Варена кров: чи варто її їсти під час схуднення? Про які захворювання слід знати?

Варена кров – це дешева страва, але багата на залізо та білок, яку люблять багато людей. Тим, хто дотримується дієти для схуднення або має подагру, захворювання печінки, нирок..., слід бути обережними, вживаючи цю страву.

Майстер-лікар Май Дай Дик Ань, спеціаліст з сімейної медицини та харчування фармацевтичної системи FPT Long Chau, зазначив, що варена кров, або «варена кров», є популярною стравою у в'єтнамській кухні. Калорійність вареної крові залежить від її виду (свиняча, качино-куряча тощо) та способу приготування. Зокрема, 100 г вареної свинячої крові містить близько 35-40 калорій, тоді як 100 г вареної качиної крові містить близько 24-25 калорій. Якщо з'їсти лише шматок вареної крові середнього розміру (близько 50 г), то отримаємо близько 12-20 калорій. Однак ця кількість може коливатися залежно від способу приготування, особливо від товщини або тонкості крові та кількості води, що утримується під час застигання.

100 г вареної свинячої крові містить значно менше калорій, ніж багато звичних продуктів у щоденному раціоні. Зокрема, 100 г вареної свинячої крові містять лише близько 35-40 калорій, тоді як 100 г білого рису містять близько 130-150 калорій, що в 3-4 рази більше. Склянка несолодкого свіжого молока (180 мл) містить близько 80 калорій, тоді як варене яйце (близько 50 г) забезпечує близько 70-75 калорій.

Варена кров — популярна страва у в'єтнамській кухні .

Фото: Т.Лай

Порівнюючи варену кров із вищезазначеними продуктами, ми бачимо, що варена кров є Низькокалорійна їжа, підходить для людей, які дотримуються дієти або контролюють вагу, за умови правильного вживання.

Майже без вуглеводів, жирів

Великим плюсом вареної крові є те, що вона майже не містить вуглеводів і жирів. Це допомагає обмежити накопичення зайвої енергії, тим самим сприяючи ефективнішому контролю ваги, особливо підходить для низьковуглеводна дієта або кето.

Містить білок та залізо

Хоча варена кров не надто багата на білок, вона все ж забезпечує невелику кількість білка та заліза. Це два незамінні поживні речовини для людей, які дотримуються дієти, допомагають зменшити голод, підтримувати м’язову масу та запобігати анемії, яка часто виникає при обмеженому харчуванні.

Примітки щодо вживання вареної крові для схуднення

Хоча варена кров є низькокалорійною стравою, для забезпечення безпеки та ефективності користувачам слід враховувати наступні моменти:

Їжте помірно . Хоча варена кров має низьку калорійність, якщо ви з'їсте забагато за один раз або харчуєтеся регулярно, у вашому організмі все одно може виникнути дисбаланс поживних речовин. Тому кожен прийом їжі має бути обмежений приблизно 50-100 г, щоб забезпечити дотримання дієти для схуднення.

Надавайте перевагу ретельно провареній крові. Сира або недоварена кров може містити бактерії та паразитів, шкідливих для здоров'я. Зокрема, людям, які худнуть, слід категорично уникати таких страв, як кров'яний пудинг, і використовувати лише ретельно проварену кров, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів та гігієну.

Не поєднуйте з органами або жирними стравами. Багато популярних страв, таких як рисова каша та вермішель з кров’ю, часто подаються з органами та жирним бульйоном, що значно збільшує кількість споживаних калорій. Щоб ефективно контролювати енергію, слід обмежити кількість крові, що споживається разом з органами. Натомість слід їсти кров лише з рідкою кашею або корисними вареними овочами.

Не їжте пізно вночі. Вживання крові пізно вночі, перед сном, особливо в поєднанні з густою кашею або солоними стравами, може легко спричинити здуття живота та нетравлення шлунку. Найкращий час для вживання крові – обід або початок дня, щоб організм мав достатньо часу для ефективного перетравлення та засвоєння.

Не їжте її як повноцінну заміну основної страви. Варена кров не забезпечує достатньо енергії та мікроелементів, необхідних для основної страви. Тому не варто розглядати цю страву як повноцінну заміну основної страви, а використовувати її лише як гарнір або перекус протягом дня.

Обмежте споживання, якщо у вас подагра, високий рівень жирів у крові або захворювання печінки чи нирок . Варена кров містить досить високий рівень пуринів і холестерину, не підходить людям з подагрою, високим вмістом жирів у крові або проблемами з печінкою чи нирками. Якщо у вас є ці захворювання, вам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати варену кров до свого раціону.

Надавайте перевагу домашньому виготовленню, а не купівлі готових продуктів у магазинах.

Доктор Дук Ань сказав, що кров, куплена в магазинах, може бути негігієнічною або містити багато спецій, солі та консервантів, що не підходить людям на дієті. Приготування власної крові вдома допомагає контролювати інгредієнти, кількість солі та забезпечує кращу безпеку харчових продуктів.

Варена кров – це страва, багата на залізо, низькокалорійна, і її можна включити до здорового меню. Однак, слід надавати перевагу простій вареній крові, уникати поєднання її з жирною їжею та не їсти її занадто багато та занадто часто.

Джерело: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm