Студенти змагаються у створенні привабливих страв

Багато смачних та привабливих страв приготували студенти на конкурсі « Кулінарна творчість з куркою по-американськи».

18 грудня студенти спеціальності «кулінарне мистецтво» факультету готельно-ресторанного бізнесу Сайгонського коледжу туризму змагалися та створювали смачні та привабливі страви з американської курки на конкурсі «Кулінарна творчість з американською куркою для молодих кухарів Сайгонського коледжу туризму у 2024 році».

Конкурс організовано Радою з експорту птиці та яєць США (USAPEEC) у співпраці з Сайгонським туристичним коледжем.

Страва з курки, смаженої на пательні, приготована в північно-західному стилі, була високо оцінена та посіла перший приз. Команда отримала 3 мільйони донгів та взяла участь у національному конкурсі, що проходив у Данангу.

Відмінний смак смаженої курки в північно-західному стилі створюється з мак кхен та насіння дой. Страву приготували студенти Нгуєн Тан Тхієн (праворуч) та Нгуєн Тхі Хюе Тран (ліворуч). «Я вперше готую цю страву з бажанням передати образ та смак в'єтнамської кухні. Сьогоднішня страва — це поєднання американської курки та типових спецій північно-західного регіону», — поділився Хюе Тран.

Смажена курка в північно-західному стилі, подається з клейким рисом та соусом з маракуї. «Ви дуже добре та цікаво поєднуєте клейкий рис, страва представлена ​​з гармонійними кольорами...», – зазначив суддя Нгуєн Нгок Тонг.

До складу журі конкурсу входять: шеф-кухар Норберт Ербар (посередині), шеф-кухар, кулінарний радник Американської асоціації продуктів харчування та напоїв (USAPEEC); шеф-кухар Ле Суан Там (ліворуч), шеф-кухар мережі ресторанів Moo Beef Steak у південному регіоні В'єтнаму, колишній президент Всесвітньої асоціації шеф-кухарів у В'єтнамі; шеф-кухар Нгуєн Нгок Тонг (праворуч), шеф-кухар еко-туристичної зони Мі Фуок Тхань (Донг Тхап), викладач Сайгонського коледжу туризму.

Запечена курка з гірчично-вершковим соусом від студентів Нгуєн Куанг Мі та Фам Тхі Нгок Лоан посіла друге місце.

Третє місце посіла страва, що полягала в рулеті з курки та соусом з чорного перцю, яку приготували студенти Тран Труонг Зянг та Нгуєн Хью Хоанг.

Втішні призи отримали дві страви: курка з коктейльним соусом (ліворуч), яку приготували студенти Ле Тхе Дат та Сон Ань Ву; курка, загорнута з грибами (праворуч), яку приготували студенти До Мінь Там та Нгуєн Дик Луан. «Курка на пару або смажена курка мені дуже звичні, тому я хочу досліджувати та відкривати для себе нові страви. Курка, загорнута з грибами, подана з медовим соусом, також готується мною вперше», – зізнався студент Дик Луан.

Для участі у фінальному турі змагань учні пройшли попередній тур, який проходив з 20 листопада 2024 року по 10 грудня 2024 року. Після попереднього туру школа відібрала 12 команд (кожна команда складається з 2 учасників) для участі у змаганнях.

12 груп студентів мають 60 хвилин, щоб створити та приготувати страву, використовуючи американську курку як обов'язковий інгредієнт та основний/єдиний білок страви.

Страви оцінюються за такими критеріями: пропорція американської курки; смак; подача страви; представлення страви та відповіді на запитання суддів; навички та методи обробки та приготування їжі; гігієна та безпека харчових продуктів; а також манери.

Страви ретельно та красиво подані студентами.

Мета конкурсу — заохотити творчі здібності та розвинути кулінарні навички учнів кулінарного факультету школи. Водночас, покращити знання про американську курку та високі стандарти якості у харчовій промисловості.

Джерело: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm