Які вуличні кіоски з їжею «зводять з розуму» інспекторів Мішлен?

Отже, які заклади харчування привернули увагу інспекторів гіда Мішлен?

1. Рисові рулетики Ба Суань (нагорода Michelin Selected)

У путівнику Мішлен цей заклад, що спеціалізується на бань куон, має невелику крамницю в Ханої . У магазині продають страви на замовлення. Відповідно, перехожі можуть бачити жінку біля входу, яка готує свіжий бань куон прямо перед ними.

Інспектори гіда Мішлен кажуть, що бань куон – чудовий вибір для сніданку або перекусу.

Існує два види бань куон: перший — найпопулярніший, зі свинячим фаршем та деревними грибами. Інший — бань куон з яйцем, який подається з яйцем некруто. «Відвідувачі також можуть замовити ковбасу та китайську ковбасу до нього, а також приготувати власний соус для занурення, додавши до рибного соусу трави, чилі, лайм або нарізаний часник. Їжа смачна та доступна за ціною, чудовий вибір для сніданку або перекусу», — йдеться у путівнику Мішлен.

2. Au Trieu Beef Pho (нагорода Bib Gourmand)

Гід Мішлен рекомендує цей вуличний продуктовий кіоск працювати лише вранці, але ви знайдете голодних гурманів, які прийдуть вчасно, щоб скуштувати єдину фірмову страву в меню — яловичий фо.

Яловичий суп з локшиною привернув увагу інспекторів під час огляду закусочних та ресторанів Ханоя.

Цей бульйон — насичений яловичий кістковий бульйон, який варять на повільному вогні 10 годин на вугільній печі та ставлять біля входу до ресторану. «Щільна порція фо — це, безумовно, чудовий спосіб розпочати день», — написав гід Мішлен у своєму журналі.

3. Фо з куркою Нгуєт (нагорода Bib Gourmand)

Згідно з гідом Мішлен, цей ханойський заклад став улюбленим місцем місцевих гурманів з моменту свого відкриття у 2009 році. У ресторані завжди повно людей, які шикуються в чергу, щоб купити курячий фо, вологий чи сухий.

«Ви можете вибрати різні частини курки для страви, такі як грудка, стегно, крило і навіть нутрощі. Для різноманітності ви можете поєднати стегно та крило, крило та спинку або інші комбінації на ваш смак», – наказав інспектор Мішлен.

Курячий фо також буде чудовим вибором.

Гід Мішлен рекомендує курячі стегна за їхнє ніжне, соковите м'ясо з неперевершеним м'ясним смаком. Сухий курячий фо також чудово підійде. Окрім пухкої курки зверху, локшина знизу змішується з соєвим соусом, оцтом, коріандром, смаженою цибулею та арахісом, утворюючи насичену та смачну страву. Заклад працює до півночі, що ідеально підходить для пізніх вечерь.

4. Tuyet Bun Cha 34 (нагорода Bib Gourmand)

«Шанувальник в'єтнамської кухні ? Ви не захочете пропустити цей заклад у столиці В'єтнаму. Цей заклад спеціалізується на бун ча, страві з локшиною з грильованим м'ясом, яка є популярною вуличною їжею у В'єтнамі», – йдеться у путівнику Мішлен.

З цією стравою ви одразу побачите персонал, який смажить свинину на грилі прямо біля входу, приваблюючи вас ароматним запахом. Локшина готується свіжою та подається з тарілкою трав, зокрема листям перили, які додають страві свіжого смаку.

Бун ча – це страва, яку не можна пропустити, коли гід Мішлен розповідає про кухню столиці.

У путівнику Мішлен стверджується, що їжа тут готується на замовлення, що гарантує свіжість. Ціни також доступні, що робить це місце чудовим як для місцевих жителів, так і для туристів. Оскільки в ресторані часто буває людно, відгуки радять відвідувачам приходити раніше або бути готовими чекати.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm