Тет, розмова про вино на Заході

Коли ми п'ємо пляшку вина, ми часто не знаємо, як воно було зроблено, головне, щоб воно нам подобалося, воно справді смачне. Однак у Франції вино навіть має день народження.

Це третій четвер листопада щороку. Особливий день народження, оскільки він не є фіксованим, він схожий на "День матері" у США. Мені пощастило, коли я вперше поїхав до Франції на міжнародний фестиваль поезії в Парижі у 2003 році. Я мав змогу випити пляшку свіжого вина Божоле Нуво у день народження французького вина, у третій четвер листопада того року. Це був день фестивалю вина, але я не брав участі у фестивалі, а пив свіже вино Божоле Нуво у ресторані Foyer Viet Nam за адресою вулиця Монж, 80, 5-й район, Париж. З власником Во Ван Таном, письменником Данг Тьєном, двома професорами математики Нгуєн Нгок Зяо та Ха Зионг Туонгом ми відкрили кілька пляшок свіжого вина одночасно... холодного, гарячого, і випили їх так, як це роблять справжні свіжі вина: з великої банки, як свіже пиво. Перше відчуття, коли випиваєш пляшку свіжого вина, таке дивне: ніби весь французький виноградний сезон хлине мені в горло. Стільки свіжості, спокою та прохолоди змушує мене... запаморочитися. День народження пляшки вина, французьких виноградних полів, такий сповнений емоцій! Всього за 10 днів, з грон свіжого винограду з цілими плодами та стеблами з французьких полів, вино було розлите по пляшках та подано винним поціновувачам усього світу. Я уважно придивився до пляшки свіжого вина Божоле, воно було таким простим, як простота грона свіжого винограду. Це осінь у Франції! Хто сміє сказати, що осінь сумна? Осінь – це день народження вина, вона така радісна! Вся Франція в захваті від святкової атмосфери, в захваті від знайомого та спокусливого аромату свіжого вина. Тільки проста праця, тільки прості робітники можуть створювати фестивалі, дні народження, як день народження свіжого вина "Божоле Нуво". Зі свіжим вином французька осінь – це не лише жовте листя, що падає на зелену траву парків, а й хвилювання, яке приходить лише раз на рік. Ця «одна крапля вина» в поєднанні з осіннім небом і хмарами дала мені багато життєвої енергії. Раптом я згадав, що у В'єтнамі колись також було типове для сільськогосподарської країни свято рисових полів. Це «Tet com moi», святкування врожаю. Коли я навчався в школі на Півночі, у мене була можливість насолоджуватися цими новими рисовими фестивалями. Прості, але й дуже радісні. Тому що рис, навіть молодий рис, не можна їсти окремо, як пити вино. Має бути таця з рисом, їжа, навіть якщо вона скромна, спочатку для поклоніння предкам, а потім вся родина разом їсть нову рисову страву. Я не можу забути аромат молодого рису того часу. Зараз дуже важко знайти цей справді спокусливий аромат, тому що сучасні сорти рису в поєднанні з землею того часу мінімізували цей дикий природний аромат. Фермери, чи то виноградарі, чи рисоводи, мають вроджену невинність до продуктів, які вони вирощують. Ця невинність пронизує аромат вина та молодого рису. Чи це та сама «душа села»?

Thanhnien.vn

посилання на джерело