Студенти змагаються у приготуванні смачних страв.

Багато смачних та привабливих страв приготували студенти на конкурсі « Кулінарна креативність з куркою по-американськи».

18 грудня студенти факультету готельного та ресторанного менеджменту Сайгонського туристичного коледжу, що спеціалізуються на кулінарному мистецтві, змагалися та створювали смачні та привабливі страви з американської курки на конкурсі «Кулінарна креативність з американською куркою для молодих кухарів Сайгонського туристичного коледжу 2024».

Конкурс був організований Асоціацією експорту птиці та яєць США (USAPEEC) у співпраці з Сайгонським туристичним коледжем.

Страва з смаженої курки з північно-західним в'єтнамським смаком отримала високі оцінки та посіла перше місце в загальному заліку. Команда отримала 3 мільйони донгів і візьме участь у національному конкурсі, що відбудеться в Данангу.

Особливий смак цієї страви з курки, смаженої на сковороді, у північно-західному стилі, походить від використання спецій mắc khén та hạt dổi. Страву приготували студенти Нгуєн Тан Тхієн (праворуч) та Нгуєн Тхị Хюе Тран (ліворуч). «Я готую цю страву вперше і хотів поділитися образом і смаком в'єтнамської кухні. Сьогоднішня страва — це поєднання американської курки та характерних спецій північно-західного регіону», — поділився Хюе Тран.

Смажену на пательні курку з північно-західними в'єтнамськими смаками подавали з клейким рисом та соусом з маракуї. «Ви, хлопці, дуже добре знаєте, як поєднувати клейкий рис, це цікаво, і страва представлена ​​в гармонійних кольорах...», – прокоментував суддя Нгуєн Нгок Тонг.

До складу журі конкурсу входили: шеф-кухар Норберт Ербар (у центрі), шеф-кухар та кулінарний радник Асоціації професійних шеф-кухарів США та шеф-кухарів Америки (USAPEEC); шеф-кухар Ле Суан Там (ліворуч), шеф-кухар мережі ресторанів Moo Beef Steak на півдні В'єтнаму, колишній президент Всесвітньої асоціації шеф-кухарів у В'єтнамі; та шеф-кухар Нгуєн Нгок Тонг (праворуч), шеф-кухар екотуристичного району Мі Фуок Тхань (Донг Тхап), викладач Сайгонського коледжу туризму.

Страва із запеченої курки з гірчично-вершковим соусом, яку приготували студенти Нгуєн Куанг Мі та Фам Тхі Нгок Лоан, посіла друге місце.

Курячий рулет з соусом з чорного перцю, приготований студентами Тран Труонг Зіангом та Нгуєн Хью Хоангом, посів третє місце.

Втішний приз отримали дві страви: курка в коктейльному соусі (ліворуч) від студентів Ле Тхе Дат та Сон Ань Ву; та курячі рулети з грибами (праворуч) від студентів До Мінь Там та Нгуєн Дик Луана. «Курка на пару або смажена курка мені дуже звикла, тому я хотів дослідити та відкрити для себе щось нове. Курячі рулети з грибами, подані з медовим соусом, також я готував їх вперше», – пояснив студент Дик Луан.

Щоб кваліфікуватися до фінального раунду змагань, учні пройшли попередній раунд, який проходив з 20 листопада 2024 року по 10 грудня 2024 року. Після попереднього раунду школа відібрала 12 команд (кожна з 2 учасниками) для участі у фінальному раунді.

Дванадцять студентських груп мали 60 хвилин, щоб створити та приготувати страву, використовуючи курку по-американськи як обов'язковий інгредієнт та основне/єдине джерело білка.

Страви оцінювалися за такими критеріями: пропорція американської курки; смак; подача; представлення страви та відповіді на запитання суддів; навички та методи обробки та обробки харчових продуктів; безпека та гігієна харчових продуктів; а також поведінка.

Страви були ретельно та красиво подані студентами.

Конкурс має на меті заохотити творчість та розвинути кулінарні навички учнів кулінарного мистецтва в школі. Він також спрямований на покращення їхніх знань про американську курку та високі стандарти якості в харчовій промисловості.

Джерело: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm