Несподівана користь курячого бульйону для здоров'я

Щоб отримати якісний курячий бульйон, дуже важливий спосіб приготування. Курячий бульйон містить не тільки куряче м’ясо, але й багато курячих кісток. Поживні речовини в кістках краще розчинятимуться у воді, повідомляє вебсайт Eating Well (США).

Курячий бульйон допомагає поповнити важливі джерела колагену для організму.

Курячий бульйон зазвичай варять, а потім варять на повільному вогні від кількох до приблизно 12 годин. Цей метод приготування не тільки допомагає витягти колаген та амінокислоти з курячих кісток, але й багато інших корисних поживних речовин, таких як желатин та мінерали.

Після вживання одна склянка курячого бульйону може містити 7 грамів білка та близько 390 мг натрію. Цей тип бульйону може допомогти спортсменам заповнити втрату натрію під час тренувань. Крім того, колаген, амінокислоти та інші поживні речовини в курячому бульйоні також можуть допомогти покращити стан шкіри та отримати багато інших переваг.

Колаген відіграє важливу роль у здоров'ї шкіри, кісток та сполучної тканини. Близько 30% білка в організмі становить колаген. Процес старіння призводить до поступового зменшення рівня колагену в організмі. Симптоми цього стану включають слабкість і біль у м'язах, скутість суглобів і сухожиль, а також зморшкувату шкіру.

Вживання курячого бульйону допоможе організму виробляти більше колагену. Зокрема, колаген у бульйоні та їжі розщеплюється організмом на амінокислоти. Ці амінокислоти потім стають сировиною для синтезу власного колагену.

Деякі амінокислоти в курячому бульйоні, такі як гліцин, пролін та гідроксипролін, допоможуть організму збільшити вироблення колагену. Крім того, для оптимізації процесу вироблення колагену в організмі людям також необхідно вживати достатню кількість вітаміну С, міді та цинку.

Крім того, курячий бульйон, приготований з овочами, може допомогти уповільнити прогресування остеопорозу. Дослідження, опубліковане в журналі «Journal of Food Science», показало, що курячий та овочевий бульйони містять хондроїтин сульфат та гіалуронан, які можуть уповільнити втрату щільності кісток.

Курячий бульйон також може допомогти зменшити запалення в кишечнику. Дослідження, опубліковане в журналі Medicina , показало, що курячий бульйон зменшує пошкодження тканин товстої кишки та ознаки запалення у мишей з виразковим колітом, повідомляє Eating Well .

Джерело: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm