Звички вибору м'яса змінюються разом із сучасним споживанням.
Згідно з інформацією, представленою на Конференції з профілактики захворювань та розвитку свинарства в нових умовах, організованій Міністерством сільського господарства та навколишнього середовища , свинина є одним з основних джерел їжі у в'єтнамському раціоні. За оцінками, середнє споживання свинини на душу населення у В'єтнамі у 2024 році становитиме приблизно 37 кг свинини на рік, що посідає четверте місце у світі.
Водночас ринок переробленого м’яса також переживає сильне зростання. Згідно зі звітом Statista, очікується, що цей сегмент у В’єтнамі досягне приблизно 1,31 мільярда доларів США доходу до 2025 року, з річним темпом зростання 6,57% протягом періоду 2025-2029 років. Це значний темп зростання, що відображає зростаючу споживчу тенденцію, яка надає пріоритет зручності, безпеці та простежуваності харчових продуктів.
Клієнти купують охолоджені м'ясні продукти MEATDeli у WinMart (Фото: Masan ).
Багато споживачів, особливо сучасні сім'ї та молодь, готові платити більше за органічні, сертифіковані продукти або ті, що мають упаковку на основі QR-кодів. Це відображає нову тенденцію усвідомлення та споживчої поведінки: їсти не лише для того, щоб втамувати голод, а й для здоров'я та мати впевненість у продуктах, які вони використовують.
Отже, простежуваність — це інструмент для споживачів, що дозволяє їм перевіряти якість продукції. Хороший шматок м’яса тепер вимагає не лише свіжого рожевого кольору та гарної еластичності; йому також потрібні етикетки та можливість відстежувати певну інформацію від ферми до столу.
Відстежуваність – тренд у виборі безпечних продуктів харчування
У контексті зростаючої стурбованості споживачів щодо безпеки харчових продуктів, контроль походження та процесу виробництва свинини став ключовим фактором. Відповідно, кожен продукт зі свинини MEATDeli від Masan MEATLife (члена екосистеми Masan) маркується биркою або QR-кодом, що дозволяє споживачам відстежувати весь шлях: на якій фермі вирощено свиней, де їх забили, дату виробництва, упаковку, інформацію про карантин тощо.
Свиней на фермі вирощують за замкнутою системою (Фото: Масан).
Для досягнення цієї мети, Masan MEATLife – піонер у побудові ланцюжка створення вартості брендованого м’яса у В’єтнамі – також розробила набір стандартів для охолоджених м’ясних продуктів та критерії оцінки свиноферм, тим самим гарантуючи, що сировина надходить з ферм, які відповідають стандартам Viet Gap/Global Gap.
Представник Масана заявив, що охолоджене м’ясо MEATDeli виробляється зі здорових свиней, які відповідають критеріям «трьох «ні»: відсутність хвороб; відсутність підсилювачів м’яса чи гормонів росту; та відсутність залишків антибіотиків.
Свиней вирощують за замкнутим циклом та обробляють на забійному та переробному комплексі MEATDeli – об’єкті, сертифікованому Британським консорціумом роздрібних торговців з безпеки харчових продуктів. Це набір стандартів, встановлених Британським консорціумом роздрібних торговців.
Процес забою охолоджених свиней на м'ясопереробних підприємствах MEATDeli (Фото: Masan).
Три карантинні лінії – щит, що захищає безпеку свинини для споживачів.
Поряд із джерелом здорових свиней, Masan MEATLife створила та впровадила трилінію захисту від хвороб, щоб забезпечити відповідність продукції стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни. Зокрема:
Перша лінія карантину – карантин свиней на фермі: MEATDeli імпортує здорових свиней лише з ферм, які відповідають стандартам Viet Gap/Global Gap. Ферми повинні забезпечити безпеку від захворювань, а фабрика візьме зразки для ПЛР-молекулярно-біологічного тестування, щоб переконатися, що свині здорові, перш ніж їх транспортувати на фабрику.
Карантинна лінія друга – карантин перед в'їздом свиней: Після того, як свиней привезуть на забійний та м'ясопереробний комплекс MEATDeli, під наглядом ветеринарних працівників вони пройдуть повторне тестування в молекулярно-біологічних лабораторіях, щоб переконатися, що на фабрику не потрапляють хворі або хвороботворні свині. До забою та переробки допускаються лише здорові, вільні від хвороб свині.
Третя карантинна лінія – передвідвантажувальна перевірка свинини з заводу: ця остаточна перевірка гарантує відсутність патогенів у свинині. Після забою свиней тестують за допомогою молекулярно-біологічних методів ПЛР, щоб переконатися, що м’ясо чисте та не має хвороб. За межі заводу дозволяється випускати лише безпечну свинину.
Клієнти купують охолоджені м'ясні продукти MEATDeli (Фото: Masan).
Охолоджене м'ясо MEATDeli завдяки системі зберігання, циркуляції та розповсюдження, що підтримує прохолодну температуру 0-4 градуси Цельсія, у поєднанні з технологією упаковки Oxy-Fresh забезпечує безпеку та гігієну харчових продуктів, зберігаючи свіжість до моменту потрапляння до споживачів.
Завдяки цьому процесу охолоджене м’ясо MEATDeli повністю відповідає цим критеріям завдяки чіткій простежуваності, багаторівневій системі карантину та виробничому процесу, що відповідає сучасним європейським стандартам. Це не лише рішення для потреби в безпечних продуктах харчування, але й відображає сучасні, розумні тенденції споживання сучасних споживачів.
Тепер споживачі можуть придбати охолоджене м'ясо MEATDeli у великих мережах супермаркетів В'єтнаму, таких як WinMart, WinMart+ та WiN, які пропонують широкий асортимент м'ясних продуктів.
Завдяки стратегічному партнерству з WinCommerce та програмі членства WIN, клієнти можуть отримувати знижки до 20%, що є практичним кроком MEATDeli для захисту прав споживачів та максимізації переваг.
Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm
Коментар (0)