Ціни на яйця в США різко зросли, бо яйця корисні для здоров'я

Не лише вплив епідемії пташиного грипу A/H5N1, але й харчові звички американців сприяли зростанню цін на яйця в цій країні.

Ціна на курячі яйця в США зросла частково через вплив епідемії пташиного грипу A/H5N1, а частково через відносно «величезне» споживання яєць людьми – Фото: AFP

В останні місяці ціни на яйця в США різко зросли через вплив епідемії пташиного грипу A/H5N1, що змусило курячі ферми знищити мільйони курей, щоб запобігти поширенню грипу.

Однак, окрім впливу пташиного грипу, експерти також виявили, що зростання цін на яйця частково пов'язане зі звичками американців вживати яйця, оскільки яйця використовуються в багатьох стравах мешканців цієї країни.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), кількість яєць, що споживаються американцями, зросла на 17% між 2012 і 2021 роками. Фактично, американські споживачі споживають більше яєць, ніж червоного м’яса, такого як яловичина чи баранина.

Газета «Вашингтон пост» у 2019 році повідомляла, що кожен американець споживає близько 29 яєць на рік.

Пан Тім Берк, власник ресторану в США, сказав, що яйця складають 70% меню в його ресторані.

«У нас є яєчня, омлети, яйця в млинцях і випічка, така як вафлі та французькі тости. Яйця також додаються до гамбургерів, тому багато людей їдять яйця на обід. Яйця круто також додаються до салатів», – пояснив Берк.

Експерти кажуть, що все більше сімей у США використовують яйця як джерело білка замість м'яса, риби та бобових.

«Кожен з нас споживає стільки ж яєць, скільки курка зносить за рік», – сказав репортер Los Angeles Times в інтерв’ю CBS News.

Крім того, у звіті за жовтень 2023 року Міністерство сільського господарства США заявило, що споживання яєць зростає, оскільки споживачі обирають яйця замість інших продуктів, багатих на білок, оскільки яйця були дешевшими, на тлі поширеної на той час інфляції цін на продукти харчування в США.

Мало того, у 2016 році уряд США та експерти виключили яйця, креветки та лобстерів зі списку продуктів, що містять високий рівень холестерину.

Однак, оскільки вони доступніші та простіші у приготуванні, ніж інші види креветок, з того часу яйця раптово стали зіркою.

Яйця дешеві та корисні

Дослідження Гарвардського університету показує, що велике яйце містить 6 грамів білка, а також багато інших поживних речовин, таких як вітаміни A, B, D, мінерали, такі як фосфор, кальцій, калій, антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, корисні для очей, і холін, який корисний для мозку та нервової системи людини, особливо вагітних жінок.

Незважаючи на те, що яйце багате на поживні речовини, воно містить лише 70 калорій, що робить його чудовим вибором для багатьох людей, особливо для бодібілдерів.

З іншого боку, оскільки яєчні жовтки містять холестерин, якщо ми споживаємо занадто багато яєць протягом тривалого періоду часу, це може збільшити ризик серцевих захворювань.

Джерело: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm