючи як очні краплі та засіб для вмивання обличчя.

Равликів також використовують для лікування деяких кишкових захворювань. У минулому люди часто ловили равликів, смажили їх на грилі та їли, щоб на місці втамувати голод, йдучи до лісу заробляти на життя, але нещодавно вони навчилися збирати та продавати їх як товар.

Хоча ловити кам'яних равликів нескладно, це досить важко та ризиковано, оскільки вночі доводиться заглиблюватися в старий ліс.

Кам'яні равлики живуть на суші, тому, коли їх спіймають, їх можна тримати в невеликому акваріумі або великому лотку протягом тижня, не турбуючись про псування. Час від часу посипайте равликів водою та додавайте кукурудзяний крохмаль, холодний рис, свіжі фрукти... щоб годувати їх. Однак, вирощені на фермах равлики стають худими, і їхня смакота зменшується, оскільки вони не їдять трави та листя.

Після більш ніж 4 годин перебування в лісі, Тао та його дружина зібрали понад 10 кг равликів. Вийшовши з лісу, торговці чекали та скуповували їх для туристичних зон. За поточної ціни 50 000-70 000 донгів/кг, Тао та його дружина також заробили майже 1 мільйон донгів. «В останні роки попит на равликів був високим, і торговці скуповували всіх равликів, яких люди виловлюють. Ми доставляємо равликів до туристичних закладів району та деяких сусідніх районів».

«Вважається, що кам’яні равлики в Пу Луонг мають більш смачну якість, оскільки це місце має велику площу пралісів та багато вапнякових гір – ідеальне середовище для розмноження та розвитку кам’яних равликів», – сказав пан Тхао. Через Facebook, з початку цьогорічного врожаю, пан Ха Ван Туан, торговець, що спеціалізується на закупівлі кам’яних равликів для постачання ресторанів та районних ринків, мешканець комуни Лунг Ньєм, публікував дописи про закупівлю кам’яних равликів та кам’яних крабів у всіх групах та асоціаціях у соціальних мережах.

Пан Фам Ван Ман, виконавчий директор курортного спа-центру Ebino Pu Luong у комуні Тхань Лам, також підтвердив, що кам'яні равлики – одна зі страв, якій гості завжди надають перевагу в меню закладу, але, на жаль, вони не завжди доступні. Гості не лише їдять на місці, а й замовляють равликів додому як подарунки. Деякі смачні страви з равликів, які полюбляють багато туристів: страви на пару з пивом, салати, смажений лемонграс, смажені пагони бамбука, страви з бананом та квасолею... Однак місцеві жителі віддають перевагу вареним равликам, оскільки вони зберігають аромат ліків.

Зокрема, соус для кам'яних равликів не повинен бути надто складним, просто додайте трохи часнику, спецій чилі та імбиру, а також трохи подрібненого лемонграсу, щоб насолодитися солодким, смачним, жирним, але не жирним смаком цієї страви з равликів. Страва буде особливо ароматною, якщо насолоджуватися цією стравою з невеликою кількістю пряного листя вина Пу Луонг з легким ароматом лісового листя.

Місцеві жителі часто варять або готують на грилі кам'яних равликів, це дуже смачно.

За словами місцевих жителів, кількість кам'яних равликів поступово зменшується через зростання споживчого попиту та збільшення кількості мисливців. Щоб зберегти цей продукт, уряд та місцеві жителі об'єднують зусилля для захисту природних лісів, а не для експлуатації та вилову равликів ручним способом. Багато людей сподіваються, що сільськогосподарський сектор зможе дослідити та розширити вирощування кам'яних равликів, щоб поступово розробити економічну модель, здатну постачати продукцію цілий рік, задовольняти ринковий попит та сприяти збільшенню доходів людей.

Джерело: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm